Karotten-Zimt Süppchen mit Walnusstopping

Eins, was im Winter und somit auch immer an Weihnachten geht, ist eine leckere Suppe. Egal ob nussig, fruchtig oder scharf. Hauptsache warm! Ich war bis letzte Woche immer der Meinung, Suppen brauchen Ewigkeiten, bis sie gemacht sind. Ich weiß noch früher, als meine Mutter Stunden für eine Suppe gebraucht hat! Was sie da jetzt wirklich gemacht hat, weiß wahrscheinlich nieman. Aber ich konnte mich nun vom Gegenteil überzeugen. Nun bin ich im Suppen-Fieber und möchte fast alles als warmen Brei zubereitet haben.

Wie ihr wisst, bin ich ein bisschen experimentierfreudig und probier die ein oder anderen Sachen aus. Und auch dieses Mal hat es mich in die Küche getrieben, wo ich mich mal wieder etwas ausgetobt habe. Heraus gekommen ist eine wärmende Karottensuppe mit Zimt, fruchtiger Mango und Walnuss-Minztopping. Perfekt für den Winter, nach dem Spazierganz im Kalten oder einfach mal so für Zwischendurch.

Karotten-Zimt Süppchen mit Walnusstopping

Für ca 2 Personen

Zutaten

6 Karotten
250ml Wasser
1 Gemüsebrühwürfel
1 Mango
2TL Zimt
etwas Ingwer
1 Knoblauchzehe
½TL Muskatnuss
Salz
Pfeffer

Walnüsse
Minze

Zubereitung

Zunächst schält ihr die Karotten und gebt diese anschließend mit dem Gemüsebrühwürfel in einen Topf mit Wasser. Lasst das Ganze für ca 25 Minuten kochen. Danach gebt ihr den Ingwer und die klein gehackte Knoblauchzehe hinzu. Lasst es nun noch für 10 Minuten durchziehen.

Nun könnt ihr das Mangofruchtfleisch in den Topf hinzugeben und alles zusammen pürieren. Mit etwas Salz, Pfeffer, dem Zimt und etwas Muskatnuss schmeckt ihr das Ganze nun noch ab.

Auf die Suppe könnt ihr nun ein paar Walnüsse und frisch gehackte Minze streuen.

Lasst es euch schmecken!

Schaut auch unbedingt mal bei Steffi vorbei. Denn bei ihr gibts ein leckeres Lebkuchenmousse mit Zimt-Cranberry Kompott. Hört sich das nicht unglaublich lecker an? Also hüpft doch gleich mal rüber!

Zusammen mit Steffi von „What makes me happy“ haben ich wieder etwas ganz besonders für Euch vorbereitet. Der Adventszauber. Wir möchten uns natürlich auch an dem letzten Adventssonntag für Eure Treue und tolle Unterstützung in diesem Jahr bei Euch danken. Hierfür haben wir uns etwas ganz besonderes ausgedacht. Als Dankeschön verlosen wir auch heute eine Kleinigkeit. Um zu gewinnen, müsst Ihr nur die jeweilige Adventsfrage beantworten und ihr hüpft in den Lostopf. Ihr habt genau eine Woche Zeit, um die Frage auf dem Blog zu beantworten. Gemeinsam werden wir die Gewinner auswählen und jeweils am darauffolgenden Sonntag verkünden.

Wir sind gespannt auf Eure Antworten, Geschichten oder Stories und wünschen Euch viel Spaß und natürlich auch Glück!

Doch als erstes möchte ich natürlich noch den Gewinner des 3. Adventwochenendes bekannt geben. Zu gewinnen gab es in der letzten Woche ein Einkochtopf von Zwilling. Gewonnen hat – TROMMELWIRBEL -…

Philipp

Herzlichen Glückwunsch lieber Philipp!! Bitte melde dich bei mir oder Steffi via E-Mail (info@whatmakesmehappy.de oder hello@vollgut-gutvoll.de) mit deiner Adresse, damit wir den Gewinn verschicken können. Vielen Dank!

Wie angekündigt, gibt es heute auch wieder etwas zu gewinnen! Alles was Ihr dafür tun müsst, ist unsere heutige Adventsfrage zu beantworten:

Erzähle uns von deinem schönsten Weihnachts-/Adventserlebnis!

