Feigen Mandel Granola

Für mich ist Frühstücken das das A und O für einen perfekten Tag. Schon Morgens entscheidet sich, ob der Tag super wird oder einfach mal wieder eine Härteprüfung für mich wird. Deshalb muss das Frühstück eigentlich schon perfekt sein, weil wer will schon mit einer Laune des Grauens in den Tag starten? Eben. Ein absolutes Highlight ist für mich zur Zeit mein Feigen Mandel Granola. Seitdem ich mein Müsli selber mache, esse ich viel mehr davon. Früher habe ich gar kein Müsli Morgens herunter bekommen. Mittlerweile kann ich nicht mehr genug Morgens bekommen. Wahrscheinlich, weil ich genau die Zutaten in mein Müsli gebe, die ich auch mag. Ihr kennt es doch bestimmt auch: Ihr entdeckt mal wieder ein super leckeres Müsli im Regal und probiert es schon am nächsten Morgen sofort aus. Und plötzlich seht ihr die Rosinen in der Schüssel herum schwimmen. Mein Tag wäre schon gelaufen!!

Ich weiß nicht, Rosinen sind für mich im Studentenfutter ein muss und ich liebe Sie darin über alles. Im Müsli hingegen finde ich, dass es einfach nicht dazu passt. Aber immer wieder entdecke ich diese verrunzelten Trockenbeeren in Müslis. Unverständlich für mich. Das ist zum Beispiel auch ein Grund dafür, dass ich mein Müsli selber mache. Und auch heute habe ich ein ganz frisches Rezept für ein Feigen Mandel Granola mit dabei.

Feigen Mandel Granola

Ruck-Zuck habt ihr euer Eigenes, frisches Müsli, beidem ihr keine Einzelteile mehr zur Seite schieben müsst. Je nach Belieben, könnt ihr natürlich das Rezept umändern oder noch Dinge hinzufügen. Schaut einfach, was ich alles in das Granola hinein gegeben habe.

Feigen Mandel Granola

für ca. 600gr Granola

Zutaten

400gr körnige Haferflocken
2El Mandelmuss
150gr ganze Mandeln
100gr Soft-Feigen
2El Chiasamen
2EL Kokosöl
1EL Agavendicksaft

frische Him- und Johannisbeeren
frische Feigen
griechischer Joghurt

Zubereitung

Zunächst zerkleinert ihr die ganzen Mandeln in dem Mixer. Sie sollten schon noch etwas grob sein. Anschließend vermengt ihr Chiasamen, Haferflocken und Mandeln mit den kleingeschnittenen Soft-Feigen in einer Schüssel. Zu guter Letzt erwärmt ihr das Kokosöl, sodass es flüssig ist. Gebt dieses mit dem Agavendicksaft und dem Mandelmuss zu den trockenen Zutaten hinzu. Vermischt das Ganze noch ordentlich.

Nun kommt das Granola auf einem Backblech verteilt für ca 12 Minuten bei 200° Grad in den Backofen. Schaut ab und zu nach, sodass das Granola nicht all zu dunkel wird.

Sobald das Granola fertig ist, lässt es sich super zu griechischem Joghurt, frischen Him- und Johannisbeeren und Feigen essen.

Lasst es euch schmecken!

***Vielen Dank an Seeberger, die mir die Produkte kostenlos zur Verfügung gestellt haben. Meine Meinung bleibt davon unbeeinflusst und stellt meine eigene da. ***

Food

Raspberry-Pomegranate Cheesecake Ice Cream

Die Temperaturen steigen und steigen. Normalerweise verbringe ich solche Tage direkt in der Sonne und am Wasser. Verständlich hoffentlich. Nur leider befinde ich mich mitten in meiner Prüfungsphase und verbringe deshalb meinen Lerntag im Kühlen. Nun gut, in meiner Dachgeschosswohnung hat es mittlerweile auch 28° Grad. Da braucht man einfach ab und zu eine Abkühlung, oder? Jeder braucht doch eine Abkühlung im Sommer – egal ob Morgens, Mittags oder Abends – das geht einfach immer! Und so soll’s auch heute sein!

