Apfel-Fenchel Salat mit Knäckebrot

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Es gibt Tage, an denen zieht es mich raus – raus in den Park, ins Schwimmbad oder einfach nur ins Weite. Egal wohin es mich zieht, ich habe immer etwas zu Essen dabei. Am Liebsten bereite ich das schon ein Tag vorher vor. So lässt sich der Apfel-Fenchel Salat auch super für ein Picknick oder für die Mittagspause im Büro vorbereiten. Der Apfel-Fenchel Salat schmeckt nicht nur frisch sondern ist auch noch richtig knackig! Aber seht selbst, wie lecker der schnelle Salat ist!

Das Wichtigste für ein leckeres Mealprep-Rezept ist und bleibt auf jeden Fall der Apfel selbst. Der Apfel darf bei mir auf jeden Fall schön süß-säuerlich und vor allem saftig schmecken. Genau passend für eine kleine Erfrischung im Sommer. Wie ihr wisst, esse ich schon eine Weile unter anderem JAZZ™ Äpfel. Ich würde fast schon sagen, dass ich sie für mich entdeckt habe. Schon bei dem ersten Biss schmeckt man die natürliche Kreuzung aus Royal Gala und Braeburn. Süß und sauer zu gleich – so wie mein perfekter Apfel sein muss! Da schmeckt regelrecht jeden Sonnenstrahl, den der Äpfel abbekommen hat!

Aber warum jetzt gerade die JAZZ™ Äpfel? – Knackig, Süß-Säuerlich und toll in der Farbe – das überzeugt schon. Genau das muss ein Apfel ausmachen: Schon beim hineinbeissen wissen, dass du nicht genug bekommen kannst. Und das habe ich auch bei meinem gesalzenem Karamell Bratapfel-Taco gemerkt, wie herrlich der Apfel schmeckt.

Ich finde Salate sollten nicht sehr einseitig werden. Gerade hierbei kann man sich wirklich sehr austoben. Egal ob im Dressing oder eben schon in den Zutaten selbst. Besonders die fruchtig-würzige Varianten zählen zu meinen Lieblingen. Ob Beeren, Äpfel oder auch andere Früchte machen sich super in Salaten und bringen einen kleinen Kick in den Salat. Auch Nüsse zählen zu meinen Must-Haves im Salat, ganz gerne sogar warm und knackig. Im Salat selbst sollten für mich verschiedene Konsistenzen vorhanden sein: Etwas Knackiges, weiches und eben etwas flüssiges. Probiert es doch demnächst mal aus und bringt etwas fruchtiges in euren Salat mit hinein.

Apfel-Fenchel Salat mit Knäckebrot

Wenn du süß-säuerliche JAZZ™ Äpfel und würzig, süße Fenchel mit fruchtige Blaubeeren magst, solltest du das Rezept unbedingt ausprobieren! Der Apfel-Fenchel Salat ist ein wahrer Hingucker für unterwegs, also probiere es doch gleich mal aus! Einfach perfekt zum Mitnehmen und schnell genießen.

Apfel-Fenchel Salat mit Knäckebrot

für ein Mealprep-Portion

Zutaten

2 JAZZ^™ Äpfel
1 rote Zwiebel
100g Feta
80g frischer Rucola
2 Fenchel
100g Blaubeeren
2 EL Olivenöl
Saft einer 1/2 Limette
1 El Balsamico
Thymian
1 Prise Zucker
Salz
Pfeffer
Chilli

Knäckebrot

Zubereitung

Zunächst wascht ihr die Äpfel, den Rucola sowie Blaubeeren und den Fenchel ab. Schneidet das Innere aus dem Apfel sowie aus dem Fenchel heraus und schneidet beides klein. Würfelt den Feta und gebt diesen zu der Fenchel-Apfel Mischung hinzu. Die Zwiebel schneidet ihr in dünne Ringe. Nun mischt ihr alle Zutaten zusammen, sodass ein leckerer Salat entsteht. Vergesst hier nicht das Dressing unterzuheben und das Ganze mit Pfeffer, Salz und etwas Chili abzuschmecken.

Der Salat schmeckt ausserdem super zu Humus und Knäckebrot!

– Lasst es euch schmecken!

