Gesalzene Karamell Bratapfel Tacos

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Äpfel, Äpfel, Äpfel … Knackig, Frisch, Süß, Saftig, Sauer, Bitter – jeder auf seine Weise besonders. So besonders, dass daraus gesalzene Karamell Bratapfel Tacos gezaubert werden kann. Mhhhmmm.. Ich glaube, ich kann mich noch ganz genau daran erinnern, als ich das erste Mal einen Bratapfel mit Karamellsauce gegessen habe. Ein kleiner Himmel auf Erden!! Und deshalb verrate ich euch meine kleinen Tips für ein himmlisches Winter-Dessert:

Das Wichtigste für ein leckeres Bratapfelrezept ist und bleibt auf jeden Fall der Apfel selbst. Ich selbst liebe es, wenn der Apfel süß-säuerlich und vor allem saftig schmeckt. Genau passend für ein winterlichen Bratapfel! Es ist auch wirklich nicht so leicht, die perfekte Apfelsorte für sich zu finden. Nach wirklich langem ausprobieren, habe ich die JAZZ™ Äpfel für mich entdeckt. Durch die natürliche Kreuzung aus Royal Gala und Braeburn schmecken sie einfach süß und sauer zu gleich. Man schmeckt regelrecht jeden Sonnenstrahl, den die Äpfel abbekommen!

Ihr denkt euch bestimmt, warum gerade die JAZZ™ Äpfel? – Ganz einfach: Knackig, Süß-Säuerlich – ein kleines Geschmackserlebnis, die die Äpfel mit sich bringen. Ich Finde genau das muss eigentlich ein Apfel ausmachen – Hineinbeissen und schon genau wissen, dass du nicht genug bekommen kannst.

Bei Desserts sollte immer ein kleiner Ausgleich zwischen gesalzenem und süßen Sachen herrschen. Sobald ein Aroma alles überdeckt, wirkt es oft eintönig oder gar Langweilig – Deshalb geb doch am Besten in dein süßes Dessert immer eine kleine Prise Salz oder anders herum: Etwas Zucker in deine Salzige Gerichte!

Ich finde, Winter-Desserts schmecken ausserdem viel besser, wenn verschiedene Konsistenzen sich zu Einem verbinden. Fluffig, Weich, Cremig, Knusprig – es passt einfach immer! Gerade bei Saucen passt es super, wenn Sie auf Knusprige Dinge treffen. So wie bei der Füllung des Bratapfels: Hier kann man sich wirklich völlig austoben. Die einen lieben Marzipan, die Anderen schwören auf Nüsse. Ich bin eher ein Fan von Fruchtig-Nussigen Füllungen.Aber seht selbst, was ich in die Bratäpfel hineingepackt habe.

Gesalzene Karamell Bratapfel Tacos

Wenn das Salzkaramell auf süß-säuerliche Bratäpfel trifft und das ganze mit Vanille Eis verfeinert wird, bist du hier genau richtig! Die gesalzene Karamell Bratapfel Tacos sind ein wahres Geschmacksfeuerwerk im Mund, also probiere es doch gleich mal aus!

Gesalzene Karamell Bratapfel Tacos

für ca 2 Desserts

Du brauchst

4 JAZZ^™ Äpfel
1 Orange
70g gemahlene Mandeln
50g Mandeln gehackt
20g Haferflocken
100g Zucker
Triple Sec
Zimt
Muskatnuss

150ml Sahne
50g Butter
200g Zucker
1 Prise grobes Salz

Vanille Eis
2 Tacos

Instructions

Für die Bratäpfel:

Zunächst erhitzt ihr den Zucker in einem Topf, sodass dieser karamellisiert. Gebt anschließend die Haferflocken, Mandeln und etwas Zimt hinzu. Stellt das Ganze beiseite und wascht 2 Äpfel ordentlich. Schneidet nun einen Deckel den Äpfel ab und stecht das Kerngehäuse heraus. Nun setzt die Äpfel in eine Auflaufform und beträufelt das Innere mit Orangensaft einer halben Orange. Die Knusprige Karamell-Haferflocken-Mandel Mischung nun in die Öffnung geben und bei 180° Grad für 20 Minuten backen. Anschließend den Deckel auf die Äpfel legen und weitere 5 Minuten im Ofen backen lassen.