Viele verschlägt es im Sommer immer in die Ferne. So auch Steffi von What makes me happy. Sie hat es im Juli nach Amerika verschlagen. Wahrscheinlich sucht sie ihre unbegrenzten Möglichkeiten oder möchte nun komplett als Solokünstlerin am Broadway durchstarten. Wer weiß das schon! Jedenfalls hat Sie mich zu sich auf den Blog eingeladen. Und weil es im Juli nicht nur in Amerika heiß ist, sondern auch hierzulande, habe ich Ihr eine kleine Abkühlung mitgebracht.

Die beste Abkühlung für mich – ist und bleibt – das Eis. Ich mein, es geht nichts über ein frisches, fruchtiges Eis in der Sonne oder? Auch wenn das Eis schneller schmilzt, ergeben sich dadurch auch total verrückte und leckere Kombinationen. So ist auch meine Kreation des Sommers entstanden: Raspberry-Pomegranate Cheesecake Ice Cream with Pistachio Brittle! Könnt ihr euch schon vorstellen, wie lecker diese Kombination ist? Herrlich sage ich nur dazu!

Raspberry-Pomegranate Cheesecake Ice Cream

Wenn ich etwas total Tolles kennengelernt oder auch erlebt habe, muss ich das meinen Freunden immer gleich erzählen. Und deshalb musste ich euch einfach dieses leckere Eis zeigen! Ihr macht euch bestimmt schon Gedanken, ob das Eis auch ohne Eismaschine funktioniert? Na klar geht das auch ohne! Meine Eismaschine hat leider bei der Herstellung des Eises den Geist auf gegeben und das Eis ist trotzdem total cremig geworden! Also keine Angst klappt auch ohne Eismaschine. Das Rezept dazu gibts heute ausnahmsweise hier…

Genießt den Sommer noch weiterhin!

Drinks

Lavender Lime Cooler

Auch Mitten in der Klausurphase kann man sich einmal ein Drink gönnen, oder? Okei, zwei Stück sind auch erlaubt! Ich mein, man darf sich keinen extra Stress unterziehen und sollte sich auch mal eine Auszeit vom Lernen geben. Genau das habe ich gemacht: Habe meine Freunde zum gemeinsamen Grillen eingeladen und haben zusammen den Abend gemütlich ausklingen lassen. So wie man das eben im Sommer, mit leckeren Drinks, frischen Salaten und ganz viel Gelächter macht.

Ich trinke schon seit langem – ca 2 Jahren schon – hauptsächlich nur Infused Water. Wer das noch nicht kennt, hat bislang wirklich etwas verpasst! Hauptsächlich besteht es aus Wasser und eben aus vielen, frischen Kräutern, Obstsorten oder Zutaten, die man gerne mal probieren möchte. Erst neulich sind mir wieder die Lavendelbüsche vor unserem Haus aufgefallen. Normalerweise ignoriere ich das Ganze, da ich das sowieso jeden Tag sehe und sich nicht wirklich dabei was sich verändert. Doch als meine Eltern im Urlaub waren, musste ich die ganzen Blumen gießen. Da sind Sie mir wieder aufgefallen – die Lavendelbüsche. Sofort ist mir der Gedanke in den Kopf gekommen, die Blüten auch mal ins Wasser zu geben. Gesagt, getan!

Ich muss wirklich sagen, der Geschmack von Lavendel hat mich sofort inspiriert ein leckeren, frischen Drink zu machen. Einmal ganz ohne Alkohol, denn wie ihr wisst bin ich in der Prüfungsphase. Da kann man kein Kater oder Ähnliches gebrauchen! Natürlich musste ich den Drink sofort mit meinen Freunden teilen und die waren wirklich hin und weg. Und so schwer war der Drink gar nicht zum mischen. Aber probiert ihn einfach selbst aus, ich bin mir sicher, ihr werdet ihn lieben!

Lavender Lime Cooler

Kennt ihr die Lavendelfelder in Südfrankreich? Genau daran erinnert mich der Drink so einwenig. Überall sieht man die tolle Farbe und riecht man den wundervollen Duft der blumenübersäten Felder. So auch der Drink: Frischer, blumiger Lavendelgeschmack trifft auf spritzige Limette. Der Lavender Lime Cooler habe ich nicht nur für mich und meine Freunde gemacht, nein, denn die liebe Sonja von Amor&Kartoffelsack veranstaltet gerade das super tolle Blogevent „Refreshing Summer„. Nicht nur, dass schon super erfrischende Trinkrezepte zusammengekommen sind, es wahrscheinlich eins der Besten Blogevent dieses Sommers! Ich habe mir dadurch schon total leckere Inspirationen für mein Daily-infused Water geholt und ich muss sagen, die waren grandios. Vorbei schauen lohnt sich auf alle Fälle.

