Nektarinen Pistazien Flammkuchen

Jeder von uns handelt und lebt nach gewissen Grundprinzipien. Vielleicht nicht immer nach den Gleichen, aber oftmals halten wir an den alten Prinzipen fest und orientieren uns daran. Auch wir Blogger leben nach Prinzipen, die wir verfolgen oder beabsichtigen und schaffen dadurch verschiedene Werte. Klar, jeder Blogger hat andere Prinzipien, aber trotzdem sieht man oft, dass sich diese in irgendeiner Form überschneiden.

In dieser Woche dreht sich bei einigen Bloggern alles um bedeutende Werte, die Sie mit ihren Blogs umsetzen. Wenn ich mir Gedanken über Werte mache, fallen mir spontan Werte, wie große Freiheit, einzigartige Vielfalt, Heimatverbundenheit, Respekt und Ehrlichkeit ein. Wahrscheinlich können sich auch Viele damit identifizieren.

Auch ich kann mich mit einigen dieser Werte identifizieren. Zum Bespiel liegt es mir immer am Herzen frei zu schreiben und die große Freiheit beim Kochen auszuleben. Ich finde, es gibts nichts Schlimmeres als, wenn man in irgendeiner Hinsicht eingeschränkt ist. Und genau das liebe ich beim Bloggen so sehr: Man hat eine wahnsinnig große Freiheit, die man ausleben kann. Ich blogge über die Dinge, die mir Spaß machen. Über Dinge, die mir einfach schmecken. Über die Dinge, die ich gerne mit der Welt teilen möchte. Und genau das treibt mich immer wieder aufs Neue an. Es ist mir also sehr wichtig selbst zu entscheiden über wen oder was ich schreibe. Einfach selbst zu entscheiden, was ich heute leckeres der Welt zeigen möchte oder eben nicht. Vielleicht lebt ihr auch diese Freiheit in irgendeiner Weise aus?

Aber nicht nur die große Freiheit finde ich als Blogger wichtig, auch die einzigartige Vielfalt die man zeigen kann. Auch für mich gibt es immer wieder neue Dinge zu entdecken. So habe ich vor einem Jahr noch nicht mal gewusst, dass Bier nicht nur Bier ist und damit sein alltägliches Bäuchlein pflegt. Nein, Bier kann viel mehr sein, als nur das Feierabend-Einläuten. Gerade mit der Vielfalt der Lebensmittel herum zu experimentieren, dass ist das, was mir super viel Spaß bereitet. Und deshalb habe ich auch heute ein super leckeres Flammkuchen Rezept dabei. Flammkuchen sind nämlich auch total vielfältig zu genießen. Herzhaft, Fruchtig, Wild, Süß, Sauer – Es gibt sie in alle Varianten. Und heute sogar eine Variante mit Bier!

Nektarinen Pistazien Flammkuchen

Für ca. 2 Flammkuchen

Zutaten

Für den Teig

250gr Mehl
125ml Bier
50ml Wasser
1TL Salz
1Prise Zucker
1EL Olivenöl

Für den Belag

2 kleine Scharlotten
4 Zweige Rosmarin
200gr Ziegenfrischkäse
1/2 Becher Saure Sahne
3-4 Ziegenfrischkäse Taler
2 Nektarienen
100gr Pistazien
Pfeffer
Meersalz

Zubereitung

Das Backblech mit Backpapier belegen und den Backofen vorheizen. Anschließend könnt ihr die Zutaten für den Belag schon einmal vorbereiten: Die Zwiebel schälen und Zwiebelringe schneiden, den Rosmarin waschen und anschließend klein hacken, sowie die Saure Sahne mit dem Ziegenfrischkäse, dem Pfeffer und dem Meersalz vermengen.

Für den Teig Mehl in eine Rührschüssel geben und die übrigen Zutaten hinzufügen. Die Zutaten mit dem Knethaken kurz auf niedrigster, dann auf die höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Oval ausrollen und anschließend das Teigstück auf das Backblech legen.

Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben und den Flammkuchen bei 175° Grad ca. 4 Minuten backen. In der Zwischenzeit könnt ihr die Nektarinen waschen und entkernen. Nun die Nekatrinen in dünne Spalten schneiden.

Den angebackenen Flammkuchen nun mit der abgeschmeckten Sauren Sahne bestreichen und die Scharlotten sowie Nektarinen, Pistazien und Ziegenkäse Taler darauf geben. Das Ganze mit Rosmarin bestreuen und wieder für weitere 7 Minuten in den Backofen.

Flammkuchen herausholen und et voilá, fertig!

