Avocado Zitronengras Eis

Avocado Zitronengrad Eis http://wp.me/p6GO5w-O5

Ein bisschen Zeit ist vergangen, als ich meinen letzten Blogpost verpasst habe. Ein bisschen Zeit, in der ich nicht digital gelebt habe, sondern mehr analog. Eine Zeit, in der ich das Leben und den Sommer einfach genossen habe. Es hat sich irgendwie gut angefühlt nicht mehr jeden Tag seine digitalen Netzwerke zu pflegen. Doch trotzdem habe ich es vermisst herum zu experimentieren, Fotos zu schießen und meine Gedanken nieder zu schreiben. Man kann fast schon sagen, dass ich in ein Sommerloch gefallen bin. Doch irgendwann hat man genug von der Ruhe.

Gerade jetzt packt es mich wieder herum zu experimentieren, Dinge auszuprobieren und euch diese Köstlichkeiten zu zeigen. Erst neulich, an einem schwül-dämpfigen Morgen, habe ich mal wieder ein Eis gezaubert. Die Sonne wollte nicht so wirklich heraus kommen, doch für eine lange Hose war das Wetter unerträglich. Es musste einfach etwas Kühles, Frisches her. Wieso dann nicht ein Avocado Zitronengras Eis? Das dachte ich mir auch und so konnte ich gleich meinen neuen Eisschaber von Lurch ausprobieren. Ich hasse es ja total, wenn das Eis zu fest ist und nur aus festen Eisklumpen besteht. Der Tango Eisschaber verspricht super cremiges Eis, was mich sofort stutzig gemacht hat. Die ungewöhnliche Form hat mir aber sofort zugesagt und deshalb musste ich ihn einfach ausprobieren. Ich habe aber nicht nur den Eisschaber bei isda.ch, sondern auch diese kleinen Früchteschälchen gefunden. Gerade im Sommer esse ich sowieso viel Obst, da passen solche kleine Fruchtschälchen perfekt auf den Tisch, findet ihr nicht auch?

Ich muss sagen, der Eisschaber ist der Knaller. Ich habe mich ein bisschen wie ein italienischer Eisverkäufer gefühlt, der gerade sein Eis auf eine Waffel zaubert. In dem Online-Shop Isda gibts zum Glück noch andere Tango-Artikel von Lurch, die warten von mir ausprobiert zu werden. Ihr findet aber nicht nur Küchenutensilien bei Isda, sondern eine tolle Auswahl an Möbel, Geschenke, Büroartikel und vieles mehr.

Avocado Zitronengras Eis

Zutaten

4 reife Avocados
3 Stängel Zitronengras
½ Banane
4 Limetten
300ml Buttermilch
50ml Wasser
200gr Rohrzucker
1 Prise Salz

Zubereitung

Zunächst erwärmt ihr das Wasser in einem Topf. Das äusserste Blatt von den Zitronengrasstängel entfernt ihr und schneidet diese anschließend in grobe Stücke. Gebt diese nun in den Topf und lasst das Ganze ca. 10 Minuten aufkochen.

In der Zwischenzeit könnt ihr die Avocados aus der Schale schneiden und diese von ihren Kerner befreien. Zusammen mit der Buttermilch, dem Zucker, der Banane, dem Salz und dem Saft der Limetten mixt ihr das nun in einem Mixer zu einer Masse. Nach und nach könnt ihr das Wasser durch einen Sieb in den Mixer geben. Die Masse sollte nun ordentlich cremig sein und fertig für den Gefrierschrank. Nun die Masse für mindestens 4 Stunden in den Gefrierschrank geben und ab und zu mit einem Schneebesen durchrühren.

– Lasst es euch schmecken!

*** Vielen Dank an ISDA-Shop, die mich mit den Kochutensilien unterstützt haben. Meine Meinung bleibt davon unbeeinflusst und stellt meine eigene da.***

Drinks

Lavender Lime Cooler

Auch Mitten in der Klausurphase kann man sich einmal ein Drink gönnen, oder? Okei, zwei Stück sind auch erlaubt! Ich mein, man darf sich keinen extra Stress unterziehen und sollte sich auch mal eine Auszeit vom Lernen geben. Genau das habe ich gemacht: Habe meine Freunde zum gemeinsamen Grillen eingeladen und haben zusammen den Abend gemütlich ausklingen lassen. So wie man das eben im Sommer, mit leckeren Drinks, frischen Salaten und ganz viel Gelächter macht.