*** Hierbei handelt es sich um eine Kooperation mit JAZZ™ Äpfel. Meine Meinung bleibt davon
unbeeinflusst und stellt meine eigene da. ***

Cocktails

Rosen Grüner Apfel Gin

rosen gruenerapfel gin http://wp.me/p6GO5w-XE

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Vor zwei Wochen bin ich morgens plötzlich aufgewacht. Mitten aus dem Traum gerissen, hatte ich die Idee einen neuen Drink zu mixen und zu kreieren. Woher ich auch das Verlangen nach Rosenwasser und Alkohol hatte – ich weiß es nicht – und das am Morgen! Der Traum muss kurios gewesen sein. Ich habe noch nie wirklich etwas mit Rosenwasser gemacht oder gar gekauft. Ich wüsste nicht mal woher man das bekommen sollte, oder ob man das einfach und schnell selbst machen kann. Aber die Herausforderung hatte mich – ich wollte einen Rosen Grüner Apfel Gin kreieren.

Gin gehört zu mir, wie in jedem Eck meines Zimmers eine Ananas stehen zu haben. Ich muss einfach immer wieder einen neuen Gin entdecken, auch wenn der Gin-Hype eigentlich schon wieder durch ist. (Das ist eigentlich auch mit der Ananas so – aber darum schere ich mich nicht) Trotzdem habe ich natürlich einen super blumigen und frischen Drink zugleich mit dabei. Viele denken jetzt direkt bestimmt, dass es das Frauengetränk schlecht hin ist – ist es aber nicht! Versprochen. Der Drink sieht in Männerhänden genau so gut aus 🙂

Auch bei dem Rosen Grüner Apfel Gin habe ich wieder einen neuen und außergewöhnlichen Gin für euch ausprobiert: Der Karl Aachener Printen Gin aus Aachen. Zwischen Schokolade und Orangenzesten finden sich hier insgesamt 7 Botanicals wieder. Wie der Gin schmeckt und was ihn genau ausmacht, findet ihr unter Gin des Monats.

Rosen Grüner Apfel Gin

Vielleicht ist es verrückt die Kombination aus Apfel und Rosen, doch es schmeckt überraschend gut. Es erinnert mich auch ein wenig an Adam und Eva im Paradies. Als Eva vor einem Rosenmeer in den Apfel biss … Okei sagen wir eher Karl und Rose, das ist vielleicht nicht so hochgestochen. Wie auch immer, es wird Zeit den Rosen Grüner Apfel Gin zu probieren.

UND SO GEHT DER KIRSCH ROSMARIN GIN:

Rosen Grüner Apfel Gin

Für 1 Drink

Zutaten

3cl Rosenwasser*
2cl Griffard Grüner Apfel Sirup
2cl Apfelsaft
2cl Karl Aachener Printen Gin
Fever Tree Mediterranean Tonic Water
Eiswürfel

Zubereitung

Füllt das Glas mit einigen Eiswürfel. Anschließend füllt das Glas nacheinander mit Rosenwasser, Apfelsirup, Apfelsaft und Gin auf. Nun mit einem Barlöffel rühren. Das Ganze nur noch mit dem Tonic Water aufgießen und den Drink genießen.

Gerne könnt ihr auf das Glas noch mit ein paar Blümchen legen, natürlich gehen getrocknete Rosenblätter auch.

Lasst es euch schmecken!

Cheers

* Das Rosenwasser gibt es zum Beispiel für ein paar Kröten in der Apotheke und kann auch zum Backen verwendet werden.

***Sponsored Post: Hierbei handelt es sich um einen gesponserten Beitrag. Dieses Rezept wurde durch Neooro unterstützt. Meine Meinung bleibt davon unbeeinflusst und stellt meine eigene da. ***

Cooked

Apfel Pancakes mit Salzkaramell

Heute soll es mal wieder schnell gehen, deshalb habe ich ein paar Apfel Pancakes mit Salzkaramell mit dabei. Ich stehe zur Zeit so sehr auf Pfannenkuchen, ob amerikanisch oder ganz traditionell nach Muttis Art. Egal wie, Hauptsache Pfannenkuchen. Ich kann nicht genug davon bekommen, schon wenn ich darüber nachdenke bekomme ich Hunger. Ganz besonders habe ich mich über die Anfrage meines ersten Verlages gefreut. Als die Mail von Grunling in meinem Postfach lag, war ich erst ein bisschen skeptisch. Kinderbücher und ich? Naaja …

Als es aber direkt um Pfannenkuchen ging, wusste ich, ich bin dabei. Insgesamt haben sich über 31 Foodblogger zusammen getan und leckere Pfannenkuchen aus ganz Europa kreiert. In dem Buch „Pinipas Pfannenkuchenbäckerei“ entdeckt Pinipa zum Beispiel Pfannenkuchen aus den Niederlande, Deutschland oder gar Polen. Aber wer ist diese Pinipa eigentlich? Pinipa ist die geheime Freundin von Greta und gleichzeitig die Heldin der Kinderbücher aus der Feder von Martin Grolms und Annika Kuhn. In ihren ersten Büchern reist Pinipa quer durch Europa und ist auf der Suche nach den leckersten Pfannkuchen. Und die hat sie gefunden! Das Buch ist kinderleicht aufgebaut und eignet sich perfekt zum Backen mit und für Kinder. In Pinipas Pfannkuchenbäckerei durfte ich leckere Nalesniky backen und erstmals auch die polnische Variante der Pfannenkuchen probieren.