Aber warum gerade einen Flammkuchen mit Bier? Ganz einfach: Bier ist nicht nur ein Getränk, dass man zum Feiern oder am Abend trinkt. Man kann daraus viel mehr machen. Und genau das haben sich die Freien Brauer auch gedacht. Wer die Freien Brauer überhaupt sind? Die Freien Brauer sind ein Verbund von 40 Familienbrauereien in Deutschland, Österreich, Luxemburg und den Niederlanden, die seit Generationen in Familienbesitz sind. Vielleicht habt ihr ja schon ein Kasten von ihnen im Keller stehen und wisst das gar nicht? Jeder Brauer ist ein selbstbewusster, freier Unternehmer, der für die Bewahrung der Vielfalt authentischer Biere steht.

Auch die Freien Brauer handeln und leben auf der Basis von Werten. Und für diese Sieben Werte stehen sie: Große Freiheit, Persönliche Verantwortung, Einzigartige Vielfalt, Höchste Qualität, Saubere Umwelt, Echte Tradition, Gelebte Heimatverbundenheit. Da sieht man einmal, was alles in einem Bier drin stecken kann. Dass mehr in Bier steckt zeigt euch auch morgen Tobi, der Kuchenbäcker auf seinem Blog. Also schaut vorbei und entdeckt die Vielfalt des Bieres!

*** Der Beitrag ist in Zusammenarbeit mit den Freien Brauer entstanden. Vielen Dank dafür***

Food

Raspberry-Pomegranate Cheesecake Ice Cream

Die Temperaturen steigen und steigen. Normalerweise verbringe ich solche Tage direkt in der Sonne und am Wasser. Verständlich hoffentlich. Nur leider befinde ich mich mitten in meiner Prüfungsphase und verbringe deshalb meinen Lerntag im Kühlen. Nun gut, in meiner Dachgeschosswohnung hat es mittlerweile auch 28° Grad. Da braucht man einfach ab und zu eine Abkühlung, oder? Jeder braucht doch eine Abkühlung im Sommer – egal ob Morgens, Mittags oder Abends – das geht einfach immer! Und so soll’s auch heute sein!

Viele verschlägt es im Sommer immer in die Ferne. So auch Steffi von What makes me happy. Sie hat es im Juli nach Amerika verschlagen. Wahrscheinlich sucht sie ihre unbegrenzten Möglichkeiten oder möchte nun komplett als Solokünstlerin am Broadway durchstarten. Wer weiß das schon! Jedenfalls hat Sie mich zu sich auf den Blog eingeladen. Und weil es im Juli nicht nur in Amerika heiß ist, sondern auch hierzulande, habe ich Ihr eine kleine Abkühlung mitgebracht.

Die beste Abkühlung für mich – ist und bleibt – das Eis. Ich mein, es geht nichts über ein frisches, fruchtiges Eis in der Sonne oder? Auch wenn das Eis schneller schmilzt, ergeben sich dadurch auch total verrückte und leckere Kombinationen. So ist auch meine Kreation des Sommers entstanden: Raspberry-Pomegranate Cheesecake Ice Cream with Pistachio Brittle! Könnt ihr euch schon vorstellen, wie lecker diese Kombination ist? Herrlich sage ich nur dazu!

Raspberry-Pomegranate Cheesecake Ice Cream

Wenn ich etwas total Tolles kennengelernt oder auch erlebt habe, muss ich das meinen Freunden immer gleich erzählen. Und deshalb musste ich euch einfach dieses leckere Eis zeigen! Ihr macht euch bestimmt schon Gedanken, ob das Eis auch ohne Eismaschine funktioniert? Na klar geht das auch ohne! Meine Eismaschine hat leider bei der Herstellung des Eises den Geist auf gegeben und das Eis ist trotzdem total cremig geworden! Also keine Angst klappt auch ohne Eismaschine. Das Rezept dazu gibts heute ausnahmsweise hier…

Genießt den Sommer noch weiterhin!

Cooked

Pfirsich Rosmarin Sandwich

Der Sommer ist im Anmarsch und jeder freut sich über die Sonnenstrahlen,die schon morgens an unserer Nase kitzeln. Doch trotz dem warmen und sonnigen Wetter zieht es Einige in die Ferne. In die Ferne, wo sie nach Abenteuern, ihrem Ruhepol, Abwechslung oder einfach Abstand vom Alltäglichen suchen. Obwohl der Sommer, die meist geliebteste Jahreszeit ist, flüchten Viele regelrecht von ihrer Heimat. Aber wozu? Um endlich mal wieder das Heimatgefühl zu empfinden, das Sie schon lange verloren haben? Oder um die Heimat überhaupt wiederzuerkennen?