Lavender Lime Cooler

für ca. 3 Drinks

Zutaten

2 Hände voll frischen Lavendel
3 Limetten
200gr Zucker
150ml Wasser
1 Zitrone
Mineralwasser
Crushed Ice

Zubereitung

Zunächst kocht ihr Zucker, Wasser und Zitronensaft unter Rühren in einem Topf auf. Nach ca. 5 Minuten köcheln könnt ihr den Topf vom Herd nehmen und die Lavendelblüten hinzugeben. Den Topf abdecken und den Sirup 3 Tage durchziehen lassen. Es lohnt sich auch gleich mehr Lavendelsirup zu machen. Nachdem der Sirup gut durchgezogen ist, das Ganze durch einen Sieb oder Kaffeefilter abgießen.

Für den Drink:

Zunächst gebt ihr 5cl Lavendelsirup in ein kaltes Glas. Anschließend gebt ihr ordentlich Crushed Ice hinzu und presst eine Limette in den Drink. Nun das Ganze noch mit etwas Mineralwasser aufgießen und mit frischen Lavendelzweigen dekorieren.

-Cheers!

Hier gehts zum Blogevent und tollen Rezeptideen von Amor&Kartoffelsack:

Cocktails

Granatapfel Orangen Tee-Cocktail

Auch wenn es zur Zeit nicht danach aussieht, aber der Sommer kommt endlich. Ich spür es schon, wie meine Stimmung steigt und ich Lust bekomme, die lauen Abende draussen zu verbringen. Im Sommer, zum Beispiel, habe ich es immer schon genossen mit meinen Freunden draussen zu sein. Am Besten bei einem kühlen Glas Weißwein oder auch mal einem leckeren, frischen Drink. Mit so einem Drink kann man auch viel besser über das Leben philosophieren. Wahrscheinlich kennt das Jeder von euch? Ihr sitz gemütlich beim Grillen mit Freunden zusammen und genießt den Abend mit einem leckeren Drink. Und der Abend wird länger und länger, die Themen spannender und spannender. Aber gerade solche Abende finde ich klasse. Und es sollte auch mehr davon geben! Viel mehr.

Gerade deshalb habe ich euch einen super frischen Tee-Cocktail mitgebracht. Ein Cocktail der ganz besonderen Art, so wie ich finde. Man kann so viel aus leckerem Tee zaubern, das ist Wahnsinn! Egal ob Eis, Desserts, Salate oder auch einfach ein Eistee. Oftmals wird der Tee nur aufgebrüht, anschließend wieder abgekühlt und weiterverwendet. Total simpel. Was eigentlich super einfach geht, wird oftmals gar nicht gemacht bzw. übersehen. Also warum nicht bei der nächsten Grillparty einen leckeren Tee-Cocktail?

In die super leckere Kombination aus Granatapfel und Orange habe ich mich sofort verliebt! Ich wisst selbst, dass ich ein riesen Fan von Granatäpfeln bin, deshalb bin ich sofort angefixt gewesen, als ich den Tee von Lebensbaum gesehen habe. Ihr kennt Lebensbaum noch nicht? Lebensbaum stellt schon seit über 35 Jahren Kaffee, leckere Tee’s und verschiedene Gewürze in Bio-qualität her. Das Unternehmen selbst setzt sich sehr für die Nachhaltigkeit und der damit verbundenen Tragfähigkeit der Welt ein. Zum Beispiel wird bei ihren Produkten so wenig Verpackung verwendet, wie nur nötig. Ausserdem spiegelt der Leitspruch „So nah wie möglich – So fern wie nötig“ Lebensbaum ganz gut wieder. Sie beziehen nämlich in ihren Produkten nur Rohstoffe die aus der nahen Umgebung kommen. Super, wie ich finde!

