Und bei der Pineapple Party geht es natürlich weiter! Und zwar mit der Wundervollen Carina von RaspberrySue. Ich bin schon eine lange Zeit Fan von ihrem Blog, denn da gibts tolle Köstlichkeiten, wie den mediterranen Lieblingssalat zu entdecken. Die Rezepte sind lecker, einfach und raffiniert zugleich. Kein Stundelanges in der Küche stehen, sondern ratz fatz zum genießen fertig. Bei ihr findet wirklich jeder etwas leckeres zum Nachmachen! Schaut doch gerne mal bei ihr vorbei.

Mich hat es riesig gefreut, dass Sie zu meiner Geburtstagssause zu gesagt hat. Und ich war vollkommen überwältigt, als ich gesehen habe, was sie mir Leckeres mitgebracht hat. Denn Tage zuvor habe ich mit meiner Kollegin genau über das Dessert geredet. Dass wir es unbedingt wieder essen sollten und wie sehr wir Lust auf diese Köstlichkeit haben. Und nun hat Carina mir dieses leckere Dessert mitgebracht. Ein totaler Zufall. Aber schaut selbst, was sie mir Tolles mitgebracht hat:

Hallo ihr Lieben,

ich bin etwas aufgeregt, denn schließlich feiern wir eine Party! Und ich freue mich sehr, dass ich eingeladen bin und zum Partyprogramm auf voll gut & gut voll beitragen darf. Ich bin Carina vom Blog Raspberrysue. Dort könnt ihr meine süßen und herzhaften Küchenabenteuer verfolgen. Ganz besonders liebe ich die süße Seite des Lebens und deshalb findet ihr auf Raspberrysue ganz viele Törtchen, Kuchen, Eiscremes und noch viel mehr. Kommt doch einfach mal vorbei und schaut euch um.

Als Marcel mich zu seiner Geburstagssause eingeladen hat, war sofort klar, dass ich gern dabei bin. Schließlich bin ich schon lange Fan seiner wunderbaren Fotos und der tollen, fruchtigen Kreationen. Mit dem Thema Ananas hat er mir aber eine kleine Herausforderung auferlegt. Denn ich habe festgestellt, dass ich bisher kaum überhaupt Rezepte mit Ananas ausprobiert habe. Sie kommt bei uns meistens nur frisch oder auf einer Pizza auf den Tisch. Nicht besonders kreativ…da hieß es erst einmal Inspirationen sammeln. Challenge accepted!

Es sollte natürlich etwas Besonderes sein und auch ein wenig für meinen Blog stehen. Also musste es auf jeden Fall etwas Süßes sein. Von vielen verschiedenen Ideen hat sich am Ende der Gedanke an ein tropisches, erfrischendes Sommer-Dessert durchgesetzt. Schließlich freuen wir uns alle auf einen (hoffentlich) schönen Sommer. Deswegen habe ich euch heute das Rezept für köstliche karamellisierte Ananas mit Frozen Yogurt mitgebracht. Und obenauf gibt es noch einen Klecks Salzkaramell. Ist ja schließlich eine Party und da lassen wir es auch ein bisschen krachen!

Karamellisierte Ananas mit Frozen Yoghurt

Der Frozen Yogurt lässt sich sowohl mit, als auch ohne Eismaschine machen. Mit Maschine wird er allerdings etwas cremiger und ihr müsst weniger Muskelkraft aufwenden. Vanilleeis passt auch ganz wunderbar, falls ihr das lieber mögt. Und pssst – wenn ihr wenig Zeit habt, kann man auch ausnahmsweise mal ein gekauftes Eis verwenden. Hauptsache, die Ananas ist frisch, denn sie ist der Star hier. Das Tolle an diesem Dessert ist, dass es sich super vorbereiten lässt. So könnt ihr nach einem Grillabend mit Freunden noch schnell ein Dessert zaubern, das euch nur 5 Minuten Zeit kostet.

Karamellisierte Ananas mit Frozen Yoghurt

Zutaten

• Für den Frozen Yogurt:
• 500ml Joghurt 3,5%
• 6 EL Zucker
• 1 EL Bourbon Vanillezucker
• 1 Spritzer Zitronensaft

• Für die Karamellsauce:
• 150g Zucker
• 100ml Schmand
• 25g Butter
• 1 TL Salz

• Für die karamellisierte Ananas:
• 2 EL brauner Zucker
• 1 Stich Butter
• 1 kleine Prise Salz

Zubereitung

Alle Zutaten für den Frozen Yogurt verrühren, bis sich der Zucker auflöst. Für die Zubereitung mit der Eismaschine nun die Massen in die Maschine füllen und etwa 50 Minuten gefrieren lassen. Danach in ein Behältnis mit Deckel geben und noch mindestens 4 Stunden durchfrieren lassen. Ohne Eismaschine die Joghurtmasse in eine Schüssel mit Deckel füllen, die um einiges größer ist, als die Masse. Nun im Wechsel immer 30 Minuten gefrieren, dann aus dem Kühlfach nehmen und mit einem Schneebesen kräftig durchrühren. So werden die Eiskristalle zerstört. Dies wiederholen, bis die Masse zu fest wird.

Für die Karamellsauce den Zucker in einem Topf karamellisieren lassen, ohne zu rühren. Sobald er sich verflüssig und goldbraun wird, den Topf vom Herd ziehen und den Schmand einrühren. Vorsicht, er blubbert kurz heftig! Dann die Butter und das Salz zugeben und die Sauce noch einmal kurz unter Rühren auskochen. In ein sauberes Glas füllen.

Kurz vor dem Servieren den Frozen Yogurt aus dem Kühlfach nehmen und die Ananas vorbereiten. Dafür Zucker und Butter, Salz und Anans in eine Pfanne geben und karamellisieren. Etwa 5 Minuten schwenken und dann vom Herd ziehen. Eis auf einen Teller geben und mit der Ananas und Karamellsauce anrichten.

Ich schmeiße jetzt noch weiter mit Konfetti und rühre ganz viel Frozen Yogurt, damit ihr alle eine Kugel abbekommt. Und ihr drückt in der Zeit die Daumen, dass die Sonne bald wieder da ist, ja? Lieber Marcel, vielen Dank, dass ich dein Gast sein durfte. Happy Birthday und mach unbedingt so weiter!