Vor kurzem wurde ich von Timo, der mich zu seinem „Taste and Create“ eingeladen hat, gefragt, was für mich „Heimat“ eigentlich bedeutet. Denn diesen Monat dreht sich auf seinem Blog „Zwischenzeilen“ alles um das Thema „Heimat“. Ist doch klar, dass ich zu meinen heimischen Gedanken auch ein passendes Rezept mitgebracht habe.

Aber was ist genau Heimat? Was ist eure Heimat? Was fällt euch spontan ein, wenn ihr ‚Heimat‘ hört? Auch mir selbst fiel es schwer direkt eine Antwort auf die Frage zu haben. Ich finde, es gibt keine wirkliche Definition für Heimat. Für die Einen ist das ihr Zuhause, für Andere viel mehr als nur das. Eventuell ein Gefühl, eine Nähe zu einer Person oder auch nur ein Gegenstand, mit dem sie etwas verbinden. Viele konnten nicht direkt sagen, was Sie mit ihrer Heimat verbinden.

Pfirsich Rosmarin Sandwiches

Sofort habe ich meine Heimat mit den Pfirsich Rosmarin Sandwiches verbunden. Frisch, herb, knackig – so wie ein Sandwich sein muss. Wieso ich gerade die leckeren Pfirsich Rosmarin Sandwiche für Timo mitgebracht habe und was genau Heimat für mich bedeutet, könnt ihr heute ausnahmsweise bei ihm lesen…

Cocktails

Granatapfel Orangen Tee-Cocktail

Auch wenn es zur Zeit nicht danach aussieht, aber der Sommer kommt endlich. Ich spür es schon, wie meine Stimmung steigt und ich Lust bekomme, die lauen Abende draussen zu verbringen. Im Sommer, zum Beispiel, habe ich es immer schon genossen mit meinen Freunden draussen zu sein. Am Besten bei einem kühlen Glas Weißwein oder auch mal einem leckeren, frischen Drink. Mit so einem Drink kann man auch viel besser über das Leben philosophieren. Wahrscheinlich kennt das Jeder von euch? Ihr sitz gemütlich beim Grillen mit Freunden zusammen und genießt den Abend mit einem leckeren Drink. Und der Abend wird länger und länger, die Themen spannender und spannender. Aber gerade solche Abende finde ich klasse. Und es sollte auch mehr davon geben! Viel mehr.

Gerade deshalb habe ich euch einen super frischen Tee-Cocktail mitgebracht. Ein Cocktail der ganz besonderen Art, so wie ich finde. Man kann so viel aus leckerem Tee zaubern, das ist Wahnsinn! Egal ob Eis, Desserts, Salate oder auch einfach ein Eistee. Oftmals wird der Tee nur aufgebrüht, anschließend wieder abgekühlt und weiterverwendet. Total simpel. Was eigentlich super einfach geht, wird oftmals gar nicht gemacht bzw. übersehen. Also warum nicht bei der nächsten Grillparty einen leckeren Tee-Cocktail?

In die super leckere Kombination aus Granatapfel und Orange habe ich mich sofort verliebt! Ich wisst selbst, dass ich ein riesen Fan von Granatäpfeln bin, deshalb bin ich sofort angefixt gewesen, als ich den Tee von Lebensbaum gesehen habe. Ihr kennt Lebensbaum noch nicht? Lebensbaum stellt schon seit über 35 Jahren Kaffee, leckere Tee’s und verschiedene Gewürze in Bio-qualität her. Das Unternehmen selbst setzt sich sehr für die Nachhaltigkeit und der damit verbundenen Tragfähigkeit der Welt ein. Zum Beispiel wird bei ihren Produkten so wenig Verpackung verwendet, wie nur nötig. Ausserdem spiegelt der Leitspruch „So nah wie möglich – So fern wie nötig“ Lebensbaum ganz gut wieder. Sie beziehen nämlich in ihren Produkten nur Rohstoffe die aus der nahen Umgebung kommen. Super, wie ich finde!

Granatapfel Orangen Tee-Cocktail

Schon Morgens habe ich den Granatapfel-Orangen Früchtetee zum Frühstück getrunken. Doch irgendwie habe ich letzten Sonntag etwas zu viel Tee gemacht. Wieso auch immer?! Auf die Idee einen fruchtigen Cocktail daraus zu machen kam ich erst dann, als der Tee schon kalt war. Trotz dass er kalt war, war er total fruchtig! Ich finde, dass der Geschmack von Granatapfel und Orange bei dem Tee total ausgewogen ist. Es ist wirklich schwierig zu sagen, welcher Geschmack man nun als Erstes schmeckt. Aber der Sommer kommt ja erst, deshalb habe ich noch ein wenig Zeit, das genau heraus zu finden! Falls ihr auch mal ein Tee-Cocktail ausprobieren wollt – nur zu! Ihr werdet begeistert sein, sage ich euch.