Ich trinke schon seit langem – ca 2 Jahren schon – hauptsächlich nur Infused Water. Wer das noch nicht kennt, hat bislang wirklich etwas verpasst! Hauptsächlich besteht es aus Wasser und eben aus vielen, frischen Kräutern, Obstsorten oder Zutaten, die man gerne mal probieren möchte. Erst neulich sind mir wieder die Lavendelbüsche vor unserem Haus aufgefallen. Normalerweise ignoriere ich das Ganze, da ich das sowieso jeden Tag sehe und sich nicht wirklich dabei was sich verändert. Doch als meine Eltern im Urlaub waren, musste ich die ganzen Blumen gießen. Da sind Sie mir wieder aufgefallen – die Lavendelbüsche. Sofort ist mir der Gedanke in den Kopf gekommen, die Blüten auch mal ins Wasser zu geben. Gesagt, getan!

Ich muss wirklich sagen, der Geschmack von Lavendel hat mich sofort inspiriert ein leckeren, frischen Drink zu machen. Einmal ganz ohne Alkohol, denn wie ihr wisst bin ich in der Prüfungsphase. Da kann man kein Kater oder Ähnliches gebrauchen! Natürlich musste ich den Drink sofort mit meinen Freunden teilen und die waren wirklich hin und weg. Und so schwer war der Drink gar nicht zum mischen. Aber probiert ihn einfach selbst aus, ich bin mir sicher, ihr werdet ihn lieben!

Lavender Lime Cooler

Kennt ihr die Lavendelfelder in Südfrankreich? Genau daran erinnert mich der Drink so einwenig. Überall sieht man die tolle Farbe und riecht man den wundervollen Duft der blumenübersäten Felder. So auch der Drink: Frischer, blumiger Lavendelgeschmack trifft auf spritzige Limette. Der Lavender Lime Cooler habe ich nicht nur für mich und meine Freunde gemacht, nein, denn die liebe Sonja von Amor&Kartoffelsack veranstaltet gerade das super tolle Blogevent „Refreshing Summer„. Nicht nur, dass schon super erfrischende Trinkrezepte zusammengekommen sind, es wahrscheinlich eins der Besten Blogevent dieses Sommers! Ich habe mir dadurch schon total leckere Inspirationen für mein Daily-infused Water geholt und ich muss sagen, die waren grandios. Vorbei schauen lohnt sich auf alle Fälle.

Lavender Lime Cooler

für ca. 3 Drinks

Zutaten

2 Hände voll frischen Lavendel
3 Limetten
200gr Zucker
150ml Wasser
1 Zitrone
Mineralwasser
Crushed Ice

Zubereitung

Zunächst kocht ihr Zucker, Wasser und Zitronensaft unter Rühren in einem Topf auf. Nach ca. 5 Minuten köcheln könnt ihr den Topf vom Herd nehmen und die Lavendelblüten hinzugeben. Den Topf abdecken und den Sirup 3 Tage durchziehen lassen. Es lohnt sich auch gleich mehr Lavendelsirup zu machen. Nachdem der Sirup gut durchgezogen ist, das Ganze durch einen Sieb oder Kaffeefilter abgießen.

Für den Drink:

Zunächst gebt ihr 5cl Lavendelsirup in ein kaltes Glas. Anschließend gebt ihr ordentlich Crushed Ice hinzu und presst eine Limette in den Drink. Nun das Ganze noch mit etwas Mineralwasser aufgießen und mit frischen Lavendelzweigen dekorieren.

-Cheers!

Hier gehts zum Blogevent und tollen Rezeptideen von Amor&Kartoffelsack:

Cooked

Pfirsich Rosmarin Sandwich

Der Sommer ist im Anmarsch und jeder freut sich über die Sonnenstrahlen,die schon morgens an unserer Nase kitzeln. Doch trotz dem warmen und sonnigen Wetter zieht es Einige in die Ferne. In die Ferne, wo sie nach Abenteuern, ihrem Ruhepol, Abwechslung oder einfach Abstand vom Alltäglichen suchen. Obwohl der Sommer, die meist geliebteste Jahreszeit ist, flüchten Viele regelrecht von ihrer Heimat. Aber wozu? Um endlich mal wieder das Heimatgefühl zu empfinden, das Sie schon lange verloren haben? Oder um die Heimat überhaupt wiederzuerkennen?

Vor kurzem wurde ich von Timo, der mich zu seinem „Taste and Create“ eingeladen hat, gefragt, was für mich „Heimat“ eigentlich bedeutet. Denn diesen Monat dreht sich auf seinem Blog „Zwischenzeilen“ alles um das Thema „Heimat“. Ist doch klar, dass ich zu meinen heimischen Gedanken auch ein passendes Rezept mitgebracht habe.