Granatapfel Orangen Tee-Cocktail

Schon Morgens habe ich den Granatapfel-Orangen Früchtetee zum Frühstück getrunken. Doch irgendwie habe ich letzten Sonntag etwas zu viel Tee gemacht. Wieso auch immer?! Auf die Idee einen fruchtigen Cocktail daraus zu machen kam ich erst dann, als der Tee schon kalt war. Trotz dass er kalt war, war er total fruchtig! Ich finde, dass der Geschmack von Granatapfel und Orange bei dem Tee total ausgewogen ist. Es ist wirklich schwierig zu sagen, welcher Geschmack man nun als Erstes schmeckt. Aber der Sommer kommt ja erst, deshalb habe ich noch ein wenig Zeit, das genau heraus zu finden! Falls ihr auch mal ein Tee-Cocktail ausprobieren wollt – nur zu! Ihr werdet begeistert sein, sage ich euch.

Granatapfel Orangen Tee-Cocktail

Für ca. 2 Cocktails

Zutaten

18gr Granatapfel Orangen Tee
200ml Orangensaft
2EL brauner Zucker
4cl Limettensaft
½ Handvoll frische Minze
1 frische Limette
evtl. Eiswürfel

Zubereitung

Zunächst setzt ihr den Tee mit 375ml heißem Wasser an und nehmt den Tee nach ca. 10 Minuten heraus. Anschließend lasst ihr das Ganze abkühlen. Für den Cocktail könnt ihr in die Eiswürfelform den Orangensaft füllen und einfrieren. Der restliche Orangensaft wird noch benötigt.

Sobald der Tee abgekühlt ist, auf zwei Gläser verteilen. die Minze könnt ihr waschen und sozusagen „schlagen“. Da durch kann sich das Aroma besser entfalten. Gebt die frische Minze mit dem braunen Zucker in den Tee und rührt ein bis zwei mal herum. Nun den Limetten und Orangensaft auf beide Gläser verteilen und mit einigen Limettenscheiben garnieren. Zum Schluss die Orangen-Eiswürfel hinzugeben und fertig!

– Lasst es euch schmecken!

***Sponsored Post: Hierbei handelt es sich um einen gesponserten Beitrag. Dieses Rezept wurde durch Lebensbaum unterstützt. Meine Meinung bleibt davon unbeeinflusst und stellt meine eigene da. ***

Drinks

Frischer Papaya Ananas Saft

Montag Morgens ist es für mich meistens gar nicht so schlimm aufzustehen. Denn ich weis nicht warum, aber der Dienstag ist für mich viel schlimmer und härter. Augenringe, Motivation des Grauens und dazu kommt noch die Müdigkeit hinzu. Neuerdings probiere ich mich aber mit gewissen Ritualen am Morgen fit zu machen. Ein bisschen Sport, viel Trinken und eine extra Portion Obst.

Ich bin nicht wirklich der belangloseste Mensch in Hinsicht auf das Frühstück am Morgen. Es ist schon Einiges, was ich so in einer Stunde im mich hinein esse. Ich bin auch sehr bekannt, dass ich viele Smoothies trinke bzw. mache. Aber seit dem ich einige Bücher über frisch gepresste Säfte zu Hause habe, hat sich das etwas geändert. Herumexperimentiert, für gut befunden und gemocht! So ein frischer Saft am Morgen gibt ordentlich Power, habe ich gemerkt und man kann fast alles in den Entsafter werfen, was eben „weg“ muss. Sehr Praktisch finde ich.

Für die Pineapple Party musste natürlich auch etwas mit frischer Ananas her, was sonst? Deshalb habe ich euch heute den leckeren frischen Papaya Ananas Saft mitgebracht. Schon die Farbe des Saftes strahlt euch total an, oder was meint ihr?

Frischer Papaya Ananas Saft

Papaya trifft auf Kurkuma! Der frische Kick in dem Saft sorgt die säuerliche Zitrone! Dadurch wird man sofort wach. Probierts doch mal aus. Aber nicht nur am Morgen ist der Saft ein richtiger Knaller, sondern auch auf den Tag verteilt schmeckt er super zu ein bisschen Mineralwasser. Frisch, fruchtig und aufheiternd – hört sich das nicht super an?