Granatapfel Orangen Tee-Cocktail

Für ca. 2 Cocktails

Zutaten

18gr Granatapfel Orangen Tee
200ml Orangensaft
2EL brauner Zucker
4cl Limettensaft
½ Handvoll frische Minze
1 frische Limette
evtl. Eiswürfel

Zubereitung

Zunächst setzt ihr den Tee mit 375ml heißem Wasser an und nehmt den Tee nach ca. 10 Minuten heraus. Anschließend lasst ihr das Ganze abkühlen. Für den Cocktail könnt ihr in die Eiswürfelform den Orangensaft füllen und einfrieren. Der restliche Orangensaft wird noch benötigt.

Sobald der Tee abgekühlt ist, auf zwei Gläser verteilen. die Minze könnt ihr waschen und sozusagen „schlagen“. Da durch kann sich das Aroma besser entfalten. Gebt die frische Minze mit dem braunen Zucker in den Tee und rührt ein bis zwei mal herum. Nun den Limetten und Orangensaft auf beide Gläser verteilen und mit einigen Limettenscheiben garnieren. Zum Schluss die Orangen-Eiswürfel hinzugeben und fertig!

– Lasst es euch schmecken!

***Sponsored Post: Hierbei handelt es sich um einen gesponserten Beitrag. Dieses Rezept wurde durch Lebensbaum unterstützt. Meine Meinung bleibt davon unbeeinflusst und stellt meine eigene da. ***

Food

Porridge mit Ananas-Mango-Püree und Beerendreick

Die Pineapple Party neigt sich auch langsam dem Ende hinzu und ich bin immer noch total überwältigt, was meine Gäste alles sich einfallen lassen haben! Vielen Dank hierfür nochmals. Doch die Party ist noch nicht vorbei, denn der krönende Abschluss machen die Dreieckchen. Die Drei schreiben auf ihrem Lifestyleblog über Essen, Reisen, DIY und ganz interessant über Babythemen. Dort findet also jeder für sich etwas. Also schnuppert mal auf ihrem Blog vorbei!

Ganz besonders freue ich mich über ihrem Beitrag. Fruchtig, frisch und das schon früh am Morgen! Da haben die Drei genau ins Schwarze bei mir getroffen. Aber schaut doch einmal selbst, was Sie Tolles für die Pineapple Party gezaubert haben:

My heaaaaart is beating like a juuuuungle druuuuuum … dudumdumdududududum… Wer nach diesem Rezept keinen Ohrwurm hat, wird von uns direkt wieder ausgeladen. Wir werfen Konfetti, bzw. Amaranth-Pops und schlagen uns zur Geburtstagssause des lieben Marcel den Bauch voll mit leckerem tropischen Porridge aus Kokosmilch und einer Ananas-Mango Smoothiebowl. Wir stimmen ein schrilles Happy Birthday an und sagen an die Löffel, fertig, los! #wirteilenfastalles #futterneidmaldrei

Wer wir eigentlich sind? Jaaaa, wir haben uns auch gefragt, warum wir hier auf die coolste Blog-Party ever eingeladen wurden. Schließlich war unsere erste Begegnung mit Marcel die reinste Blamage. Als Janine bei einem Blogger-Event verzweifelt mit einem Designer-Flaschenöffner ihre Bionande-Flasche öffnen wollte, konnte Marcel nicht länger zusehen und eilte charmant zur Hilfe. „Ähhm – hallo, ich bin eine von den Dreieckchen. Wir sind eigentlich drei – aber noch bin ich alleine.“ #ohmanwiepeinlich.

Aber typisch, denn wir drei sind ein kleiner Chaotenhaufen. Alleine hätte es sicher keine von uns geschafft, einen Blog auf die Beine zu stellen. Aber zu dritt wissen wir – eine weiß immer die Lösung! Dazu kommt, dass wir immer anderer Meinung sind und einen total unterschiedlichen Essensgeschmack haben. Doch warum nicht zu seinen Ecken und Kanten stehen? Bei uns findet ihr Rezepte, DIY-Ideen, Reisen und viel mehr – meistens #dreimalanders.