Aber was ist genau Heimat? Was ist eure Heimat? Was fällt euch spontan ein, wenn ihr ‚Heimat‘ hört? Auch mir selbst fiel es schwer direkt eine Antwort auf die Frage zu haben. Ich finde, es gibt keine wirkliche Definition für Heimat. Für die Einen ist das ihr Zuhause, für Andere viel mehr als nur das. Eventuell ein Gefühl, eine Nähe zu einer Person oder auch nur ein Gegenstand, mit dem sie etwas verbinden. Viele konnten nicht direkt sagen, was Sie mit ihrer Heimat verbinden.

Pfirsich Rosmarin Sandwiches

Sofort habe ich meine Heimat mit den Pfirsich Rosmarin Sandwiches verbunden. Frisch, herb, knackig – so wie ein Sandwich sein muss. Wieso ich gerade die leckeren Pfirsich Rosmarin Sandwiche für Timo mitgebracht habe und was genau Heimat für mich bedeutet, könnt ihr heute ausnahmsweise bei ihm lesen…

Cocktails

Granatapfel Orangen Tee-Cocktail

Auch wenn es zur Zeit nicht danach aussieht, aber der Sommer kommt endlich. Ich spür es schon, wie meine Stimmung steigt und ich Lust bekomme, die lauen Abende draussen zu verbringen. Im Sommer, zum Beispiel, habe ich es immer schon genossen mit meinen Freunden draussen zu sein. Am Besten bei einem kühlen Glas Weißwein oder auch mal einem leckeren, frischen Drink. Mit so einem Drink kann man auch viel besser über das Leben philosophieren. Wahrscheinlich kennt das Jeder von euch? Ihr sitz gemütlich beim Grillen mit Freunden zusammen und genießt den Abend mit einem leckeren Drink. Und der Abend wird länger und länger, die Themen spannender und spannender. Aber gerade solche Abende finde ich klasse. Und es sollte auch mehr davon geben! Viel mehr.

Gerade deshalb habe ich euch einen super frischen Tee-Cocktail mitgebracht. Ein Cocktail der ganz besonderen Art, so wie ich finde. Man kann so viel aus leckerem Tee zaubern, das ist Wahnsinn! Egal ob Eis, Desserts, Salate oder auch einfach ein Eistee. Oftmals wird der Tee nur aufgebrüht, anschließend wieder abgekühlt und weiterverwendet. Total simpel. Was eigentlich super einfach geht, wird oftmals gar nicht gemacht bzw. übersehen. Also warum nicht bei der nächsten Grillparty einen leckeren Tee-Cocktail?

In die super leckere Kombination aus Granatapfel und Orange habe ich mich sofort verliebt! Ich wisst selbst, dass ich ein riesen Fan von Granatäpfeln bin, deshalb bin ich sofort angefixt gewesen, als ich den Tee von Lebensbaum gesehen habe. Ihr kennt Lebensbaum noch nicht? Lebensbaum stellt schon seit über 35 Jahren Kaffee, leckere Tee’s und verschiedene Gewürze in Bio-qualität her. Das Unternehmen selbst setzt sich sehr für die Nachhaltigkeit und der damit verbundenen Tragfähigkeit der Welt ein. Zum Beispiel wird bei ihren Produkten so wenig Verpackung verwendet, wie nur nötig. Ausserdem spiegelt der Leitspruch „So nah wie möglich – So fern wie nötig“ Lebensbaum ganz gut wieder. Sie beziehen nämlich in ihren Produkten nur Rohstoffe die aus der nahen Umgebung kommen. Super, wie ich finde!

Granatapfel Orangen Tee-Cocktail

Schon Morgens habe ich den Granatapfel-Orangen Früchtetee zum Frühstück getrunken. Doch irgendwie habe ich letzten Sonntag etwas zu viel Tee gemacht. Wieso auch immer?! Auf die Idee einen fruchtigen Cocktail daraus zu machen kam ich erst dann, als der Tee schon kalt war. Trotz dass er kalt war, war er total fruchtig! Ich finde, dass der Geschmack von Granatapfel und Orange bei dem Tee total ausgewogen ist. Es ist wirklich schwierig zu sagen, welcher Geschmack man nun als Erstes schmeckt. Aber der Sommer kommt ja erst, deshalb habe ich noch ein wenig Zeit, das genau heraus zu finden! Falls ihr auch mal ein Tee-Cocktail ausprobieren wollt – nur zu! Ihr werdet begeistert sein, sage ich euch.

Granatapfel Orangen Tee-Cocktail

Für ca. 2 Cocktails

Zutaten

18gr Granatapfel Orangen Tee
200ml Orangensaft
2EL brauner Zucker
4cl Limettensaft
½ Handvoll frische Minze
1 frische Limette
evtl. Eiswürfel

Zubereitung

Zunächst setzt ihr den Tee mit 375ml heißem Wasser an und nehmt den Tee nach ca. 10 Minuten heraus. Anschließend lasst ihr das Ganze abkühlen. Für den Cocktail könnt ihr in die Eiswürfelform den Orangensaft füllen und einfrieren. Der restliche Orangensaft wird noch benötigt.