Schreibt einfach Eure Antwort in den Kommentar und schon seid Ihr mit dabei! Heute gibt es ein tolles Geschirrset der Serie O – The Better Place Teller von Kahla Porzellan zu gewinnen. Das Set enthält 2x Flache sowie 2x tiefe Teller.

An dieser Stelle möchten wir uns auch noch herzlich bei unsere Sponsoren bedanken, die uns bei unserem Adventszauber so tatkräftig unterstützen!!!

HIER findet Ihr auch nochmals unsere ausführlichen Teilnahmebedingungen.

Wir wünschen Euch viel Glück und einen wundervollen 3. Advent!!!

Vorweihnachtliche Grüße
Steffi & Marcel

baked

Thymian Nektarinen Galette mit Blaubeeren

„Gestern führte mein Leben in eine Richtung, heute führt es in eine andere.“ Über dieses Zitat muss ich in letzter Zeit tagtäglich nachdenken. Ihr kennt das bestimmt auch: Gemütlich schaut ihr ein Film und plötzlich merkt ihr, dass ein eindringlicher Satz immer und immer wieder in eurem Kopf wiederholt wird. Die Stimme bleibt sofort in eurem Kopf hängen. Hauptsächlich schaue ich gerne Dramen, schwere Filme mit Sinn. Mit Geschichte und Denkanstöße. Filme, die auf wahren Begebenheiten basieren. So hat es auch einer meiner Lieblingsfilme – Cloud Atlas – mal wieder geschafft in meinem Kopf zu bleiben. Zumindest ein Teil, der immer und immer wieder in meinem Kopf rumschwirrt.

Man kann auch sagen, dass das Zitat gerade perfekt zu meiner Lebenssituation passt. Letzten Freitag durfte ich mal wieder eine tolle Wohnung im Stuttgarter Westen besichtigen. Eine Wohnung in dem ältesten Viertel Stuttgarts. Die alten Häuserfassaden haben mir früher schon total zugesagt, als ich jeden Tag dort zur Arbeit gegangen bin. Ich bin gerade nämlich auf Wohnungssuche. Der Stuttgarter Wohnungsmarkt sieht schon sehr spärlich aus und da eine Altbauwohnung zu finden, ist wie ein Sechser im Lotto. Von den Wohngemeinschaften will ich erst gar nicht anfangen! Jedenfalls hat mir die Wohngemeinschaft, die ich besichtigt habe sofort gefallen. Direkt wurde ich mit interessanten Leuten, einer tollen Wohnung und der Zusage für die Wohnung überrumpelt. Von jetzt auf Nachher.

Als ich später wieder in meinem Bett saß und meine Galette zu Cloud Atlas gegessen habe, blieb dieser Satz so in meinem Kopf stecken, sodass ich nun schon seit einer Woche darüber nachdenke. Ich war so glücklich. Mein Lieblingsfilm, mein Bett – meine fruchtige Galette. Eigentlich wollte ich über etwas komplett anderes schreiben, um euch von meiner ersten Galatte zu erzählen. Aber zeige ich euch diese so und verbinde ab sofort die französischen Pfannkuchen mit meinem Lieblingsfilm.

Thymian Nektarinen Galette mit Blaubeeren

Ich war etwas gespannt, wie so eine Galette überhaupt schmeckt. Ich hatte keine wirklichen Erwartungen, aber von nun an gibt es öfters Galette. Gerade die Kombination aus Thymian und Nektarinen ist unschlagbar. Unschlagbar lecker. Und das Erste, was ich in der Neuen Wohnung machen werde ist die Thymian Nektarinen Galette mit Blaubeeren. Frisch, fruchtig und leicht. Ich bin gespannt, was ihr dazu sagt, wenn ihr die Galatte mal ausprobiert. Vielleicht geht es euch genau so wie mir und ihr verbindet was ganz bestimmtes mit der Galatte.

