Die Zubereitung

Zuerst einmal rühren wir die Chiasamen mit 12TL Wasser an und lassen diese eine halbe Stunde quellen. Stellt dies beiseite und widmet euch nun der Linsenpaste: Dafür schneidet ihr eine der zwei Zwiebeln und den Ingwer in kleine Würfel. Gebt diese anschließend in ein Topf, der zuvor mit dem Olivenöl heiß geworden ist. Dünstet die Zwiebel-Ingwermischung an und löscht es mit dem Tomatenmark, Currypulver, die Chilli klein geschnitten, den Linsen, sowie der Kokosmilch und 2 kleingewürfelten Tomaten, ab. Die Linsen lasst ihr nun für ca. 20 Minuten köcheln. Bei Bedarf könnt ihr gerne noch etwas Kokosmilch dazugeben, jedoch sollte eine cremige Masse entstehen.

Zum Schluss gebt ihr das Chia-Gel dazu und rührt es gut unter. Anschließend schmeckt ihr das ganze mit Meersalz und Pfeffer ab. Die Wraps könnt ihr nach Packungsanweisung schon mal vorbereiten. Normalerweise müssen die ca. 2-3 Minuten bei 200° Grad in den Backofen.

Die restlichen Tomaten wascht ihr und schneidet diese, sowie auch die geschälte Avocado, Champignons und Zwiebel in Scheiben. So das Ende ist in Sicht: Ihr dürft nun die Wraps selbst befüllen. Am besten gelingt es euch, wenn ihr die Linsenpaste auf die Wraps gebt und mit Petersilie bedeckt- Anschließend könnt ihr Zwiebeln, Tomaten, Champignons und Avocado nach Bedarf darauf geben.

Taaaadaaa und fertig 😉 lasst es euch schmecken!