In der Zwischenzeit könnt ihr die übergebliebenen Äpfel in grobe Würfel schneiden. In dem gleichen Topf, in dem ihr die Karamell Mischung zubereitet habt, lasst ihr diese mit dem restlichen Orangensaft, etwas Zimt, Muskatnuss, einem Schuss Triple Sec und der restlichen Haferflocken-Mandel-Mischung für 10 Minuten einkochen. Zwischenzeitlich immer gut durchrühren.

Für die Karamellsauce:

Schmelzt die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze. Gebt den Zucker unter Rühren nach und nach hinzu, bis der Zucker nicht mehr körnig und fast komplett geschmolzen ist. Nun die Hitze etwas runterdrehen! Die Zucker-Buttermischung sollte braun sein. Die Sahne hineinrühren und das Ganze ca. 3 min bei niedriger und dann 7 min bei mittlerer Hitze rühren. Anschließend nur noch das Salz hinzugeben und das flüssige Gold ist fertig.

Sobald alle Komponenten fertig sind, die Tacos mit Karamellsauce besteichen, die eingekochten Äpfel hinzugeben und mit einer Kugel Vanille Eis dekorieren. Gerne könnt ihr nun etwas Zimt noch darüber streuen. Den Bratapfel gebt ihr daneben auf einen Teller und gebt nochmals ein wenig Karamellsauce darüber.

– Lasst es euch schmecken!

*** Hierbei handelt es sich um eine Kooperation mit JAZZ™ Äpfel. Meine Meinung bleibt davon
unbeeinflusst und stellt meine eigene da. ***

Food

Fruchtige Kiwi Avocado Salsa

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Ich hatte mich eigentlich schon damit abgefunden, dass der Sommer vorbei ist. Umso mehr freue ich mich nun über die letzten Sonnenstrahlen, die langen Abende auf dem Balkon und über meine Birkenstocks, die nochmals durch die Wiese am Main schlendern können. Ich muss sagen, genau das ist es, was ich im Winter so sehr vermisse. Einfach auf eine grüne Wiese liegen, ein paar Leckereien dabei zu haben und es sich gut gehen lassen.

Erst Letztens hatte ich zum letzen Picknick des Jahres etwas Neues ausprobiert. Ich war voller Vorfreude meine Freunde davon kosten lassen und war recht stolz, als sie davon mehr und mehr zu dem knackfrischen Brot gegessen haben. Aber keine Angst, ich verrate natürlich auch euch das Rezept zu der fruchtigen Kiwi Avocado Salsa.

Hauptbestandteil der fruchtigen Salsa sind die perfekt gereiften Green Kiwis von Zespri. Eigentlich war ich bis heute der Meinung, dass alle Kiwis gleich schmecken und sowieso alle gleich aussehen. Pustekuchen! Tatsächlich gibt es wahnsinnig große Unterschiede in der Saftigkeit und in der Süße der Früchte. Zespri legt großen Wert auf den gleichbleibend leckeren Geschmack der Kiwis. Deshalb ernten Sie die Kiwis erst, wenn sie ihre optimale Reife erreicht haben, um so sicherzustellen, dass man stets eine qualitativ hochwertige und saftige Frucht mit gleichbleibendem Geschmack erhält.

Wie jeder weiß: Am Geschmack scheiden sich die Geister, vor allem wenn es darum geht, ob man eine Kiwi eher etwas härter oder komplett weich mag. Am Liebsten esse ich die Green Kiwis wenn sie etwas fester sind, um einen Kontrast zwischen Süß und Sauer im Mund zu haben.