Frischer Papaya Ananas Saft

Für ca. 2 Gläser

Zutaten

½ Ananas
1 Mango
½ Papaya
2 Karotten
2 Zitronen
1 Orange
½ TL Kurkuma

Zubereitung

Die Ananas befreit ihr zunächst vom Strunk, anschließend könnt ihr das Fruchtfleisch herausschneiden. Die Mango entfernt ihr von Schale und Kern und gebt diese mit der Ananas in den Entsafter. Nun die Papaya aufschneiden, Kerne entfernen und Fruchtfleisch mit dem Fruchtfleisch der Orange, Zitrone in den Entsafter geben. Die Karotten wascht ihr ordentlich und schneidet nur die Enden ab! Dann heißt es auch für die Karotten: Ab in den Mixer!

Wenn der Saft fertig ist nur noch das Kurkuma hinzugeben, umrühren und fertig!

– Lasst es euch schmecken!

Aber es gab natürlich auch eine Verlosung zur Pineapple Party! Die Glücksfee hat mal wieder in den Lostopf gerührt und den Gewinner ermittelt! Der glückliche Gewinner des Ananas Pakets ist:

Frauke Seeßelberg!

HERZLICHEN GLÜCKWUNSCH!

Du hast von mir eine Nachricht erhalten!

Vielen Dank natürlich auch an die Sponsoren, die das Event unterstützen:

Food

Porridge mit Ananas-Mango-Püree und Beerendreick

Die Pineapple Party neigt sich auch langsam dem Ende hinzu und ich bin immer noch total überwältigt, was meine Gäste alles sich einfallen lassen haben! Vielen Dank hierfür nochmals. Doch die Party ist noch nicht vorbei, denn der krönende Abschluss machen die Dreieckchen. Die Drei schreiben auf ihrem Lifestyleblog über Essen, Reisen, DIY und ganz interessant über Babythemen. Dort findet also jeder für sich etwas. Also schnuppert mal auf ihrem Blog vorbei!

Ganz besonders freue ich mich über ihrem Beitrag. Fruchtig, frisch und das schon früh am Morgen! Da haben die Drei genau ins Schwarze bei mir getroffen. Aber schaut doch einmal selbst, was Sie Tolles für die Pineapple Party gezaubert haben:

My heaaaaart is beating like a juuuuungle druuuuuum … dudumdumdududududum… Wer nach diesem Rezept keinen Ohrwurm hat, wird von uns direkt wieder ausgeladen. Wir werfen Konfetti, bzw. Amaranth-Pops und schlagen uns zur Geburtstagssause des lieben Marcel den Bauch voll mit leckerem tropischen Porridge aus Kokosmilch und einer Ananas-Mango Smoothiebowl. Wir stimmen ein schrilles Happy Birthday an und sagen an die Löffel, fertig, los! #wirteilenfastalles #futterneidmaldrei

Wer wir eigentlich sind? Jaaaa, wir haben uns auch gefragt, warum wir hier auf die coolste Blog-Party ever eingeladen wurden. Schließlich war unsere erste Begegnung mit Marcel die reinste Blamage. Als Janine bei einem Blogger-Event verzweifelt mit einem Designer-Flaschenöffner ihre Bionande-Flasche öffnen wollte, konnte Marcel nicht länger zusehen und eilte charmant zur Hilfe. „Ähhm – hallo, ich bin eine von den Dreieckchen. Wir sind eigentlich drei – aber noch bin ich alleine.“ #ohmanwiepeinlich.

Aber typisch, denn wir drei sind ein kleiner Chaotenhaufen. Alleine hätte es sicher keine von uns geschafft, einen Blog auf die Beine zu stellen. Aber zu dritt wissen wir – eine weiß immer die Lösung! Dazu kommt, dass wir immer anderer Meinung sind und einen total unterschiedlichen Essensgeschmack haben. Doch warum nicht zu seinen Ecken und Kanten stehen? Bei uns findet ihr Rezepte, DIY-Ideen, Reisen und viel mehr – meistens #dreimalanders.