Thymian Nektarinen Galette mit Blaubeeren

für 2 Galattes

Zutaten

Für den Teig;

400gr Mehl
2EL Puderzucker
100gr kalte Butter
100ml kaltes Wasser
1-2EL Orangensaft
1 Prise Salz
etwas Orangenzeste
etwas Milch

Für die Füllung:

4 Nektarinen
200gr Blaubeeren
4EL brauner Zucker
2EL Speisestärke
etwas Orangenzeste
4 Thymianstängel

Zubereitung

Zunächst vermischt ihr für den Teig alle trockenen Zutaten und gebt nach und nach die kalte Butter sowie die Orangenzeste hinzu. Am Besten verknetet das Ganze mit den Händen zu einem Teig. Nun das kaltes Wasser und den Orangensaft hinzufügen und alles zu einer homogenen Masse verkneten. Eine Kugel formen, leicht platt drücken und für 60 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. In der Zwischenzeit könnt ihr schon mal die Nektarinen in dünne Spalten schneiden, die Thymianblätter mit den Blaubeeren, der Speisestärke, die Orangenzeste und dem Zucker vermischen.

Sobald der Teig geruht hat, das Backpapier mit etwas Mehl bestäuben und den Teig mit einem ca. 30 cm Durchmesser ausrollen. Nun die Mischung auf den Teig geben und einen Rand von ca. 4cm aussparen. Danach den Rand einklappen und diesen mit der Milch bestreichen. Bei Belieben könnt ihr noch den Rand mit etwas Zucker oder Zimt bestäuben.

Die Galette bei 200 °C Ober- und Unterhitze im vorheizten Backofen für ca. 20 Minuten backen. Anschließend aus dem Backofen nehmen, abkühlen lassen und noch warm genießen. Hervorragend dazu schmeckt ausserdem Eis oder Sahne.

Lasst es auch schmecken!

Cooked

Fruchtige Erdnuss Sommerrollen

Der Sommer ist wieder zurück – umso besser, denn ich liebe es im Sommer Sommerrollen zu essen. Eigentlich habe ich mich schon damit abgefunden ab sofort Kürbisse auszuhöhlen und zimtige Weihnachtsplätzchen zu backen. Aber nein, 31 Grad, Sonnenschein und Kindergeschrei im Freibad machen einen Strich durch die Rechnung. Um ehrlich zu sein, diesen Sommer war ich noch kein einziges Mal im Freibad. Man merkt es auch sehr schnell an meiner derzeitigen Hautfarbe. Sie ist vergleichbar mit einem weißen Blatt Papier. So schlimm wie ein Reispapier aber auch wieder nicht.

Erst diesen Sommer habe ich die Sommerrollen so wirklich kennengelernt. Ich habe mich schon mal daran versucht diese Dinger zu rollen. Ich sah dabei auch nicht wirklich aus, wie ein Sushiroller oder ähnliches – eher wie ein verzweifelnder Teenager, der das erste Mal in der Küche steht und versucht die asiatische Kultur kennenzulernen. Nun gut, wie schon gesagt, diesen Sommer hatte ich einen kleinen Kurs im Sommerrollen rollen. Die liebe Lisa von Whats cooking Lisa? hat mir ausführlich und mit wahnsinniger Geduld die hohe Kunst des Sommerrollens beigebracht. Und ich finde, so schwer ist es gar nicht!

Am Liebsten habe ich diesen Sommer fruchtige Erdnuss Sommerrollen gemacht. Sie gehen schnell, schmecken super und man kann sie super auf die Arbeit oder ins Freibad mitnehmen. Worauf bei mir das Erstere eher zutrifft.

Fruchtige Erdnuss Sommerrollen

Fruchtig, salzig, würzig und frisch – genau so schmecken die fruchtigen Erdnuss Sommerrollen. Sommerrollen sind sowieso so flexibel. Sie können mit unterschiedlichsten Leckereien gefüllt werden, je nach Lust und Laune – total easy. Schnappt euch doch einfach mal ein paar Reisplatten, ein paar frische Zutaten and then let’s roll…

Fruchtige Erdnuss Sommerrollen

Zutaten

5 Reisplatten
1 Avocado
1 Mango
½ Salatgurke
2 Karotten
200gr Mii Nudeln/Glasnudeln
frischer Koriander
2 Limetten
1,5EL Sojasoße
2EL Erdnussbutter
1TL Öl
1TL Meersalz
Sesam
Schwarzkümmel

Zubereitung

Zunächst bereitet ihr alle Zutaten vor. Schneidet die Avocado auf und entkernt diese. Schneidet das Fruchtfleisch der Avocado und der Mango in schmale Scheiben. Ausserdem wascht die Karotte sowie die Salatgurke und schneidet diese ebenfalls in dünne Scheiben oder Spalten. Die Mii- bzw. Glasnudeln – je nach Belieben – setzt ihr laut Packungsanweisung auf und lasst diese gehen.