Unter anderem findet ihr dort die Rezepte von Jankes Soulfood, Graziellas Foodblog, Lecker&Co, Wunderbrunnen, und von Tulpentag. Wer kann denn einer Pfannenkuchenreise so widerstehen?

Trotzdem habe ich heute Apfel Pancakes mit Salzkaramell mit dabei. Wenn ihr heiß auf das Kinderbuch von Pinipa seid, dann könnt ihr direkt auf meiner Facebookseite beim Gewinnspiel teilnehmen, denn da könnt ihr das kleine Schmuckstück gewinnen! Aber bis dahin, lasst euch die Apfel Pancakes mit Salzkaramell schmecken.

Apfel Pancakes mit Salzkaramell

Für ca. 15 Pancakes

Pfannkuchen Salzkaramell http://wp.me/p6GO5w-U1

Zutaten

5 Eier
150ml Milch
2EL Zucker
etwas Vanille
1 Prise Salz
130gr Mehl
3 EL Apfelmus
1 Apfel

450gr Zucker
10EL Wasser
360gr Butter
8gr Salz
300gr Schlagsahne

Zubereitung

Für die Pancakes:

Zunächst vermischt alle trockenen Zutaten zu einem Gemisch. Anschließend trennt die Eier und schlagt das Eiweiß steif. Zu dem Eigelb gebt ihr nach und nach die Milch, sowie das Apfelmus hinzu. Nun wird die Apfelmus-Eimasse zu dem trockenen Gemisch hinzugegeben. Rührt das Ganze ordentlich durch. Ihr könnt auch nun langsam den Eischnee unterheben. Anschließend backt ihr die Pancakes in einer beschichten Pfanne ohne Fett aus. Wendet die Pancakes wenn sich gleichmässig Bläschen bilden.

Für das Salzkaramell:

Zunächst schmelzt ihr den Zucker in einem Topf auf kleiner Flamme und gebt nach und nach das Wasser hinzu. Es sollte nun eine goldgelbe Masse entstehen. Die Butter stückelt ihr klein und hebt es in die Masse unter. Anschließend gebt ihr das Salz hinzu und lasst das Ganze einige Minuten köcheln. Wenn das Salzkaramell langsam trübe wird, den Topf vom Herd nehmen und Sahne vorsichtig unterheben. Die Masse sollte nun etwas fester werden. Nun in ein Einweck- oder altes Marmeladenglas abfüllen, Deckel drauf und abkühlen lassen. – Fertig!

Zum Schluss auf den Pancakestapel etwas Salzkaramell und den geschnittenen Apfel drüber streuen – fertig!

Lasst es euch schmecken!

Food

Spekulatius Bratapfeltrifle mit Kardamomstreusel

Spekulatius Bratapfelcrumble mit Kardamomstreusel http://wp.me/p6GO5w-Rr

Das Jahr neigt sich dem Ende hinzu. Wie schnell es schon wieder vorbeigezogen ist – Wahnsinn oder? In dem Jahr ist schon wieder so viel passiert, ich weiß gar nicht, wo ich da anfangen soll, oder was mein Highlight des Jahres ist. Eins steht fest, in den kommenden Wochen wird es sehr weihnachtlich auf dem Blog, denn ich stimme mich auf die Weihnachtszeit ein. So wirklich bin ich noch nicht in Weihnachtsstimmung, aber das soll sich heute eventuell verändern.

Gerade fällt es mir noch etwas schwer mit dem Gedanken zu spielen, in 4 Wochen ist Weihnachten und was gibts da besseres, als ein schnelles Dessert um sich auf Weihnachten einzustimmen? Spekulatius, Kardamom und Äpfel laden zum leckeren Dessert oder Betthupferl ein. Aber das ist nicht alles, was ich euch mitgebracht habe!

