Man mag es glauben oder auch nicht, aber ich meide hauptsächlich Burgerrestaurants. Ob man diese überhaupt noch als Restaurant bezeichnen kann? Ich weis es nicht. Jedenfalls ist es schon eine ganze Weile her, als ich das letzte Mal einen Burger in einem Restaurant gegessen habe. Und ich glaube, dass ich das auch nicht mehr so schnell vergessen werde. Nachts mit der Kloschüssel zu kuscheln, fande ich nicht sehr gemütlich und angenehm. Seitdem wollte ich keinen Burger mehr essen und habe ihn etwas ‚verabscheut‘.
Aber natürlich sollte jeder einer zweite Chance bekommen. Und so ist es auch mit dem Lieblingsessen der Amerikaner: Der Burger. Ich habe mich nun an die Challenge gewagt, meinen eigenen Burger zu bauen. Etwas gesünder, vegetarisch und etwas spezieller, sollte er sein. Ich glaube so kann man meinen Fitness Burger auch ganz gut beschreiben! Rotes Burgerbrötchen, aussergewöhnliche Burgersoßen und ein leckeres Gemüse-Patty! Und was darf natürlich zu Burgern nicht fehlen? Genau selbstgemachte Fries!
Ich finde, dass selbstgemachte Fries immer besser schmecken, als gekaufte! Klar, wenn der Heißhunger kommt, dann bleibt keine Zeit um die Fries selbst zumachen. Und es ist natürlich auch viel bequemer, aber selbstgemachte schmeckt viel besser! Umso besser schmecken Fries auch noch mit einem kleinen Pepp. Entweder durch irgendwelche Kräuter, Soßen oder besondere Gewürze. Aber schaut selbst, was für einen super-duper Burger ich mitgebracht habe!
Fitness Burger mit Thymian Limetten Fries
Joghurt – Minz Dip
Zutaten
- 250gr Joghurt
- 1 Handvoll Minze
- 2TL Apfelessig
- 1 Knoblauchzehe
- 2TL Agavendicksaft
- 1TL Limettensaft
- Pfeffer
- Meersalz
- Piment
Zubereitung
Den Joghurt mit dem Apfelessig, dem Agavendicksaft und der Saft der Limette glatt rühren. Anschließend die Minze klein hacken und dazu geben. Zum Schluss die Knoblauchzehe klein schneiden und in den Dip geben. Das Ganze für ca 30 Minuten druchziehen lassen und mit Pfeffer, Salz und Piment abschmecken.
Die perfekten Soßen für den Burger: Der frische Joghurt -Minz Dip und passend dazu der Avocado Dip, der dem Burger eine kleine grüne Grundlage verleiht. Aber nicht zu im Burger schmecken die Dips gut. Auch zu den Fries schmecken sie köstlich! Probier es doch einfach mal aus!
Avocado Dip
Zutaten
- 2 Avocados
- 1 Limette
- 1 rote Schalotte
- Pfeffer
- Meersalz
- Koriander
Zubereitung
Die Avocados halbieren und den Kern entfernen. Anschließend das Fruchtfleisch in eine Schüssel geben. Die rote Schalotte schälen und in kleine Würfel schneiden. Anschließend den Saft der Limette mit den Gewürzen, sowie der Schalotte zu der Avocado hinzugeben.
Mit einer Gabel alles vermengen, sodass eine homogene Masse entsteht.