Sobald der Tee abgekühlt ist, auf zwei Gläser verteilen. die Minze könnt ihr waschen und sozusagen „schlagen“. Da durch kann sich das Aroma besser entfalten. Gebt die frische Minze mit dem braunen Zucker in den Tee und rührt ein bis zwei mal herum. Nun den Limetten und Orangensaft auf beide Gläser verteilen und mit einigen Limettenscheiben garnieren. Zum Schluss die Orangen-Eiswürfel hinzugeben und fertig!

– Lasst es euch schmecken!

***Sponsored Post: Hierbei handelt es sich um einen gesponserten Beitrag. Dieses Rezept wurde durch Lebensbaum unterstützt. Meine Meinung bleibt davon unbeeinflusst und stellt meine eigene da. ***

baked

Fruchtige Kokos-Ananas Pizza

Heute ist ein ganz besonderer Gast bei mir. Denn die liebe Manu kommt von weither. Aus einem kleinen Ort in Österreich um genau zu sein. Dort, wo die Kühe auf der Weide grasen und Sie nebenher ihre wundervollen Beiträge und Rezepte verfasst. Zumindest stelle ich mir das genau so vor. In Wirklichkeit sieht das Ganze bestimmt total anders aus. Auf ihrem Blog dreht sich so einiges um Leckereien. Aber nicht nur das, Manu hat auch noch ein paar spannende DIY-Tipps für euch parat. Es lohnt sich also auf jeden Fall bei ihr mal rüberzuschauen! Für mich hat Sie sich etwas ganz Besonderes einfallen lassen: Fruchtige Kokos-Ananas Pizzen. Aber schaut doch selbst…

It’s Party Time! Es freut mich ganz besonders, dass ich heute bei Marcels „Pineapple Party“ mitfeiern darf. Bei der großen Sause von voll gut & gut voll sollte natürlich keine Pizza auf der Speisekarte fehlen. Nein nein, es gibt keine Pizza Hawaii… als selbst ernannte Baking Queen muss es bei mir natürlich süß und fabelhaft werden! Da ich ja keine super duper Tortenbäckerin bin, musste es etwas Neues, aber auch etwas bodenständiges werden. Tadaaaaa, hier ist meine kleine, fluffige Kokos-Ananas Pizza! Werfen wir Konfetti *g*

Dann darf ich mich kurz vorstellen: ich bin Manu von something sweet something fabulous und komme aus einem kleinen Städtchen in Österreich. Bei mir wird die gute Kuh arbeitslos. Aufgrund meiner Milcheiweißunverträglichkeit ersetze ich Kuhmilchprodukte durch Produkte auf pflanzlicher Basis. Alternativ Produkte sei Dank kann ich backen und schlemmen wie eh und je! Natürlich kommt es dann bei mir schon mal vor, dass meine kleinen Sünden komplett vegan sind.

Backen mit viel Schi Schi und am Flohmarkt stöbern sind meine allergrößten Hobbies. Ich rühre meinen Teig mit einem rosaroten Schneebesen und meine Backwaren werden fürs Foto mit Vintage Besteck von Omi aufgehübscht. Genau aus diesen Gründen haben ich mich 2012 für diesen Blog entschieden. Einfach backen wie es einem gefällt und andere Leute damit begeistern 🙂

Kokos-Ananas Pizza

Für 15 - 20 Stück

Zutaten

42gr Hefe
⅛l + 1/4l Milch
1 EL Kristallzucker
60gr glattes Mehl
1 TL Salz
8gr Staubzucker
etw. geriebene Bio Zitronenschale
1 Ei
8gr Butter

2 Dosen kalte Kokosmilch (nur Kokosmasse je 400ml)
2 EL Zucker
2-3 EL Kokosraspel
1/2 Ananas

Zubereitung

Für den Teig:
Hefe in 1/8 l lauwarmer Milch hineinbröseln und 1 EL Kristallzucker dazugeben. Ca. 15 Minuten aufgehen lassen. Mehl, Salz, Staubzucker, gerieb. Zitronenschale, Ei, zerlassene Butter und 1/4l lauwarme Milch zusammenmischen. Danach Hefegemisch unterheben. Teig gut durchkneten und eine Kugel formen.

Den Teig 1 Stunde zugedeckt gehen lassen – nachdem er ca. doppelt so groß geworden ist, rausnehmen und noch einmal durchkneten (bei Bedarf noch etwas Mehl dazu, sollte er noch kleben bleiben). Teig zu einer Rolle formen und ca. 20 Stück runterschneiden. Fladen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Ofen auf 180 Grad Ober/Unterhitze vorheizen.