Fruchtige Kiwi Avocado Salsa

Mit ein bisschen Schnippelarbeit lässt sich der Sommer etwas verlängern. Okay, die Salsa schmeckt natürlich auch im Winter hervorragend. Also schnappt euch ein paar Kiwis, am Besten die saftigen Green Kiwis von Zespri und los gehts:

Fruchtige Kiwi Avocado Salsa

für ca. 2 Personen

Zutaten

4 Zespri Kiwi Green
1 Avocado
1 Limette
Granatapfel
1 Handvoll Cashewnüsse
1 TL Honig
2 Prisen Salz
1 Prise Pfeffer
getrockneter Thymian

Zubereitung

Zuerst schält ihr die Kiwis und schneidet das Fruchtfleisch in kleine Würfel. Es eignen sich hierbei etwas härtere Früchte, um nicht gleich ein Smoothie daraus zu machen. Anschließend halbiert ihr die Avocado, entkernt diese und schneidet diese auf die gleiche Größe, wie die Kiwi Würfel.

Die Cashewnüsse könnt ihr mit einem Wiegemesser klein hacken. Nun vermengt ihr alle kleingeschnittenen Zutaten und gebt den Saft der Limette sowie den Honig und die Gewürze darüber. Rührt nochmals alles gut durch! Da das Auge schließlich mitisst gebt ihr zu guter letzt ein paar Granatäpfel darüber.

Lasst es euch schmecken!

Passt perfekt zu einem Ofenfrischen Baguette!

*** Hierbei handelt es sich um eine Kooperation mit Zespri. Meine Meinung bleibt davon
unbeeinflusst und stellt meine eigene da. ***

Food

Marokkanische Auberginen mit Granatapfel-Limetten Joghurt

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Lang Lang ist es schon wieder her, als ich was von mir hören lassen habe. Aber dafür habe ich auch etwas leckeres im Gepäck dabei: Marokkanische Auberginen mit Granatapfel-Limetten Joghurt.

Mich zieht es innerlich schon eine ganze Weile nach Marokko. Genau gesagt direkt nach Marrakesh – ich kann euch aber auch jetzt schon sagen, dass ich bisher noch nicht dagewesen bin. Jedenfalls begeistern mich immer wieder die Bilder der Märkte von Marrakesh so sehr, dass mich die Faszination so gepackt hat, dass ich euch ein Marokkanisches Rezept heute mit dabei habe! Wenn ich Bilder der Märkte sehe, kitzeln schon direkt die verschiedensten Gewürze in meiner Nase. Von frischem Lorbeer bis hin zur Muskatnuss – so stelle ich mir die Gewürzberge vor Ort vor. Ein wahres Paradies für jeden Foodie. Aber ich stell mir nicht nur reichliche Gewürze auf dem Markt vor, sondern Granatäpfelberge, wohin das Auge nur reicht. – Ihr wisst wie sehr ich auch Granatäpfel stehe!

Genau die Vorstellung hat mich dazu inspiriert das Rezept für die Marokkanische Auberginen mit Granatapfel-Limetten Joghurt und dem orientalischen Gewürz Ras el Hanout umzusetzen.

Um ehrlich zu sein, bin ich gegenüber fertigen Gewürzmischungen etwas kritisch. Ich bin nicht wirklich der Fan von Geschmacksverstärker, Farbstoffe oder gar Rieselhilfen, die total unnötig – meiner Meinung nach – sind. Wer will denn schon ein „verfälschten“ Geschmack? Eben! Generell achte ich schon seit einigen Jahren darauf, was wirklich in Gewürzen, Getränken und vor allem Lebensmittel sind. Als der Onlineshop Mein Genuss ihr Konzept und damit auch einige Tee`s und Gewürze vorstellte, war ich sofort begeistert! Sie setzen auf die Liebe im Detail und das spürt man – denn der Online Shop ist nicht überfüllt mit 13.000 Produkten sondern auf außergewöhnliche und spezielle Gewürze und Tees fixiert.