Die Sojasoße sowie Salz, Öl und Erdnussbutter vermischt ihr mit einem Schneebesen zu einer glatten Creme. Anschließend könnt ihr den Koriander waschen und klein schneiden.

Sobald alles vorbereitet ist könnt ihr die Reisplatten leicht anfeuchten. Nun mit Mango, Gurke, Avocado, Karotte, abgegossene Nudeln und Soja-Erdnusssoße füllen. Nun ein Spritzer Limettensaft darüber geben und fest zusammenrollen. Zu guter Letzt mit etwas Sesam und Schwarzkümmel bestreuen und genießen.

Lasst es euch schmecken!

baked

Fruchtige Kokos-Ananas Pizza

Heute ist ein ganz besonderer Gast bei mir. Denn die liebe Manu kommt von weither. Aus einem kleinen Ort in Österreich um genau zu sein. Dort, wo die Kühe auf der Weide grasen und Sie nebenher ihre wundervollen Beiträge und Rezepte verfasst. Zumindest stelle ich mir das genau so vor. In Wirklichkeit sieht das Ganze bestimmt total anders aus. Auf ihrem Blog dreht sich so einiges um Leckereien. Aber nicht nur das, Manu hat auch noch ein paar spannende DIY-Tipps für euch parat. Es lohnt sich also auf jeden Fall bei ihr mal rüberzuschauen! Für mich hat Sie sich etwas ganz Besonderes einfallen lassen: Fruchtige Kokos-Ananas Pizzen. Aber schaut doch selbst…

It’s Party Time! Es freut mich ganz besonders, dass ich heute bei Marcels „Pineapple Party“ mitfeiern darf. Bei der großen Sause von voll gut & gut voll sollte natürlich keine Pizza auf der Speisekarte fehlen. Nein nein, es gibt keine Pizza Hawaii… als selbst ernannte Baking Queen muss es bei mir natürlich süß und fabelhaft werden! Da ich ja keine super duper Tortenbäckerin bin, musste es etwas Neues, aber auch etwas bodenständiges werden. Tadaaaaa, hier ist meine kleine, fluffige Kokos-Ananas Pizza! Werfen wir Konfetti *g*

Dann darf ich mich kurz vorstellen: ich bin Manu von something sweet something fabulous und komme aus einem kleinen Städtchen in Österreich. Bei mir wird die gute Kuh arbeitslos. Aufgrund meiner Milcheiweißunverträglichkeit ersetze ich Kuhmilchprodukte durch Produkte auf pflanzlicher Basis. Alternativ Produkte sei Dank kann ich backen und schlemmen wie eh und je! Natürlich kommt es dann bei mir schon mal vor, dass meine kleinen Sünden komplett vegan sind.

Backen mit viel Schi Schi und am Flohmarkt stöbern sind meine allergrößten Hobbies. Ich rühre meinen Teig mit einem rosaroten Schneebesen und meine Backwaren werden fürs Foto mit Vintage Besteck von Omi aufgehübscht. Genau aus diesen Gründen haben ich mich 2012 für diesen Blog entschieden. Einfach backen wie es einem gefällt und andere Leute damit begeistern 🙂

Kokos-Ananas Pizza

Für 15 - 20 Stück

Zutaten

42gr Hefe
⅛l + 1/4l Milch
1 EL Kristallzucker
60gr glattes Mehl
1 TL Salz
8gr Staubzucker
etw. geriebene Bio Zitronenschale
1 Ei
8gr Butter

2 Dosen kalte Kokosmilch (nur Kokosmasse je 400ml)
2 EL Zucker
2-3 EL Kokosraspel
1/2 Ananas

Zubereitung

Für den Teig:
Hefe in 1/8 l lauwarmer Milch hineinbröseln und 1 EL Kristallzucker dazugeben. Ca. 15 Minuten aufgehen lassen. Mehl, Salz, Staubzucker, gerieb. Zitronenschale, Ei, zerlassene Butter und 1/4l lauwarme Milch zusammenmischen. Danach Hefegemisch unterheben. Teig gut durchkneten und eine Kugel formen.