Für den Belag:
Kalte Kokosmasse, Zucker und Kokosraspel vermischen und gut durchrühren. Ananas schälen und die halbe Ananas würfelig schneiden. Ananas Würfel zur Kokosmasse dazugeben. Teigfladen großzügig mit der Kokosmasse bestreichen. Danach ca. 12 Minuten goldbraun backen.Als Topping könnt ihr noch jeweils einen Teelöffel Kokosmasse auf den Pizzastückchen verteilen.

– Lasst es euch schmecken!

Ich habe noch von der Ananas ein paar schöne, dünne Scheiben runtergeschnitten, und sie im Ofen knusprig gebacken. Ihr könnt‘ sie als Deko für eure Pizza oder einfach zum Knabbern verwenden. Kleiner Tipp: Die übrig gebliebene Kokosmilch und die Ananashälfte könnt‘ ihr wunderbar zu einem Smoothie verarbeiten.

Lieber Marcel, an dieser Stelle wünsche ich dir Alles Gute und schöne Grüße aus Österreich! Vielen Dank, dass ich dabei sein durfte!

Servus, Manu

Food

Pina Colada Nicecream

Zu einer perfekten Party braucht man natürlich nicht nur reichlich Essen und Getränke, sondern auch tolle Gäste. Die Party kann so schlecht sein, wie sie will, aber die Gäste machen selbst daraus die beste Party! Und darum habe ich für die Pineapple Party nicht nur irgendwelche Gäste eingeladen. Nein, es sind ganz Besondere!! Den Anfang macht meine liebe Steffi von What makes me happy. Ihr müsstet sie schon seid unserem ‚Mix a Wish – Blogevent‘ Anfang des Jahres kennen. Wenn nicht, dann wird es allerhöchste Eisenbahn!! – Sagt man das so?

Jedenfalls war Steffi sofort dabei, als ich Sie zu meiner Party eingeladen habe. Natürlich freue ich mich riesig darüber, dass Sie heute mein erster Gast ist und mir was ganz Besonderes gezaubert hat. Aber nicht nur mir hat Sie was Tolles gezaubert, auch auf Ihren Blog findet man einige Leckereien. Von leckeren Pancakes bis hin zum selbstgemachten Brot ist alles dabei. Aber nun schauen wir mal was Sie uns heute Leckeres für die Pineapple Party mitgebracht hat:

Hallo Ihr Lieben,

Marcel hat seinen ersten Blog-Geburtstag – na wenn das mal nicht ein Grund zum Feiern ist!!! Zusammen mit Euch und vielen weiteren tollen Bloggern möchte ich diese Woche gerne darauf anstoßen und Ihm alles alles Liebe für viele weitere Bloggerjahre wünschen. Denn die Bloggerwelt ohne Marcel & voll gut und gut voll könnte ich mich sicherlich nicht mehr vorstellen, Ihr auch nicht, oder?!

Doch wer schreibt hier überhaupt? Mein Name ist Steffi und ich bin immer auf der Suche nach den schönen Dingen des Lebens. Um diese diese geht es auch in meinem Food & Lifestyleblog „What makes me happy“. Hier möchte ich gerne möglichst viele Menschen mit meiner Begeisterung fürs Backen & Kochen anstecken. Neben leckeren Rezepten findet Ihr aber auch noch weitere Themen wie Reisen, Beauty und einige Tipps & Tricks aus dem Alltag. Wer gerne mehr erfahren möchte, ist herzlich eingeladen sich auf meinem Blog etwas genauer umzusehen.

Pina Colada Nicecream

Für die Geburtstagssause habe ich natürlich auch etwas Leckeres mitgebracht. Der Sommer steht vor der Türe und mit Ihm hoffentlich einige heiße Tage. Nichts kühlt einen meiner Meinung nach besser ab als ein leckeres Eis. Deshalb habe ich mich auch für eine Pina Colada Nicecream entschieden. Was Nicecream ist? Ganz einfach – Eiscreme in gesund. Hierfür werden nur frische Zutaten verwendet, die Banane macht die Nicecream so richtig cremig, ganz ohne Sahne. Herrlich sage ich Euch! Aber probiert es doch am Besten selbst einmal aus:

Pina Colada Nicecream

Zutaten

3Stk tiefgefrorene Bananen
200g Ananas
30ml Kokosmilch
2EL Kokosraspeln
1TL Kokosblütenzucker

ein paar Kakao-Nips
Kokosflocken

Zubereitung

Zur Vorbereitung

Einen Tag vorher drei Bananen klein schneiden, in einen Gefrierbeutel geben und in die Gefriertruhe legen.