Doch für heute haben wir alle Geschmäcker in einer Ananas zusammengewürfelt und präsentieren euch unsere Frühstücks-Ananas-Bowl. Wenn Marcel feiert, wollen wir natürlich direkt morgens bei ihm auf der Matte stehen – denn wir lassen uns nichts entgehen und wollen überall mal probieren! #bloggerimspeckmantel

Porridge mit Ananas-Mango-Püree und Beerendreick

PORRIDGE MIT ANANAS-MANGO-PÜREE UND BEERENDREIECK

Für eine Person

Zutaten

200 ml Reis-Kokos-Milch z.B. von Provamel
3 EL Haferflocken
1 EL gepoppter Amaranth
1 EL weiße Chia-Samen
1/2 Ananas
1/2 Mango
Handvoll Beeren (Himbeeren, Brombeeren, Blaubeeren)
etwas Kokosflocken

Zubereitung

Für das Porridge die Haferflocken, Amaranth-Pops und Chia-Samen mit der Reis-Kokos-Milch in einer kleinen Schüssel vermischen und für ca. 1,5 Min. in die Mikrowelle stellen oder in einem Topf kurz aufkochen lassen. Nach Belieben kann das Porridge noch gesüßt werden, durch die leckere Nuss-Reismilch, ist das aber eigentlich nicht notwendig.

Die Ananas halbieren und das Fruchtfleisch mit dem Strunk entfernen. Eine Mango halbieren und gemeinsam mit dem Inhalt der halben Ananas im Mixer cremig pürieren.

Die ausgehöhlte Ananas mit dem warmen Porridge und dem Ananas-Mango-Püree zur tropischen Smoothiebowl füllen.

Das Ganze mit ein paar Beeren und Kokosflocken toppen und warm genießen.

Food

Karamellisierte Ananas mit Frozen Yoghurt

Und bei der Pineapple Party geht es natürlich weiter! Und zwar mit der Wundervollen Carina von RaspberrySue. Ich bin schon eine lange Zeit Fan von ihrem Blog, denn da gibts tolle Köstlichkeiten, wie den mediterranen Lieblingssalat zu entdecken. Die Rezepte sind lecker, einfach und raffiniert zugleich. Kein Stundelanges in der Küche stehen, sondern ratz fatz zum genießen fertig. Bei ihr findet wirklich jeder etwas leckeres zum Nachmachen! Schaut doch gerne mal bei ihr vorbei.

Mich hat es riesig gefreut, dass Sie zu meiner Geburtstagssause zu gesagt hat. Und ich war vollkommen überwältigt, als ich gesehen habe, was sie mir Leckeres mitgebracht hat. Denn Tage zuvor habe ich mit meiner Kollegin genau über das Dessert geredet. Dass wir es unbedingt wieder essen sollten und wie sehr wir Lust auf diese Köstlichkeit haben. Und nun hat Carina mir dieses leckere Dessert mitgebracht. Ein totaler Zufall. Aber schaut selbst, was sie mir Tolles mitgebracht hat:

Hallo ihr Lieben,

ich bin etwas aufgeregt, denn schließlich feiern wir eine Party! Und ich freue mich sehr, dass ich eingeladen bin und zum Partyprogramm auf voll gut & gut voll beitragen darf. Ich bin Carina vom Blog Raspberrysue. Dort könnt ihr meine süßen und herzhaften Küchenabenteuer verfolgen. Ganz besonders liebe ich die süße Seite des Lebens und deshalb findet ihr auf Raspberrysue ganz viele Törtchen, Kuchen, Eiscremes und noch viel mehr. Kommt doch einfach mal vorbei und schaut euch um.

Als Marcel mich zu seiner Geburstagssause eingeladen hat, war sofort klar, dass ich gern dabei bin. Schließlich bin ich schon lange Fan seiner wunderbaren Fotos und der tollen, fruchtigen Kreationen. Mit dem Thema Ananas hat er mir aber eine kleine Herausforderung auferlegt. Denn ich habe festgestellt, dass ich bisher kaum überhaupt Rezepte mit Ananas ausprobiert habe. Sie kommt bei uns meistens nur frisch oder auf einer Pizza auf den Tisch. Nicht besonders kreativ…da hieß es erst einmal Inspirationen sammeln. Challenge accepted!

Es sollte natürlich etwas Besonderes sein und auch ein wenig für meinen Blog stehen. Also musste es auf jeden Fall etwas Süßes sein. Von vielen verschiedenen Ideen hat sich am Ende der Gedanke an ein tropisches, erfrischendes Sommer-Dessert durchgesetzt. Schließlich freuen wir uns alle auf einen (hoffentlich) schönen Sommer. Deswegen habe ich euch heute das Rezept für köstliche karamellisierte Ananas mit Frozen Yogurt mitgebracht. Und obenauf gibt es noch einen Klecks Salzkaramell. Ist ja schließlich eine Party und da lassen wir es auch ein bisschen krachen!