Den Teig 1 Stunde zugedeckt gehen lassen – nachdem er ca. doppelt so groß geworden ist, rausnehmen und noch einmal durchkneten (bei Bedarf noch etwas Mehl dazu, sollte er noch kleben bleiben). Teig zu einer Rolle formen und ca. 20 Stück runterschneiden. Fladen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Ofen auf 180 Grad Ober/Unterhitze vorheizen.

Für den Belag:
Kalte Kokosmasse, Zucker und Kokosraspel vermischen und gut durchrühren. Ananas schälen und die halbe Ananas würfelig schneiden. Ananas Würfel zur Kokosmasse dazugeben. Teigfladen großzügig mit der Kokosmasse bestreichen. Danach ca. 12 Minuten goldbraun backen.Als Topping könnt ihr noch jeweils einen Teelöffel Kokosmasse auf den Pizzastückchen verteilen.

– Lasst es euch schmecken!

Ich habe noch von der Ananas ein paar schöne, dünne Scheiben runtergeschnitten, und sie im Ofen knusprig gebacken. Ihr könnt‘ sie als Deko für eure Pizza oder einfach zum Knabbern verwenden. Kleiner Tipp: Die übrig gebliebene Kokosmilch und die Ananashälfte könnt‘ ihr wunderbar zu einem Smoothie verarbeiten.

Lieber Marcel, an dieser Stelle wünsche ich dir Alles Gute und schöne Grüße aus Österreich! Vielen Dank, dass ich dabei sein durfte!

Servus, Manu

Cocktails

Amarula Passion

Die Woche ist schon wieder fast vorbei und ich fühle mich immer noch wie ein sterbendes Eichhörnchen. Ich glaube man nennt es Männergrippe. Zumindest reden so viele davon. Das Ganze habe ich von dem super Foodbloggercamp in Reutlingen mitgebracht. Bisher gabs jeden Tag eine reichhaltige Extraportion Vitamine für mich! Viel Tee, Smoothies und ganz viel Obst! Wahrscheinlich habt ihr die Grasgrüne Smoothie Bowl schon gesehen? Total lecker war Sie, hätte ich nicht gedacht!

Jedenfalls durfte ich einige leckere Cocktails und Drinks auf dem Foodbloggercamp mixen und shaken. Unter anderem habe ich euch heute wieder einen leckeren Drink dabei – Den Amarula Passion. Wow! Ich war zunächst etwas skeptisch, ob zu dem cremigen Amarula überhaupt etwas so Fruchtiges passen würde, wie Maracuja. Aber ja, es passt so gut, dass ich in kürzester Zeit zwei Cocktails getrunken habe und mir anschließend in den Kopf kam ‚Ohhh, da war ja Alkohol drin!‘. Naja, mittlerweile bin ich etwas abgehärtet, denn ich habe zwei Wochen vor dem Foodbloggercamp angefangen fleißig Cocktails zu mixen und herum zu experimentieren. Das war mal eine Gaudi.

Wer Amarula noch nicht kennt, kennt den leckeren Likör, seit dem Bachelor. Mit dem leckeren Likör von der Marula Frucht habe ich sogar schon ein bisschen gekocht. Nämlich ein Créme Brûlèe, total super wie der karamell-nussige Geschmack mit der Vanille harmoniert. Und nun habe ich den leckeren Drink von Amarula dabei. Sieht der nicht super aus?

Amarula Passion

für ein Drink

Zutaten

3cl Amarula Cream
2cl Vanillesirup
4cl Maracujanektar
eine Prise Zimt
Eiswürfel

Zubereitung

In einem mit eisgefüllten Shaker alle Zutaten kräftig shaken. Das ist ganz wichtig, da sich der Amarula schwer mit Säften verbinden lässt. Anschließend durch ein Barsieb in eine Cocktailschale gießen und ohne Eis servieren. Den Cocktail noch mit einer Physalis am Glas garnieren und eine Prise Zimt über den Cocktail darüber streuen.

– Cheers!