Heute habe ich zusammen mit Steffi von „What makes me happy“ etwas ganz besonders für Euch vorbereitet. Wir möchten uns für Eure Treue und tolle Unterstützung in diesem Jahr herzlich bei Euch danken. Hierfür haben wir uns etwas ganz besonderes ausgedacht. An jedem Adventssonntag werden wir ein weihnachtliches Rezept veröffentlichen und als Dankeschön eine Kleinigkeit verlosen. Um zu gewinnen, müsst Ihr nur die jeweilige Adventsfrage beantworten und ihr hüpft in den Lostopf. Ihr habt genau eine Woche Zeit, um die Frage auf dem Blog zu beantworten. Gemeinsam werden wir die Gewinner auswählen und jeweils am darauffolgenden Adventssonntag verkünden.

Wir sind gespannt auf Eure Antworten, Geschichten oder Stories und wünschen Euch viel Spaß und natürlich auch Glück!

Spekulatius Bratapfeltrifle mit Kardamomstreusel

Für ca 2 Gläser

Zutaten

3 TL Speisestärke
2 EL Amaretto
3 EL Vanillezucker
3 Äpfel
150 ml Apfelsaft
1TL Zimt
½ TL Spekulatiusgewürz
1 EL Honig
1 Prise gemahlener Kardamom
1 unbehandelte Zitrone
400gr Skyr
100gr Spekulatius

Zubereitung

Zuerst vermischt ihr die Stärke mit dem Amaretoo und 2 EL Vanillezucker. Am Besten benutzt ihr dafür einen Schneebesen, sodass keine Klumpen entstehen.

Die Äpfel wascht ihr und entkernt diesen vom Kernhaus. Anschließend schneidet ihr die Äpfel in grobe Stückchen. Mit dem Apfelsaft, dem Honig, Zimt, Spekulatiusgewürz und dem Zitronensaft sowie dem Abrieb lasst ihr nun alles in einem Topf aufkochen. Nach ungefährt 5 Minuten gebt ihr die angerührte Stärke unter. Rührt alles gut zu den Äpfeln hinzu. Nun nehmt ihr den Topf von der Heißen Stelle und lasst das Ganze abkühlen.

In der Zwischenzeit könnt ihr den Skyr mit dem übrigen Vanillezucker cremig schlagen. Die Kekse zerbröselt ihr fein in eine Schüssel und gebt den gemahlenen Kardamom darüber.

Nun kommt die Hälfte vom Apfelkompott in Gläser. Darauf gebt ihr eine Schicht Skyrmasse und bestreut diese dann mit Keksbröseln. Die übrigen Zutaten auf dieselbe Weise einfüllen und mit den übrigen Bröseln bestreuen.

Lasst es euch schmecken!

Bei Steffi von „What makes me happy“ gibt es heute ebenfalls ein weihnachtliches Rezept. Dort findet Ihr einen leckeren Winterpunsch, der sich perfekt für die vorweihnachtliche Zeit eignet. Schaut unbedingt vorbei!!!

Jetzt möchte ich nicht länger zögern – kommen wir nun endlich zu unserem heutigen Adventsgeschenk und die dazugehörige Frage für den 1. Advent:

Glühwein, Feuerzangenbowle oder doch Kinderpunsch.

Was ist dein liebstes Weihnachtsgetränk?

Zu gewinnen gibt es heute ein Paket bestehend aus einem wunderschönen Stövchen-Aufsatz und einer Etagere von KAHLA Porzellan:

An dieser Stelle möchten wir uns auch noch herzlich bei unsere Sponsoren bedanken, die uns bei unserem Adventszauber so tatkräftig unterstützen!!!

HIER findet Ihr auch nochmals unsere ausführlichen Teilnahmebedingungen.

Wir wünschen Euch viel Glück, Spaß und einen wundervollen 1. Advent!!!

Vorweihnachtliche Grüße

Steffi & Marcel

Cocktails

Apple Flip

Wie ihr wisst, suche ich immer und immer wieder nach neuen und kreativen Kreationen. Nicht nur für Essen, sondern auch für Cocktails, Drinks und Smoothies. Neulich hatte ich erst ein kleines Interview, beidem mir auch die Frage gestellt wurde, ob bei mir auch ab und zu etwas schief geht. – Natürlich geht bei mir in der Küche auch einmal etwas schief! Ich meine, wir Foodblogger sind keine gelernte Köche. Einige haben sich das Ganze selbst beigebracht. Und da wir immer wieder den innerlichen Drang verspüren Neues auszuprobieren, kann natürlich auch viel schief gehen! „No risk, no fun“, wie es so schön heißt.