Karamellisierte Ananas mit Frozen Yoghurt

Der Frozen Yogurt lässt sich sowohl mit, als auch ohne Eismaschine machen. Mit Maschine wird er allerdings etwas cremiger und ihr müsst weniger Muskelkraft aufwenden. Vanilleeis passt auch ganz wunderbar, falls ihr das lieber mögt. Und pssst – wenn ihr wenig Zeit habt, kann man auch ausnahmsweise mal ein gekauftes Eis verwenden. Hauptsache, die Ananas ist frisch, denn sie ist der Star hier. Das Tolle an diesem Dessert ist, dass es sich super vorbereiten lässt. So könnt ihr nach einem Grillabend mit Freunden noch schnell ein Dessert zaubern, das euch nur 5 Minuten Zeit kostet.

Karamellisierte Ananas mit Frozen Yoghurt

Zutaten

Für den Frozen Yogurt:
500ml Joghurt 3,5%
6 EL Zucker
1 EL Bourbon Vanillezucker
1 Spritzer Zitronensaft

Für die Karamellsauce:
150g Zucker
100ml Schmand
25g Butter
1 TL Salz

Für die karamellisierte Ananas:
2 EL brauner Zucker
1 Stich Butter
1 kleine Prise Salz

Zubereitung

Alle Zutaten für den Frozen Yogurt verrühren, bis sich der Zucker auflöst. Für die Zubereitung mit der Eismaschine nun die Massen in die Maschine füllen und etwa 50 Minuten gefrieren lassen. Danach in ein Behältnis mit Deckel geben und noch mindestens 4 Stunden durchfrieren lassen. Ohne Eismaschine die Joghurtmasse in eine Schüssel mit Deckel füllen, die um einiges größer ist, als die Masse. Nun im Wechsel immer 30 Minuten gefrieren, dann aus dem Kühlfach nehmen und mit einem Schneebesen kräftig durchrühren. So werden die Eiskristalle zerstört. Dies wiederholen, bis die Masse zu fest wird.

Für die Karamellsauce den Zucker in einem Topf karamellisieren lassen, ohne zu rühren. Sobald er sich verflüssig und goldbraun wird, den Topf vom Herd ziehen und den Schmand einrühren. Vorsicht, er blubbert kurz heftig! Dann die Butter und das Salz zugeben und die Sauce noch einmal kurz unter Rühren auskochen. In ein sauberes Glas füllen.

Kurz vor dem Servieren den Frozen Yogurt aus dem Kühlfach nehmen und die Ananas vorbereiten. Dafür Zucker und Butter, Salz und Anans in eine Pfanne geben und karamellisieren. Etwa 5 Minuten schwenken und dann vom Herd ziehen. Eis auf einen Teller geben und mit der Ananas und Karamellsauce anrichten.

Ich schmeiße jetzt noch weiter mit Konfetti und rühre ganz viel Frozen Yogurt, damit ihr alle eine Kugel abbekommt. Und ihr drückt in der Zeit die Daumen, dass die Sonne bald wieder da ist, ja? Lieber Marcel, vielen Dank, dass ich dein Gast sein durfte. Happy Birthday und mach unbedingt so weiter!

baked

Fruchtige Kokos-Ananas Pizza

Heute ist ein ganz besonderer Gast bei mir. Denn die liebe Manu kommt von weither. Aus einem kleinen Ort in Österreich um genau zu sein. Dort, wo die Kühe auf der Weide grasen und Sie nebenher ihre wundervollen Beiträge und Rezepte verfasst. Zumindest stelle ich mir das genau so vor. In Wirklichkeit sieht das Ganze bestimmt total anders aus. Auf ihrem Blog dreht sich so einiges um Leckereien. Aber nicht nur das, Manu hat auch noch ein paar spannende DIY-Tipps für euch parat. Es lohnt sich also auf jeden Fall bei ihr mal rüberzuschauen! Für mich hat Sie sich etwas ganz Besonderes einfallen lassen: Fruchtige Kokos-Ananas Pizzen. Aber schaut doch selbst…

It’s Party Time! Es freut mich ganz besonders, dass ich heute bei Marcels „Pineapple Party“ mitfeiern darf. Bei der großen Sause von voll gut & gut voll sollte natürlich keine Pizza auf der Speisekarte fehlen. Nein nein, es gibt keine Pizza Hawaii… als selbst ernannte Baking Queen muss es bei mir natürlich süß und fabelhaft werden! Da ich ja keine super duper Tortenbäckerin bin, musste es etwas Neues, aber auch etwas bodenständiges werden. Tadaaaaa, hier ist meine kleine, fluffige Kokos-Ananas Pizza! Werfen wir Konfetti *g*

Dann darf ich mich kurz vorstellen: ich bin Manu von something sweet something fabulous und komme aus einem kleinen Städtchen in Österreich. Bei mir wird die gute Kuh arbeitslos. Aufgrund meiner Milcheiweißunverträglichkeit ersetze ich Kuhmilchprodukte durch Produkte auf pflanzlicher Basis. Alternativ Produkte sei Dank kann ich backen und schlemmen wie eh und je! Natürlich kommt es dann bei mir schon mal vor, dass meine kleinen Sünden komplett vegan sind.