Doch für heute haben wir alle Geschmäcker in einer Ananas zusammengewürfelt und präsentieren euch unsere Frühstücks-Ananas-Bowl. Wenn Marcel feiert, wollen wir natürlich direkt morgens bei ihm auf der Matte stehen – denn wir lassen uns nichts entgehen und wollen überall mal probieren! #bloggerimspeckmantel

Porridge mit Ananas-Mango-Püree und Beerendreick

PORRIDGE MIT ANANAS-MANGO-PÜREE UND BEERENDREIECK

Für eine Person

Zutaten

200 ml Reis-Kokos-Milch z.B. von Provamel
3 EL Haferflocken
1 EL gepoppter Amaranth
1 EL weiße Chia-Samen
1/2 Ananas
1/2 Mango
Handvoll Beeren (Himbeeren, Brombeeren, Blaubeeren)
etwas Kokosflocken

Zubereitung

Für das Porridge die Haferflocken, Amaranth-Pops und Chia-Samen mit der Reis-Kokos-Milch in einer kleinen Schüssel vermischen und für ca. 1,5 Min. in die Mikrowelle stellen oder in einem Topf kurz aufkochen lassen. Nach Belieben kann das Porridge noch gesüßt werden, durch die leckere Nuss-Reismilch, ist das aber eigentlich nicht notwendig.

Die Ananas halbieren und das Fruchtfleisch mit dem Strunk entfernen. Eine Mango halbieren und gemeinsam mit dem Inhalt der halben Ananas im Mixer cremig pürieren.

Die ausgehöhlte Ananas mit dem warmen Porridge und dem Ananas-Mango-Püree zur tropischen Smoothiebowl füllen.

Das Ganze mit ein paar Beeren und Kokosflocken toppen und warm genießen.

baked

Fruchtige Kokos-Ananas Pizza

Heute ist ein ganz besonderer Gast bei mir. Denn die liebe Manu kommt von weither. Aus einem kleinen Ort in Österreich um genau zu sein. Dort, wo die Kühe auf der Weide grasen und Sie nebenher ihre wundervollen Beiträge und Rezepte verfasst. Zumindest stelle ich mir das genau so vor. In Wirklichkeit sieht das Ganze bestimmt total anders aus. Auf ihrem Blog dreht sich so einiges um Leckereien. Aber nicht nur das, Manu hat auch noch ein paar spannende DIY-Tipps für euch parat. Es lohnt sich also auf jeden Fall bei ihr mal rüberzuschauen! Für mich hat Sie sich etwas ganz Besonderes einfallen lassen: Fruchtige Kokos-Ananas Pizzen. Aber schaut doch selbst…

It’s Party Time! Es freut mich ganz besonders, dass ich heute bei Marcels „Pineapple Party“ mitfeiern darf. Bei der großen Sause von voll gut & gut voll sollte natürlich keine Pizza auf der Speisekarte fehlen. Nein nein, es gibt keine Pizza Hawaii… als selbst ernannte Baking Queen muss es bei mir natürlich süß und fabelhaft werden! Da ich ja keine super duper Tortenbäckerin bin, musste es etwas Neues, aber auch etwas bodenständiges werden. Tadaaaaa, hier ist meine kleine, fluffige Kokos-Ananas Pizza! Werfen wir Konfetti *g*

Dann darf ich mich kurz vorstellen: ich bin Manu von something sweet something fabulous und komme aus einem kleinen Städtchen in Österreich. Bei mir wird die gute Kuh arbeitslos. Aufgrund meiner Milcheiweißunverträglichkeit ersetze ich Kuhmilchprodukte durch Produkte auf pflanzlicher Basis. Alternativ Produkte sei Dank kann ich backen und schlemmen wie eh und je! Natürlich kommt es dann bei mir schon mal vor, dass meine kleinen Sünden komplett vegan sind.

Backen mit viel Schi Schi und am Flohmarkt stöbern sind meine allergrößten Hobbies. Ich rühre meinen Teig mit einem rosaroten Schneebesen und meine Backwaren werden fürs Foto mit Vintage Besteck von Omi aufgehübscht. Genau aus diesen Gründen haben ich mich 2012 für diesen Blog entschieden. Einfach backen wie es einem gefällt und andere Leute damit begeistern 🙂

Kokos-Ananas Pizza

Für 15 - 20 Stück

Zutaten

42gr Hefe
⅛l + 1/4l Milch
1 EL Kristallzucker
60gr glattes Mehl
1 TL Salz
8gr Staubzucker
etw. geriebene Bio Zitronenschale
1 Ei
8gr Butter

2 Dosen kalte Kokosmilch (nur Kokosmasse je 400ml)
2 EL Zucker
2-3 EL Kokosraspel
1/2 Ananas

Zubereitung

Für den Teig:
Hefe in 1/8 l lauwarmer Milch hineinbröseln und 1 EL Kristallzucker dazugeben. Ca. 15 Minuten aufgehen lassen. Mehl, Salz, Staubzucker, gerieb. Zitronenschale, Ei, zerlassene Butter und 1/4l lauwarme Milch zusammenmischen. Danach Hefegemisch unterheben. Teig gut durchkneten und eine Kugel formen.