Um ehrlich zu sein habe ich das leckere Fenchel Vodka Risotto ganze vier mal kochen müssen, da ich immer wieder unzufrieden mit dem Geschmack war. Wie ihr seht, kann es auch manchmal etwas länger dauern bis man was auf dem Blog hat. So ging es mir auch mit dem Cocktail, den ich heute für euch dabei habe! Wer es auf Twitter oder Instagram verfolgt hat, hat gesehen, dass ich Wochen vor dem Foodbloggercamp ordentlich mit den Spirituosen experimentiert habe. Es war dieses mal nicht so einfach, um ehrlich zu sein. Zum Glück hatte ich auch einige Freiwillige, die sich den Experimenten untergezogen haben und probiert, kritisiert und gelobt haben. Ansonsten wäre ich in der Ecke gelegen und hätte Luftschnapper gehabt, wie ein gestrandeter Fisch.

Der Apple Flip

Wer den Geschmack eines winterlichen Bratapfels mag, wird den O’Donnell Moonshine Bratapfel lieben! Selbst meine Mutter war sofort hin und weg von dem ‚Zeugs‘, so wie sie sämtliche Spirituosen nennt. Beim Moonshine schmeckt man sofort den eindeutigen Geschmack des Bratapfels mit der zimtigen Note heraus. Selbst der Alkoholgeschmack tritt in den Hintergrund und man spürt ihn kaum. Natürlich kann man den Likör auch so trinken, ich habe daraus aber einen perfekten Cocktail gemixt. Zusammen mit dem Saffron Gin entstand der ‚Apple Flip‘. Wie der Name schon sagt: Etwas für Äpfelliebhaber. Aber schaut selbst…

Apple Flip

Für 1 Drink

Zutaten

3cl Moonshine Bratapfel
2cl Saffron Gin
4cl Apfelsaft naturtrüb
1cl Zuckersirup
Prise Zimt
Safran
Eiswürfel

Zubereitung

Den Moonshine Bratapfel mit Apfelsaft, sowie dem Saffron Gin und dem Zuckersirup in einen Cocktailshaker geben.
Eine Prise Zimt darüberstreuen. Anschließend noch zwei bis drei Eiswürfel hinzugeben und das Ganze ordentlich
durchshaken.

Einen Tumbler mit Eiswürfel füllen und den Cocktail durch einen Barsieb hineinfüllen. Zum Schluss mit Apfelscheiben und etwas Safran garnieren.
– Cheers!

*** Vielen Dank an O’Donnell und Seven Spirits, die mich für das Foodbloggercamp gut versorgt haben und mir einige Flaschen kostenlos zur Verfügung gestellt haben. Meine Meinung bleibt davon unbeeinflusst und stellt meine eigene da.***

baked

Kirsch Apfel Gin Crumble

Ihr wisst bestimmt, wie sehr ich Gin liebe. Hier ein Gin, da ein Gin. Ich liebe ihn so sehr, wie Kirschen und Äpfel auch. Früher zumindest habe ich etliche Äpfel am Tag verschlungen. Das hat sich aber mittlerweile auch sehr gelegt. Heute überwiegt der Gin mehr.

Jedenfalls, heute ist Valentinstag. Einer der Tage, die der Menschheit um die Ohren geschlagen gehört. So wirklich habe ich den Sinn hinter Valentinstag noch nicht wirklich verstanden. Das wird wahrscheinlich auch noch ein paar Jährchen dauern, wenn überhaupt. Ich finde ich es total schwachsinnig, wenn man seine Liebe dem anderen gegenüber, nur an Valentinstag zeigt. Man wird eigentlich schon dazu verführt, Dinge zum Valentinstag zu kaufen und dies dem anderen zu schenken. Wieso kann man das nicht das ganze Jahr über? Wieso muss dies genau an Valentinstag sein? Naja, wie gesagt es wird noch ein paar Jährchen dauern.

Bis es soweit ist, werde ich mein leckeres Crumble geniessen. Zur Feier des Tages habe ich natürlich ein Schlückchen Gin mit hinzugegeben. Ich liebe es mit Gin zu kochen. Und manchmal da geben ich ihn sogar ins Essen. Passiert eben. Probiert es doch auch einmal aus, schmeckt wunderbar. Für das Crumble habe ich den Stuttgarter APPLAUS Gin verwendet. Der eignet sich super dafür, da er eine leichte Zimtnote mitbringt. Herrlich! Lasst es euch schmecken…

Kirsch Apfel Gin Crumble

Für 2 Personen
(oder auch für dich alleine!)

Zutaten

400gr Kirschen
1 großer Apfel
60gr Butter
100gr Mehl
1 Prise Salz
40gr Zucker
1 Pck Vanille Zucker
2TL Zimt
50gr Mandelsplitter
Butter für die Form
3EL APPLAUS Gin

Zubereitung

Wenn ihr frische Kirschen verwendet, dann wascht und entkernt diese. Bei Kirschen aus dem Glas, könnt ihr die Kirschen abtropfen lassen. Den Apfel könnt ihr waschen und anschließend entkernen und klein schneiden.