Für den Teig

Eine Ananas in Scheiben schneiden und die Schale entfernen. Danach die Ananas-Scheiben in kleine Stücke schneiden. Achtung: Ihr benötigt für die Nicecream lediglich ein bis zwei Scheiben. Den Rest könnte Ihr einfach so vernaschen.

Die zwei tiefgefrorenen Bananen zusammen mit den Ananas-Stücken, der Kokosmilch, den Kokosraspeln und dem Kokosblütenzucker in einen Mixer geben. Alles gut pürieren bis eine cremige Masse entstanden ist.

Anschließend in kleine Schüssel füllen, ein paar Kakao-Nips und Kokosflocken darüber geben und kalt genießen.

– Lasst es Euch schmecken!!!

Habt noch weiterhin viel Spaß bei Marcel´s erster Geburtstagssause!!! Ich freue mich schon auf weitere tolle Beiträge und viele leckere Rezept-Ideen!

Food

vegane Limetten Minz Cheesecakes

Zur Zeit bin ich etwas überfordert. Überfordert gefühlt mit allem. Selbst irgendwelche Treffen, die schon Wochen vorher geplant waren, verplane oder vergesse ich. Normal ist das nie so. Ich habe noch nie ein Treffen vergessen oder Ähnliches. Ich glaube, ich werde alt – und das sagt ein 22-jähriger. Die Uni – Meine Freunde – Die Arbeit – der Blog. Das ist schon eine ganze Menge, was zusammen kommt. Aber natürlich sollten die Freunde nicht vernachlässigt werden. Mir lag schon immer sehr viel an meine Freunde und das soll auch natürlich so bleiben. Ich glaube so geht es vielen?

Und dann passiert mir natürlich so etwas. Ein Treffen mit Freunden vergessen. Natürlich musste eine tolle und richtige Entschuldigung her! Eben nicht mit einem ‚Merci‘ oder einer lila Milka Schokolade, wie man es aus der Werbung kennt. Nein! Die Entschuldigung sollte auf jeden Fall selbstgemacht und von Herzen kommen.

Ein Kuchen in Herz-Form wäre aber wiederum etwas komisch gekommen und hätte eventuell auch eine falsche Botschaft übermittelt. Aber wieso denn keine Törtchen! Das mag sowie so Jeder. Ich glaube, ich kenne Niemand, der diese kleine Köstlichkeiten meidet und nicht mag. Wir Foodblogger sind ja etwas experimentierfreudiger und müssen einige Sachen ausprobieren. Gesagt getan. Ich habe ein paar mal mit dem Schneebesen geschwungen und dabei sind diese Hübschlinge dabei heraus gekommen.

vegane Limetten Minz Cheesecakes

Wer liebt denn keinen Cheesecake? Eben. Schon letzten Sommer habe ich diesen leckeren NY Cheesecake auf den Blog gestellt. Doch dieses Mal sollte es in eine außergewöhnlichere Variante davon geben. Grüner, gesünder und eventuell vegan. Und siehe da: Es sind die leckeren Limetten Minz Cheesecakes dabei herausgekommen. Mit einem Hauch von Matcha, Limette und Minze bringen Sie den Sommer zum leuchten. Super für unterwegs zum Mitnehmen oder einfach zur Abkühlung nach dem Freibad. Oder wie ich, als kleine Entschuldigung! Sieht einfach super lecker aus, aber seht selbst wie toll diese kleine Dinger aussehen.

vegane Limetten Minz Cheesecakes

für ca. 12 Törtchen

Limetten Minz Cheesecakes http://wp.me/p6GO5w-FG

Zutaten

Für den Bogen:

200gr Walnüsse
150gr entsteinte Datteln
1 Prise Salz

Für die Crème:

300g Cashewkerne
2 EL Kokosöl
2 EL Kokosmus
2 EL Agavendicksaft
4 EL Limettensaft
Limettenzesten
1 Handvoll frische Minze
1 TL Matchapulver
Pistazien

Zubereitung

Als aller erstes legt ihr die Cashewkerne für ca 2 Stunden in Wasser ein, sodass diese schön weich werden. In der Zwischenzeit häckselt man alle Zutaten für den Bogen klein. Es sollte eine leicht fest-klebrige Masse entstehen. Nun könnt ihr perfekt die Förmchen damit auskleiden. Anschließend könnt ihr die Förmchen kühl lagern.

Nun zu der Créme, das Wasser der Cashewkerner gießt ihr ab und gebt diese zusammen mit dem Agavendicksaft, dem Limettensaft, ein paar Zesten, und dem flüssigen Kokosöl und Kokosmus zusammen in eine Schüssel . Dort Püriert ihr das Ganze, sodass eine homogene Masse entsteht. Zum Schluß mit einem Löffel das Matchapulver und die kleingehackten Minzblättchen unterrühren.