Den Teig 1 Stunde zugedeckt gehen lassen – nachdem er ca. doppelt so groß geworden ist, rausnehmen und noch einmal durchkneten (bei Bedarf noch etwas Mehl dazu, sollte er noch kleben bleiben). Teig zu einer Rolle formen und ca. 20 Stück runterschneiden. Fladen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Ofen auf 180 Grad Ober/Unterhitze vorheizen.

Für den Belag:
Kalte Kokosmasse, Zucker und Kokosraspel vermischen und gut durchrühren. Ananas schälen und die halbe Ananas würfelig schneiden. Ananas Würfel zur Kokosmasse dazugeben. Teigfladen großzügig mit der Kokosmasse bestreichen. Danach ca. 12 Minuten goldbraun backen.Als Topping könnt ihr noch jeweils einen Teelöffel Kokosmasse auf den Pizzastückchen verteilen.

– Lasst es euch schmecken!

Ich habe noch von der Ananas ein paar schöne, dünne Scheiben runtergeschnitten, und sie im Ofen knusprig gebacken. Ihr könnt‘ sie als Deko für eure Pizza oder einfach zum Knabbern verwenden. Kleiner Tipp: Die übrig gebliebene Kokosmilch und die Ananashälfte könnt‘ ihr wunderbar zu einem Smoothie verarbeiten.

Lieber Marcel, an dieser Stelle wünsche ich dir Alles Gute und schöne Grüße aus Österreich! Vielen Dank, dass ich dabei sein durfte!

Servus, Manu

Food

Mandel-Ricotta-Tarte mit Ananas

Natürlich braucht jeder Geburtstag einen Kuchen! Und dafür sorgt heute die liebe Lisa, von What`s cooking Lisa. Nicht nur als ausgespochen gute Freundin, sondern als super Journalistin und Hobby-Köchin verzaubert Sie mich immer wieder. Es gibt so viel zu erzählen in ihrem Leben, sodass Sie immer wieder die besten Geschichten auspackt und mit einem tollen Rezept verpackt. Auf ihrem Blog wird gelacht, geweint und über alte Dinge geschrieben. Ihr Blog ist wahnsinnig authentisch, genau wie Sie. Und deshalb freue ich mich auch total, dass Sie bei der Geburtstagssause dabei ist und diese wundervolle Tarte mitbringt. Aber schaut doch mal selbst, wie tolle die Tarte geworden ist:

Obwohl ich für so ziemlich alles Kulinarische zu haben bin, läuft mir bei so manchen Lebensmitteln nicht direkt das Wasser im Mund zusammen. Marzipan zum Beispiel. Und leider auch Ananas. Sie ist süß, sie hat keine Kerne und ist erfrischend, trotzdem ziehe ich ihr jede andere Frucht vor (ganz oben auf der Liste: Wassermelone, Blaubeeren, Erdbeeren).

Mein lieber Freund Marcel von voll gut & gut voll sieht das ein bisschen anders. Bei ihm ganz oben auf der Liste: Ananas. Obwohl ich anmerken möchte, dass er die Frucht neben ihrem Geschmack vor allem wegen ihres schönen Äußeren sehr ansprechend findet. Er ist Design-Freak und optischer Perfektionist. #loveyoumarci

Ganz kurz, um alles auf den Punkt zu bringen: Sein Blog voll gut & gut voll wird diesen Monat ein Jahr, sein Logo besteht aus einer Ananas, am ersten Geburtstag wird deswegen eine Ananas-Party gefeiert und ich springe über meinen Schatten und meinen Geschmack, lasse dafür Freundschaft walten und backe ihm aus gegebenem Anlass einen Ananaskuchen. Ich mag ihn wirklich sehr, diesen Marcel.