Die flüssige Butter vermischt ihr mit dem Mehl, der Prise Salz, dem Zucker, Zimt und Vanille Zucker. Mit dem Knethaken entstehen so die gewünschten Streusel. Anschließend stellt ihr diese für 10 Minuten kalt.

In der Zwischenzeit könnt ihr eine Auflaufform mit Butter bestreichen. Nach und nach die Kirschen und Äpfelstückchen einfüllen und Streusel, sowie Mandelsplitter darauf verteilen. Zu guter letzt den Gin über das Ganze verteilen! Im vorgeheizten Backofen bei 160° ca. 30 Minuten backen. Nach belieben könnt ihr etwas Puderzucker darauf stäuben. Lasst es euch schmecken!

Cocktails

Drink auf’s Neue: Der Apfel Rum Punsch

Apfel Rum Punsch - Drink auf's Neue! Blogevent www.vollgut-gutvoll.de

In gut 4 Wochen ist es wieder soweit: Die Korken knallen, Gläser werden angestoßen und die letzten Raketen werden gezündet. Jeder leitet das neue Jahr anders ein. Die einen laut, die Andern verrückt, bunt oder einfach unspektakulär und ungeplant. Meine Silvesterpläne habe ich noch geschmiedet, ich sollte mich da eher an meine Weihnachtsplanung machen. Weihnachtsgeschenke besorgen, Sie verpacken und dabei die Weihnachtsklassiker total schräg mitgrölen. Muss alles noch gemacht werden. Neulich waren wir sogar von unserem Studiengang im Tonstudio, haben unsere Goldkehlchen ausgepackt und haben Weihnachtslieder gesungen. Wie ein Engelschor, so schön. Natürlich nicht!

Nun gut, worauf wahrscheinlich alle gespannt sind: Auf den neuen Cocktail. Ihr habt doch bestimmt schon gespikelt! Und huch? Ein Blogevent? Ja, genau, es gibt zum neuen Jahr ein neues Blogevent hier auf dem Blog! „Drink auf’s Neue!“ heisst das gute Stück. Es werden dabei bis zum Neujahr verschiedene Cocktailklassiker neuinterpretiert. Auch heute habe ich einen leckeren Cocktail für euch dabei. Im Winter total beliebt aber bestimmt habt ihr diese Variante noch nicht ausprobiert!

Der Apfel Rum Punsch

Punsch habe ich als Kind geliebt, doch mit den Jahren habe ich mich immer mehr an den Weißen Glühwein gewöhnt. Es heisst jetzt nicht mehr, wie früher: „Ein Kinderpunsch für mich bitte!“. Sondern einfach und voller Zuversicht, dass der Glühwein noch nicht leer ist: „Einen weißen!“. Total lecker fand ich den selbstgerechten Punsch von meiner Mutter, doch mittlerweile finde ich ihn ein wenig zu süß. Auf die Idee den Punsch ein wenig neu zu interpretieren kam ich natürlich auf dem Weihnachtsmarkt. Ich wollte natürlich meine leer gewordene Tasse mal wieder nachfüllen und bin zielstrebig an einen leeren Stand hingelaufen. Für mich sah er total danach aus, dass er Glühwein verkaufen würde. Aber nein, Sie hatten nur leckeren Punsch da. Natürlich, so wie ich bin, bin ich nicht einfach weggelaufen, sondern habe mir einen Punsch bestellt. Welcher wirklich sehr gut und nicht nach Fertig-Punsch geschmeckt hat. Das hat mich wirklich überrascht, dass es auf dem Weihnachtsmarkt noch solche Stände gibt.

Der Punsch hat nicht nach meiner Mutter ihrem geschmeckt, er hatte etwas von Nelken, Anis, Zimt und natürlich Früchten. Total lecker! Da der Punsch anders geschmeckt hat, kam mir die Idee einen Punsch mal neu zu interpretieren. Doch schaut doch einfach mal selbst!

Bestandteil des Punsch’s sind Äpfel, Orangen, Gewürze, Apfel Cider und brauner Rum. Bei dem braunen Rum handelt es sich um den Botran Reserva Ron de Guatemala. Als Basis für super Cocktails bietet sich der Rum perfekt an. Die Farbe finde ich schon sehr ansprechend und verleiht dem Punsch die entsprechende Farbe. Vom Geschmack bringt er Noten von exotischen Früchten mit einem starken Karamellanteil herüber. Im Nachgang bleibt noch eine gewisse Süße und einer leichten Holznote am Gaumen.