Backen mit viel Schi Schi und am Flohmarkt stöbern sind meine allergrößten Hobbies. Ich rühre meinen Teig mit einem rosaroten Schneebesen und meine Backwaren werden fürs Foto mit Vintage Besteck von Omi aufgehübscht. Genau aus diesen Gründen haben ich mich 2012 für diesen Blog entschieden. Einfach backen wie es einem gefällt und andere Leute damit begeistern 🙂

Kokos-Ananas Pizza

Für 15 - 20 Stück

Zutaten

42gr Hefe
⅛l + 1/4l Milch
1 EL Kristallzucker
60gr glattes Mehl
1 TL Salz
8gr Staubzucker
etw. geriebene Bio Zitronenschale
1 Ei
8gr Butter

2 Dosen kalte Kokosmilch (nur Kokosmasse je 400ml)
2 EL Zucker
2-3 EL Kokosraspel
1/2 Ananas

Zubereitung

Für den Teig:
Hefe in 1/8 l lauwarmer Milch hineinbröseln und 1 EL Kristallzucker dazugeben. Ca. 15 Minuten aufgehen lassen. Mehl, Salz, Staubzucker, gerieb. Zitronenschale, Ei, zerlassene Butter und 1/4l lauwarme Milch zusammenmischen. Danach Hefegemisch unterheben. Teig gut durchkneten und eine Kugel formen.

Den Teig 1 Stunde zugedeckt gehen lassen – nachdem er ca. doppelt so groß geworden ist, rausnehmen und noch einmal durchkneten (bei Bedarf noch etwas Mehl dazu, sollte er noch kleben bleiben). Teig zu einer Rolle formen und ca. 20 Stück runterschneiden. Fladen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Ofen auf 180 Grad Ober/Unterhitze vorheizen.

Für den Belag:
Kalte Kokosmasse, Zucker und Kokosraspel vermischen und gut durchrühren. Ananas schälen und die halbe Ananas würfelig schneiden. Ananas Würfel zur Kokosmasse dazugeben. Teigfladen großzügig mit der Kokosmasse bestreichen. Danach ca. 12 Minuten goldbraun backen.Als Topping könnt ihr noch jeweils einen Teelöffel Kokosmasse auf den Pizzastückchen verteilen.

– Lasst es euch schmecken!

Ich habe noch von der Ananas ein paar schöne, dünne Scheiben runtergeschnitten, und sie im Ofen knusprig gebacken. Ihr könnt‘ sie als Deko für eure Pizza oder einfach zum Knabbern verwenden. Kleiner Tipp: Die übrig gebliebene Kokosmilch und die Ananashälfte könnt‘ ihr wunderbar zu einem Smoothie verarbeiten.

Lieber Marcel, an dieser Stelle wünsche ich dir Alles Gute und schöne Grüße aus Österreich! Vielen Dank, dass ich dabei sein durfte!

Servus, Manu

Food

Mandel-Ricotta-Tarte mit Ananas

Natürlich braucht jeder Geburtstag einen Kuchen! Und dafür sorgt heute die liebe Lisa, von What`s cooking Lisa. Nicht nur als ausgespochen gute Freundin, sondern als super Journalistin und Hobby-Köchin verzaubert Sie mich immer wieder. Es gibt so viel zu erzählen in ihrem Leben, sodass Sie immer wieder die besten Geschichten auspackt und mit einem tollen Rezept verpackt. Auf ihrem Blog wird gelacht, geweint und über alte Dinge geschrieben. Ihr Blog ist wahnsinnig authentisch, genau wie Sie. Und deshalb freue ich mich auch total, dass Sie bei der Geburtstagssause dabei ist und diese wundervolle Tarte mitbringt. Aber schaut doch mal selbst, wie tolle die Tarte geworden ist:

Obwohl ich für so ziemlich alles Kulinarische zu haben bin, läuft mir bei so manchen Lebensmitteln nicht direkt das Wasser im Mund zusammen. Marzipan zum Beispiel. Und leider auch Ananas. Sie ist süß, sie hat keine Kerne und ist erfrischend, trotzdem ziehe ich ihr jede andere Frucht vor (ganz oben auf der Liste: Wassermelone, Blaubeeren, Erdbeeren).