Mandel-Ricotta-Tarte mit Ananas

Diese Tarte habe ich schon einmal nach einem Rezept von Liz Prueitt gebacken, die mit ihrem Mann Chad die berühmte Tartine Bakery in San Francisco betreibt. Ich liebe ihren Instagramaccount: Sie gewährt Einblicke in ihren Alltag und teilt immer wieder ein paar einfach Lieblingsrezepte und Küchentipps. Damals habe ich die Tarte nach Originalrezept mit leicht zu dicken Orangenscheiben mit Schale nachgebacken, die leider jeden Bissen ein wenig zu bitter schmecken ließen. Der Teig war fabelhaft, die Polenta hat der Tarte ein wenig Biss gegeben, die Zitronen haben dafür gesorgt, dass sie nicht zu süß schmeckt. Dieses Mal habe ich einfach Ananasscheiben auf den Boden der Form gelegt, die Zucker-Wasser-Mischung der Süße der Frucht angepasst und bin ansonsten dem Rezept von Liz gefolgt. Warum es schon wieder ein glutenfreier Kuchen wurde – reiner Zufall. Ob glutenfrei aus irgendeinem Grund gleichzusetzen ist mit „besonders lecker und überhaupt nicht trocken“ – auf jeden Fall!

HAPPY BIRTHDAY zum einjährigen Blogbestehen, lieber Marcel! Du bist toll und inzwischen ein sehr guter Freund geworden. Bleib‘ wie du bist und, weil eigentlich dein Blog Geburtstag hat: Sei weiter so neugierig, akribisch, leidenschaftlich,… mit deinem Baby und hör‘ vor allem nie auf dazuzulernen! <3

Mandel-Ricotta-Tarte mit Ananas

Zutaten

7-8 Scheiben Ananas
110gr Butter
150gr Zucker
3 Eigelb + 3 geschlagene Eiweiß
170gr Ricotta
3 Zitronen, Saft und Abrieb
1 Prise Salz
60gr Polenta
135gr gemahlene Mandeln

Zubereitung

Ofen auf 160°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Tarteform mit Butter einreiben und den Boden mit Backpapier auslegen (dafür einfach einen Kreis so groß wie die Form ausschneiden). Wer es sehr süß mag, der verteilt jetzt eine Mischung aus 30 g Wasser und 100 g Zucker auf dem Boden, bevor die Ananasscheiben darauf gelegt werden, so dass keine Lücke bleibt.

Butter und Zucker mit einem Schneebesen oder der Küchenmaschine schaumig rühren. Eigelbe unterrühren, dann den Ricotta, den Zitronensaft und -abrieb und das Salz. Polenta und gemahlene Mandeln unterheben, dann das geschlagene Eiweiß.

Den Teig gleichmäßig über die Ananas verteilen und etwa 30 bis 45 Minuten backen.

Feigen Mandel Granola

Feigen Mandel Granola

für ca. 600gr Granola

Zutaten

Zubereitung

Raspberry-Pomegranate Cheesecake Ice Cream

Lavender Lime Cooler

Lavender Lime Cooler

für ca. 3 Drinks

Zutaten

Zubereitung

Hier gehts zum Blogevent und tollen Rezeptideen von Amor&Kartoffelsack:

Granatapfel Orangen Tee-Cocktail

Granatapfel Orangen Tee-Cocktail

Für ca. 2 Cocktails

Zutaten

Zubereitung

Frischer Papaya Ananas Saft

Frischer Papaya Ananas Saft

Für ca. 2 Gläser

Zutaten

Zubereitung

Frauke Seeßelberg!

HERZLICHEN GLÜCKWUNSCH!

Vielen Dank natürlich auch an die Sponsoren, die das Event unterstützen:

Porridge mit Ananas-Mango-Püree und Beerendreick

PORRIDGE MIT ANANAS-MANGO-PÜREE UND BEERENDREIECK

Für eine Person

Zutaten

Zubereitung

Kokos-Ananas Pizza

Kokos-Ananas Pizza

Für 15 - 20 Stück

Zutaten

Zubereitung

Mandel-Ricotta-Tarte mit Ananas

Mandel-Ricotta-Tarte mit Ananas

Zutaten

Zubereitung

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