Der Apfel Rum Punsch

Für ca. 4-6 Gläser

Zutaten

20cl brauner Rum
4cl frischer Zitronensaft
1 Orange
12cl Thymian Sirup
30cl Apfel Cider
3cl Apfelsaft
1 Sternanis
3TL Zimt
8 Thymianzweige
6TL braunen Zucker

Zubereitung

Für den Thymiansirup:

Ihr setzt 100ml Wasser in einem Topf auf. Gebt die Thymianzweige, brauner Zucker, Zimt und den gemahlenen Sternanis dazu. Nach und Nach sollte sich der Zucker auflösen. Sobald der Sirup kocht, schaltet ihr auf Mittlere Stufe zurück und lasst dies für ca. 10 Minuten durchziehen. Den Sirup gebt ihr anschließend durch ein Sieb.

Für den Apfel Rum Punsch:

Gebt am Besten den Rum, Sirup, Apfelsaft, Zitronensaft und den Saft der Orange in ein Mixglas. Anschließend füllt ihr das Ganze noch mit Apfel Cider auf und lasst dies in einem Topf warm werden. Der Punsch kann jedoch auch kalt getrunken werden!

Dekorieren könnt ihr das Ganze mit ein bis zwei Zweigen Tymian und Äpfeln.

Lasst es euch schmecken! – Cheers

Sind euch eigentlich diese tollen Gläser aufgefallen? Habt ihr ihr sie entdeckt? Die Schmuckstücke sind von der Marke Spiegelau. Zusammen mit Spiegelau hat Stephan Hinz, der international ausgezeichneten Barexperten, eine tolle Gläserreihe auf den Markt gebracht. Die „Perfect Serve Collection“ bietet für jeden Cocktailliebhaber eindeutig das richtige Glas. Dabei liegt die Ästhetik auf höchstem Niveau. Für den Apfel Rum Punsch habe ich das Perfect small Longdrink Glass und das Perfect S.O.F. Glass genommen. Die Kristallgläser fallen durch ihr „Old fashioned Design“ sofort ins Auge und machen Lust auf mehr. Mehr Gläser bekommt ihr auch im Laufe der Blogeventreihe zu sehen. Seid ihr schon gespannt darauf?

Wenn ihr es nicht mehr abwarten könnt, dann verratet mir doch bis dahin einfach, was euer Lieblingscocktail ist! Ich bin schon total gespannt.

***Botran Reserva Ron de Guatemala wurde mir durch Seven Spirits zur Verfügung gestellt, Vielen Dank dafür. Vielen Dank auch an Spiegelau, die für die Blogeventreihe die Gläser zur Verfügung stellen. Meine Meinung bleibt davon unbeeinflusst und stellt meine eigene da.***

Cooked

Flammkuchen mit karamellisierten Äpfeln und Schafskäse

Flammkuchen mit Schafskäse und karamellisierten Äpfeln http://wp.me/p6GO5w-qv

Flammkuchen kann man in so vielen verschiedenen Varianten essen und ich mein, da kann man wirklich nicht so viel falsch machen. Okei, man kann ihn vielleicht im Ofen vergessen, sodass er kohlrabenschwarz heraus kommt, aber sonst bekommt das jeder hin! Da bin ich mir sicher.

Die meisten Selbstgemachten schmecken auch noch total gut. Viele denken immer, dass es Unmengen von Zeit braucht so ein leckeren Flammkuchen zu machen, aber nein! Ehrlich gesagt zählen Sie zu den Fast Food Gerichten. Innerhalb von 20 Minuten habt ihr einen selbstgemacht, knusprigen Flammkuchen auf dem Teller. Wenn ihr hierbei noch ein bisschen eure Kreativität frei in Lauf lasst, dann können wahre Leckereien entstehen.

Einige interessante Flammkuchen habe ich bei dem ein oder anderen Blog gesehen, und nun muss ich Sie euch einfach zeigen! Der orientalische Flammkuchen von House no. 15, mit Granatapfelkerner, Zimt und Schafskäse. Ich liebe ja Granatäpfel und der Flammkuchen sieht nicht nur gut aus, der schmeckt bestimmt auch so. Total lecker finde ich auch den Feigen-Walnuss-Trauben Flammkuchen von Dreieckchen. Feigen – Schafskäse, die Kombi geht immer. Schafskäse ist auch bei dem leckeren Kürbis-Feta-Salbei Flammkuchen von der Küchenchaotin dabei. Kürbis im Herbst ist ein Muss, wieso dann keinen Kürbis Flammkuchen? Leider ist jetzt auch schon die Kürbiszeit vorbei, schade eigentlich, doch der nächste Herbst wartet schon auf uns. Mit was belegt ihr eigentlich euren Flammkuchen immer? Eher fruchtig, würzig, süß oder doch mal ganz beliebig?

