Wer mag es nicht, Sonntag morgens aufzustehen und frisch gebackene Brötchen auf dem Tisch stehen zu haben? Der Duft, der warmen Brötchen in der Nase zu haben und einfach Lust auf das Frühstück zu bekommen? Dazu noch frisch gepresster Orangensaft und ganz tolle Hagebuttenmarmelade. Die Marmelade hat mir die liebe Tina von Lecker&Co. mitgebracht. Einfach himmlisch zu den Brötchen! Habt ihr schon Lust aufs Frühstücken bekommen? Na also. Deshalb habe ich euch ein paar leckere Sonntagsbrötchen dabei. So Knackig, wie Großmutter Roswitha. Ihr kennt Roswitha nicht? Dann wird es Zeit!
Roswitha ist die, die mit ihren Leopardentäschchen noch flott durch die Straßen der Stadt schlendert, obwohl das Altersheim schon längst für sie gerufen hat. Immer und immer wieder sehe ich sie. Vermute schon Sie verfolgt mich. Aber nun gut.
Es ist für mich das erste Mal, dass ich Brötchen selbst gebacken habe. Für mich hat es super viel Spaß gemacht und ich war wirklich überrascht wie einfach es ist, so tolle knackigen Brötchen hinzubekommen. Ich hatte zuerst keine richtigen Erwartungen, da auch bei mir etwas in der Küche schief gehen kann. Aber es ist was geworden. Und darauf bin ich etwas stolz. Aber schaut selbst was dabei so heraus gekommen ist …
Knackig frische Sonntagsbrötchen
Für ca. 13 Brötchen
Zutaten
- 350ml warmes Wasser
- 1EL Trockenhefe
- 2TL Zucker
- 2EL Pflanzenöl
- 2TL Salz
- 500gr Weizenmehl Typ 550 & etwas für die Zwischenschritte
Zubereitung
In einer großen Schüssel wird das warme Wasser mit Trockenhefe und dem Zucker verrührt. Anschließend etwas ruhen lassen. Nach ca.10 Minuten sollten sich Blasen bilden. Das Öl, Salz und die Hälfte des Mehles in die Hefemischung geben und umrühren. Den Rest des Mehls nach und nach zugeben und ordentlich durchkneten.
Der Teig wird auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 10 Minuten lang geknetet, bis sich ein geschmeidiger, elastischer Teig bildet. Ihr könnt ab und zu etwas Mehl hinzugeben.
Eine große Schüssel leicht einölen und den Teig in die Schüssel geben. Damit alle Seiten eingeölt sind, wendet ihr den Teil in der Schüssel. Anschließend deckt ihr die Schüssel mit einem feuchten Tuch ab und lässt das Ganze 1 Stunde an einem warmen Ort gehen. Der Teig sollte sich verdoppeln.
Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und wieder ordentlich durchkneten. In 13 gleichgroße Stücke teilen und zu Kugeln bzw. Brötchenformen formen. Auf zwei leicht gefettete Backbleche legen. Wieder einmal mit einem feuchten Geschirrtuch abdecken und weiter 45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich die Größe verdoppelt hat. etwas Mehl darüber stäuben und nun dürft ihr die Brötchen mit einem scharfen Messer oben einschneiden. Danach dürfen die Brötchen für 20 Minuten bei 200° Grad in Backofen.
Lasst es euch schmecken!