Nun die Créme auf den Törtchen-Boden verteilen und mit ein paar Pistazien garnieren. Gerne könnt ihr die Törtchen gleich essen oder in den Kühlschrank packen, sodass sie fest werden.

– Lasst es euch schmecken!

Cooked

Fitness Burger mit Thymian Limetten Fries

Man mag es glauben oder auch nicht, aber ich meide hauptsächlich Burgerrestaurants. Ob man diese überhaupt noch als Restaurant bezeichnen kann? Ich weis es nicht. Jedenfalls ist es schon eine ganze Weile her, als ich das letzte Mal einen Burger in einem Restaurant gegessen habe. Und ich glaube, dass ich das auch nicht mehr so schnell vergessen werde. Nachts mit der Kloschüssel zu kuscheln, fande ich nicht sehr gemütlich und angenehm. Seitdem wollte ich keinen Burger mehr essen und habe ihn etwas ‚verabscheut‘.

Aber natürlich sollte jeder einer zweite Chance bekommen. Und so ist es auch mit dem Lieblingsessen der Amerikaner: Der Burger. Ich habe mich nun an die Challenge gewagt, meinen eigenen Burger zu bauen. Etwas gesünder, vegetarisch und etwas spezieller, sollte er sein. Ich glaube so kann man meinen Fitness Burger auch ganz gut beschreiben! Rotes Burgerbrötchen, aussergewöhnliche Burgersoßen und ein leckeres Gemüse-Patty! Und was darf natürlich zu Burgern nicht fehlen? Genau selbstgemachte Fries!

Ich finde, dass selbstgemachte Fries immer besser schmecken, als gekaufte! Klar, wenn der Heißhunger kommt, dann bleibt keine Zeit um die Fries selbst zumachen. Und es ist natürlich auch viel bequemer, aber selbstgemachte schmeckt viel besser! Umso besser schmecken Fries auch noch mit einem kleinen Pepp. Entweder durch irgendwelche Kräuter, Soßen oder besondere Gewürze. Aber schaut selbst, was für einen super-duper Burger ich mitgebracht habe!

Fitness Burger mit Thymian Limetten Fries

Joghurt – Minz Dip

Zutaten

250gr Joghurt
1 Handvoll Minze
2TL Apfelessig
1 Knoblauchzehe
2TL Agavendicksaft
1TL Limettensaft
Pfeffer
Meersalz
Piment

Zubereitung

Den Joghurt mit dem Apfelessig, dem Agavendicksaft und der Saft der Limette glatt rühren. Anschließend die Minze klein hacken und dazu geben. Zum Schluss die Knoblauchzehe klein schneiden und in den Dip geben. Das Ganze für ca 30 Minuten druchziehen lassen und mit Pfeffer, Salz und Piment abschmecken.

Die perfekten Soßen für den Burger: Der frische Joghurt -Minz Dip und passend dazu der Avocado Dip, der dem Burger eine kleine grüne Grundlage verleiht. Aber nicht zu im Burger schmecken die Dips gut. Auch zu den Fries schmecken sie köstlich! Probier es doch einfach mal aus!

Avocado Dip

Zutaten

2 Avocados
1 Limette
1 rote Schalotte
Pfeffer
Meersalz
Koriander

Zubereitung

Die Avocados halbieren und den Kern entfernen. Anschließend das Fruchtfleisch in eine Schüssel geben. Die rote Schalotte schälen und in kleine Würfel schneiden. Anschließend den Saft der Limette mit den Gewürzen, sowie der Schalotte zu der Avocado hinzugeben.

Mit einer Gabel alles vermengen, sodass eine homogene Masse entsteht.

Fitness Burger

Für ca. 6 Burger

Zutaten

Für die Burgerbrötchen:

200ml rote Beete Saft
6 EL Milch
1 Würfel frische Hefe
35gr Rohrohrzucker
10gr Salz
80gr Butter
500gr Dinkelmehl
2 Eier

1 Ei
2 EL Milch
2 EL Wasser
Sesam
schwarzer Kümmel

Für die Patties:

400gr eingelegte weiße Bohnen (abge
400gr Kartoffeln
1 rote Chilischote
3 Eier
210gr Semmelbrösel
90gr Pinienkerne
2 rote Schalotten
Salz
Pfeffer
Muskat
Kreuzkümmel

Weitere Zutaten

2-3 große Tomaten
400gr Rucola

Zubereitung

Zubereitung Burgerbrötchen:

Den Saft der Roten Bete erwärmen und mit der Milch in die Rührschüssel geben. Anschließend Rohrrohrzucker untermischen und Hefe einbröseln. Das Ganze für ca. 5 Minuten stehen lassen. Anschließend die restlichen Zutaten des Teiges hinzugeben und mit dem Knethaken kneten lassen. Die Schüssel deckt ihr nun ab und stellt diese für ca. 1 Stunde an einen warmen Ort.