Mein lieber Freund Marcel von voll gut & gut voll sieht das ein bisschen anders. Bei ihm ganz oben auf der Liste: Ananas. Obwohl ich anmerken möchte, dass er die Frucht neben ihrem Geschmack vor allem wegen ihres schönen Äußeren sehr ansprechend findet. Er ist Design-Freak und optischer Perfektionist. #loveyoumarci

Ganz kurz, um alles auf den Punkt zu bringen: Sein Blog voll gut & gut voll wird diesen Monat ein Jahr, sein Logo besteht aus einer Ananas, am ersten Geburtstag wird deswegen eine Ananas-Party gefeiert und ich springe über meinen Schatten und meinen Geschmack, lasse dafür Freundschaft walten und backe ihm aus gegebenem Anlass einen Ananaskuchen. Ich mag ihn wirklich sehr, diesen Marcel.

Mandel-Ricotta-Tarte mit Ananas

Diese Tarte habe ich schon einmal nach einem Rezept von Liz Prueitt gebacken, die mit ihrem Mann Chad die berühmte Tartine Bakery in San Francisco betreibt. Ich liebe ihren Instagramaccount: Sie gewährt Einblicke in ihren Alltag und teilt immer wieder ein paar einfach Lieblingsrezepte und Küchentipps. Damals habe ich die Tarte nach Originalrezept mit leicht zu dicken Orangenscheiben mit Schale nachgebacken, die leider jeden Bissen ein wenig zu bitter schmecken ließen. Der Teig war fabelhaft, die Polenta hat der Tarte ein wenig Biss gegeben, die Zitronen haben dafür gesorgt, dass sie nicht zu süß schmeckt. Dieses Mal habe ich einfach Ananasscheiben auf den Boden der Form gelegt, die Zucker-Wasser-Mischung der Süße der Frucht angepasst und bin ansonsten dem Rezept von Liz gefolgt. Warum es schon wieder ein glutenfreier Kuchen wurde – reiner Zufall. Ob glutenfrei aus irgendeinem Grund gleichzusetzen ist mit „besonders lecker und überhaupt nicht trocken“ – auf jeden Fall!

HAPPY BIRTHDAY zum einjährigen Blogbestehen, lieber Marcel! Du bist toll und inzwischen ein sehr guter Freund geworden. Bleib‘ wie du bist und, weil eigentlich dein Blog Geburtstag hat: Sei weiter so neugierig, akribisch, leidenschaftlich,… mit deinem Baby und hör‘ vor allem nie auf dazuzulernen! <3

Mandel-Ricotta-Tarte mit Ananas

Zutaten

7-8 Scheiben Ananas
110gr Butter
150gr Zucker
3 Eigelb + 3 geschlagene Eiweiß
170gr Ricotta
3 Zitronen, Saft und Abrieb
1 Prise Salz
60gr Polenta
135gr gemahlene Mandeln

Zubereitung

Ofen auf 160°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Tarteform mit Butter einreiben und den Boden mit Backpapier auslegen (dafür einfach einen Kreis so groß wie die Form ausschneiden). Wer es sehr süß mag, der verteilt jetzt eine Mischung aus 30 g Wasser und 100 g Zucker auf dem Boden, bevor die Ananasscheiben darauf gelegt werden, so dass keine Lücke bleibt.

Butter und Zucker mit einem Schneebesen oder der Küchenmaschine schaumig rühren. Eigelbe unterrühren, dann den Ricotta, den Zitronensaft und -abrieb und das Salz. Polenta und gemahlene Mandeln unterheben, dann das geschlagene Eiweiß.

Den Teig gleichmäßig über die Ananas verteilen und etwa 30 bis 45 Minuten backen.

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Nektarinen Pistazien Flammkuchen

Nektarinen Pistazien Flammkuchen

Für ca. 2 Flammkuchen

Zutaten

Zubereitung

Raspberry-Pomegranate Cheesecake Ice Cream

Pfirsich Rosmarin Sandwiches

Granatapfel Orangen Tee-Cocktail

Granatapfel Orangen Tee-Cocktail

Für ca. 2 Cocktails

Zutaten

Zubereitung

Porridge mit Ananas-Mango-Püree und Beerendreick

PORRIDGE MIT ANANAS-MANGO-PÜREE UND BEERENDREIECK

Für eine Person

Zutaten

Zubereitung

Hallo ihr Lieben,

Karamellisierte Ananas mit Frozen Yoghurt

Karamellisierte Ananas mit Frozen Yoghurt

Zutaten

Zubereitung

Kokos-Ananas Pizza

Kokos-Ananas Pizza

Für 15 - 20 Stück

Zutaten

Zubereitung

Mandel-Ricotta-Tarte mit Ananas

Mandel-Ricotta-Tarte mit Ananas

Zutaten

Zubereitung

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