Weitere leckere Rezepte mit Amarula findet ihr auf dem Amarula Blog. Schaut doch mal vorbei, es lohnt sich auf alle Fälle!!

*** Vielen Dank an Amarula, die mich sehr gut mit dem Likör versorgt haben und mir diesen kostenlos zur Verfügung gestellt haben. Meine Meinung bleibt davon unbeeinflusst und stellt meine eigene da.***

Drinks

Kiwi Spinat Smoothie Bowl

Zur Zeit bin ich etwas angeschlagen. Ich weiß auch selbst nicht, was ich essen möchte, worauf ich so wirklich Lust habe und schleppe mich eben durch den ganzen Tag, wie ein unmotiviertes Tier auf Nahrungssuche. Aber gestern Morgen habe ich dann gesagt: ‚Nein, damit muss jetzt mal Schluss sein!‘. Total Motiviert. Ich wusste gar nicht woher nun der Stimmungsumbruch kam, aber gut, er war eben da! Deshalb habe ich alle Früchte und Gemüsesorten im Haus zusammen gesammelt und habe mir eine leckere Smoothie Bowl gemacht.

Meine erste Smoothie Bowl ist gar nicht so lange her. Das war im Oktober letzten Jahres. Seitdem liebe ich diese mit Früchte-gefülltes Schüsselchen. Es gibt glaube ich, nichts besseres als so in den Tag zu starten. Smoothie und Frühstück in einem – einfach perfekt. Vor allem, wenn die Bowls noch total schön mit Superfoods bestreut sind. Und natürlich zeige ich euch die Köstlichkeit!! Here it is! Die grasgrüne Smoothiebowl! Grüner geht es kaum mehr!

Einige Outtakes zum Shooting oder auch zu meinem chaotischen Bloggerleben könnt ihr auch nun auf Twitter oder Snapchat unter dem Nutzername ‚gedankenstrich‘ finden. Schaut doch mal vorbei, ich würde mich freuen! Aber genug gequatscht.. Hier die leckere Smoothie Bowl:

Kiwi Spinat Smoothie Bowl

Für eine Smoothie Bowl

Zutaten

2 Hände voll Blattspinat
5 Kiwis
1/2 Orange
1 Birne
1 Banane

etwas Ananas
2EL Goji Beeren
2EL Cocoa Nibs
etwas Orange

Zubereitung

Den Spinat wascht ihr zunächst ordentlich und gebt ihn mit dem ausgepressten Saft der Orange in den Mixer! Anschließend könnt ihr die Kiwis schälen. Man kann die Kiwis natürlich auch halbieren und aushöhlen, das geht auch! Die Kiwis mit der geschälten Banane kommen in den Mixer. Zu guter Letzt schält ihr die Birne und entkernt diese. Danach ab in den Mixer.

Das Ganze ordentlich durchmixen, bis keine groben Stücke mehr zu sehen sind!

Der Smoothie in eine Schüssel geben und mit Goji Beeren, Cocoa Nibs, etwas geschnittener Ananas und Orange dekorieren. Natürlich könnt ihr das Topping auch anders gestalten, das bleibt euch überlassen!

Lasst es euch schmecken!

Karotten-Zimt Süppchen mit Walnusstopping

Karotten-Zimt Süppchen mit Walnusstopping

Karotten-Zimt Süppchen mit Walnusstopping

Für ca 2 Personen

Zutaten

Zubereitung

Thymian Nektarinen Galette mit Blaubeeren

Thymian Nektarinen Galette mit Blaubeeren

Thymian Nektarinen Galette mit Blaubeeren

für 2 Galattes

Zutaten

Zubereitung

Fruchtige Erdnuss Sommerrollen

Fruchtige Erdnuss Sommerrollen

Fruchtige Erdnuss Sommerrollen

Zutaten

Zubereitung

Fruchtige Kokos-Ananas Pizza

Kokos-Ananas Pizza

Kokos-Ananas Pizza

Für 15 - 20 Stück

Zutaten

Zubereitung

Amarula Passion

Amarula Passion

für ein Drink

Zutaten

Zubereitung

Kiwi Spinat Smoothie Bowl

Kiwi Spinat Smoothie Bowl

Für eine Smoothie Bowl

Zutaten

Zubereitung

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