Flammkuchen mit karamellisierten Äpfeln und Schafskäse

Nom Nom und er war weg…

Flammkuchen gibt’s heute auch bei mir. Fruchtig und leicht würzig, so wie ich das am liebsten mag. Den Flammkuchen habe ich mit karamellisierten Äpfeln, Schafskäse, roten Zwiebeln, Rosmarin und Lavendelhonig belegt. Eine Wahnsinns-Kombi. Der hat eindeutig auch Suchtgefahr, denn so ein Flammkuchen vor dem Fernseher ist ruckzuck weg. Doch probiert ihn einfach schnell selbst aus! Viel Spass dabei – Lasst es euch schmecken!

Flammkuchen mit karamellisierten Äpfel und Schafskäse

für ca. 2 Flammkuchen

Ober-/Unterhitze etwa 240°
Heißluft etwa 220°

Flammkuchen mit Schafskäse und karamellisierten Äpfel http://vollgut-gutvoll.de/2015/11/20/flammkuchen-mi…nd-schafskaese/ ‎

Zutaten

Für den Teig

250gr Mehl
125ml Bier
50ml Wasser
1TL Salz
1Prise Zucker
1EL Olivenöl

Für den Belag

2 Äpfel
2 kleine Scharlotten
3El Zucker
4 Zweige Rosmarin
250gr Ziegenfrischkäse
1 Becher Saure Sahne
2TL Lavendelhonig
Pfeffer
Meersalz

Zubereitung

Das Backblech mit Backpapier belegen und den Backofen vorheizen. Anschließend könnt ihr die Zutaten für den Belag schon einmal vorbereiten: Die Zwiebel schälen und Zwiebelringe schneiden, den Rosmarin waschen und anschließend klein hacken, sowie die Saure Sahne mit dem Pfeffer und dem Meersalz vermengen.

Für den Teig Mehl in eine Rührschüssel geben und die übrigen Zutaten hinzufügen. Die Zutaten mit dem Knethaken kurz auf niedrigster, dann auf die höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Oval ausrollen und anschließend das Teigstück auf das Backblech legen.

Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben und den Flammkuchen ca 5 Minuten backen. In der Zwischenzeit die Äpfel waschen und entkernen. Nun die Äpfel in dünne Spalten schneiden und in einer Pfanne mit dem Zucker karamellisieren. Nicht zu lange, da sie sonst verbrennen!

Den angebackenen Flammkuchen nun mit der abgeschmeckten Sauren Sahne bestreichen und die Scharlotten, sowie Apfelstücke und Ziegenkäse darauf geben. Das Ganze mit Rosmarin bestreuen, den Honig darüber laufen lassen und wieder für weitere 7 Minuten in den Backofen.

Flammkuchen herausholen und et voilá, fertig!

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Apfel-Fenchel Salat mit Knäckebrot

Apfel-Fenchel Salat mit Knäckebrot

für ein Mealprep-Portion

Zutaten

Zubereitung

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Rosen Grüner Apfel Gin

UND SO GEHT DER KIRSCH ROSMARIN GIN:

Rosen Grüner Apfel Gin

Für 1 Drink

Zutaten

Zubereitung

Apfel Pancakes mit Salzkaramell

Apfel Pancakes mit Salzkaramell

Für ca. 15 Pancakes

Zutaten

Zubereitung

Spekulatius Bratapfeltrifle mit Kardamomstreusel

Spekulatius Bratapfeltrifle mit Kardamomstreusel

Für ca 2 Gläser

Zutaten

Zubereitung

Der Apple Flip

Apple Flip

Für 1 Drink

Zutaten

Zubereitung

Kirsch Apfel Gin Crumble

Für 2 Personen (oder auch für dich alleine!)

Zutaten

Zubereitung

Der Apfel Rum Punsch

Der Apfel Rum Punsch

Für ca. 4-6 Gläser

Zutaten

Zubereitung

Flammkuchen mit karamellisierten Äpfeln und Schafskäse

Nom Nom und er war weg…

Flammkuchen mit karamellisierten Äpfel und Schafskäse

für ca. 2 Flammkuchen Ober-/Unterhitze etwa 240° Heißluft etwa 220°

Zutaten

Zubereitung

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Für 2 Personen
(oder auch für dich alleine!)

für ca. 2 Flammkuchen

Ober-/Unterhitze etwa 240°
Heißluft etwa 220°