Fitness Burger
Für ca. 6 Burger
Zutaten
Für die Burgerbrötchen:
- 200ml rote Beete Saft
- 6 EL Milch
- 1 Würfel frische Hefe
- 35gr Rohrohrzucker
- 10gr Salz
- 80gr Butter
- 500gr Dinkelmehl
- 2 Eier
- 1 Ei
- 2 EL Milch
- 2 EL Wasser
- Sesam
- schwarzer Kümmel
Für die Patties:
- 400gr eingelegte weiße Bohnen (abge
- 400gr Kartoffeln
- 1 rote Chilischote
- 3 Eier
- 210gr Semmelbrösel
- 90gr Pinienkerne
- 2 rote Schalotten
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
- Kreuzkümmel
Weitere Zutaten
- 2-3 große Tomaten
- 400gr Rucola
Zubereitung
Zubereitung Burgerbrötchen:
Den Saft der Roten Bete erwärmen und mit der Milch in die Rührschüssel geben. Anschließend Rohrrohrzucker untermischen und Hefe einbröseln. Das Ganze für ca. 5 Minuten stehen lassen. Anschließend die restlichen Zutaten des Teiges hinzugeben und mit dem Knethaken kneten lassen. Die Schüssel deckt ihr nun ab und stellt diese für ca. 1 Stunde an einen warmen Ort.
Danach mit rund 90 Gramm des Teiges die Brötchen formen und auf ein Backblech auslegen. Die Teiglinge sollten jetzt noch einmal eine dreiviertel Stunde gehen, sodass diese später richtig fluffig werden. Anschließend könnt ihr das Ei mit 2 EL Wasser und 2 EL Milch verquirlen und die Teiglinge damit bestreichen. Jetzt kommt der Sesam, sowie der schwarze Kümmel noch oben drauf und die Brötchen dürfen für ca. 16-20 Minuten in den auf 200 Grad (Ober-/Unterhitze) vorgeheizten Backofen.
Zubereitung Patties:
Zu Beginn an schält ihr die Kartoffeln, schneidet diese klein und gart diese in ausreichend gesalzenem Wasser. In der Zwischenzeit könnt ihr das Bohnenwasser abseihen, die Schalotten klein schneiden und die Pinienkerne etwas rösten. Die gegarten Kartoffeln abgießen und kurz ausdampfen lassen. Anschließend alle Zutaten in eine Schüssel geben und vermischen. Die Masse sollte etwas fester sein! Nun würzt ihr das Ganze kräftig mit Salz, Pfeffer, Muskat und Chilli. Per Hand könnt ihr nun kleine Patties in der Burgerbrötchen passenden Größe formen und unter Frischhaltefolie für rund 25 min. kaltstellen. Anschließend könnt ihr die Patties in einer Pfanne mit ausreichen Öl/Fett bei hoher Hitze auf beiden Seiten für ca. 2-3 min. braun anbraten.
Bei dem letzten Schritt wascht ihr den Rucola und die Tomaten und schneidet diese in Scheiben.
Nun das Brötchen aufschneiden, Avocadodip, Pattie, Rucola, Joghurt-Minz Dip, Tomatenscheiben und den Deckel darauf.
Einen guten Appetit!
Thymian Limetten Fries
Für ca 3 Personen
Zutaten
- 600gr Kartoffeln
- 2 Limetten
- 3EL Olivenöl
- ½ Handvoll Thymian
- Pfeffer
- Meersalz
Zubereitung
Zunächst wascht ihr die Kartoffeln gründlich. Schneidet diese anschließend in 1cm-große Spalten. Wascht die Fries noch einmal ab und tupft diese trocken! Gebt diese nun in eine großen Schüssel. Nun vermischt ihr den Saft der Limetten mit dem Olivenöl, dem Thymian, ordentlich Meersalz, sowie dem Pfeffer.
Gebt die Gewürzmischung über die Fries und vermischt alles ordentlich durch. Nun die Fries auf einem Backblech auslegen und für ca. 40-45 Min. bei 200°C Ober-/Unterhitze goldbraun backen.
Die liebe Tina von Lecker&Co feiert zur Zeit ihren 2. Bloggeburtstag und da darf ich natürlich nicht fehlen! Deshalb habe ich nicht nur euch den Fitness Burger, sondern auch der lieben Tina mitgebracht! Zudem hat sie mich auch etwas inspiriert, mich an Burger selbst zu versuchen! Und siehe da – der Burger schmeckt wahnsinnig gut! Falls ihr Lust habt den Burger nach zu machen, dann bringt mit bitte noch einen vorbei!