Danach mit rund 90 Gramm des Teiges die Brötchen formen und auf ein Backblech auslegen. Die Teiglinge sollten jetzt noch einmal eine dreiviertel Stunde gehen, sodass diese später richtig fluffig werden. Anschließend könnt ihr das Ei mit 2 EL Wasser und 2 EL Milch verquirlen und die Teiglinge damit bestreichen. Jetzt kommt der Sesam, sowie der schwarze Kümmel noch oben drauf und die Brötchen dürfen für ca. 16-20 Minuten in den auf 200 Grad (Ober-/Unterhitze) vorgeheizten Backofen.

Zubereitung Patties:

Zu Beginn an schält ihr die Kartoffeln, schneidet diese klein und gart diese in ausreichend gesalzenem Wasser. In der Zwischenzeit könnt ihr das Bohnenwasser abseihen, die Schalotten klein schneiden und die Pinienkerne etwas rösten. Die gegarten Kartoffeln abgießen und kurz ausdampfen lassen. Anschließend alle Zutaten in eine Schüssel geben und vermischen. Die Masse sollte etwas fester sein! Nun würzt ihr das Ganze kräftig mit Salz, Pfeffer, Muskat und Chilli. Per Hand könnt ihr nun kleine Patties in der Burgerbrötchen passenden Größe formen und unter Frischhaltefolie für rund 25 min. kaltstellen. Anschließend könnt ihr die Patties in einer Pfanne mit ausreichen Öl/Fett bei hoher Hitze auf beiden Seiten für ca. 2-3 min. braun anbraten.

Bei dem letzten Schritt wascht ihr den Rucola und die Tomaten und schneidet diese in Scheiben.

Nun das Brötchen aufschneiden, Avocadodip, Pattie, Rucola, Joghurt-Minz Dip, Tomatenscheiben und den Deckel darauf.

Einen guten Appetit!

Thymian Limetten Fries

Für ca 3 Personen

Zutaten

600gr Kartoffeln
2 Limetten
3EL Olivenöl
½ Handvoll Thymian
Pfeffer
Meersalz

Zubereitung

Zunächst wascht ihr die Kartoffeln gründlich. Schneidet diese anschließend in 1cm-große Spalten. Wascht die Fries noch einmal ab und tupft diese trocken! Gebt diese nun in eine großen Schüssel. Nun vermischt ihr den Saft der Limetten mit dem Olivenöl, dem Thymian, ordentlich Meersalz, sowie dem Pfeffer.

Gebt die Gewürzmischung über die Fries und vermischt alles ordentlich durch. Nun die Fries auf einem Backblech auslegen und für ca. 40-45 Min. bei 200°C Ober-/Unterhitze goldbraun backen.

Die liebe Tina von Lecker&Co feiert zur Zeit ihren 2. Bloggeburtstag und da darf ich natürlich nicht fehlen! Deshalb habe ich nicht nur euch den Fitness Burger, sondern auch der lieben Tina mitgebracht! Zudem hat sie mich auch etwas inspiriert, mich an Burger selbst zu versuchen! Und siehe da – der Burger schmeckt wahnsinnig gut! Falls ihr Lust habt den Burger nach zu machen, dann bringt mit bitte noch einen vorbei!

Avocado Zitronengras Eis

Avocado Zitronengras Eis

Zutaten

Zubereitung

Lavender Lime Cooler

Lavender Lime Cooler

für ca. 3 Drinks

Zutaten

Zubereitung

Hier gehts zum Blogevent und tollen Rezeptideen von Amor&Kartoffelsack:

Pfirsich Rosmarin Sandwiches

Granatapfel Orangen Tee-Cocktail

Granatapfel Orangen Tee-Cocktail

Für ca. 2 Cocktails

Zutaten

Zubereitung

Kokos-Ananas Pizza

Kokos-Ananas Pizza

Für 15 - 20 Stück

Zutaten

Zubereitung

Pina Colada Nicecream

Pina Colada Nicecream

Zutaten

Zubereitung

vegane Limetten Minz Cheesecakes

vegane Limetten Minz Cheesecakes

für ca. 12 Törtchen

Zutaten

Zubereitung

Fitness Burger mit Thymian Limetten Fries

Joghurt – Minz Dip

Zutaten

Zubereitung

Avocado Dip

Zutaten

Zubereitung

Fitness Burger

Für ca. 6 Burger

Zutaten

Zubereitung

Thymian Limetten Fries

Für ca 3 Personen

Zutaten

Zubereitung

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