Recht schnell hat mich das Gewürz Ras el Hanout angesprochen, da es süße, scharfe und bittere Aromen in einem vereint. Als ich den Korkdeckel des Gewürzes aufmachte kam mir direkt eine Blumige und recht würzige Note in meine Nase – ich glaube so habe ich mir den Duft der Märkte in Marrakesh genau vorgestellt. Bunt, Würzig, Süß, Bitter und etwas Scharf. Mit unter anderem Schwarzkümmel, Ingwer, Macisblüte, Thymian und Nelken zeigt das Gewürz eine große Vielfalt an Aromen – Ein wahres Aromafeuerwerk, wie ich finde.

Marokkanische Auberginen mit Granatapfel-Limetten Joghurt

Mit Frischer Minze, ein paar leckeren Granatapfelkernen und Limetten Joghurt werden Auberginen im Sommer der Hit auf dem Tisch. Nicht nur dass man das Gericht warm essen kann, es schmeckt auch wahnsinnig gut kalt zu einer frischen Zitronen-Thymian Limo! Probiert’s doch direkt mal aus… Es wird euch bestimmt schmecken.

Marokkanische Auberginen mit Granatapfel-Limetten Joghurt

Für ca. 1 Aubergine

Zutaten

1 Aubergine
1 Limette
3 EL Joghurt
4 EL Olivenöl / Chilliöl
Granatapfelkerner
Ras el Hanout Gewürz
Frische Minze
Salz

Zubereitung

Heizt den Backofen auf 180° Grad Umluft schon mal vor. In der Zwischenzeit könnt ihr den Aubergine halbieren und wie ein Gitter einschneiden. Nun gebt ihr genügend Salz auf die Aubergine. Lasst das Ganze ca 10 Minuten ruhen. Hierbei zieht die Aubergine Wasser, dass ihr mit einem Tuch abtupft. Nun gebt das Olivenöl/Chillilöl darüber.

Gebt nun 2TL des Ras el Hanout Gewürzes auf die Auberginen. Nun können die Auberginen für 40 Minuten im Backofen verweilen. In der Zwischenzeit könnt ihr den Granatapfel entkernen sowie den Joghurt mit dem Limettensaft vermengen.

Sobald die Auberginen fertig sind, gebt den Joghurt, die Granatapfelkerner und die Frische Minze auf die Auberginen.

et voilà – Lasst es euch schmecken!

*** Hierbei handelt es sich um eine Kooperation mit Mein Genuss. Meine Meinung bleibt davon unbeeinflusst
und stellt meine eigene da. ***

baked

Karotten Kürbis Kuchen – Karotte & Karma

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Karma ist so eine Sache. Entweder man glaubt daran oder man lässt das Ganze links liegen, wie ein Toastbrot. Tatsächlich bin ich ein Mensch der sehr stark an den spirituellen Glauben des Karmas festhält und sich immer wieder die Frage stellt: Ist das jetzt Schicksal oder doch Karma? Oftmals entscheide ich mich für Letzteres. Was mich besonders gefreut und irgendwie erwartungsvoll gemacht hat, war Einer der neuen Tees von Lebensbaum: Karotte & Karma. Voller Spannung habe ich euch noch eine Kleinigkeit zu dem Tee mitgebracht. Und zwar einen Karotten Kürbis Kucheeeeen!

Karotte konnte ich mir wirklich nicht in einem Tee bzw. als Geschmacksnuance in einem Tee vorstellen. Deshalb hatte ich ehrlich gesagt Bedenken, ob das wirklich schmecken würde. Nachdem ich ein wenig in meinem Teeregal herumgesucht hatte , ist mir doch aufgefallen, dass in einigen Tees das Gemüse zu finden ist, ich jedoch es noch nie so Bewusst wahrgenommen hatte. Als ich dann den ersten Schluck hinter mir hatte, war ich hin und weg. Karma trifft den Namen des Tees sehr gut. Er wirkt sehr ausgeglichen und leicht. Ausbalanciert kann man fast schon sagen. Tatsächlich kommt der Karottengeschmack erst beim zweiten Schluck und wird durch blumige Rosen unterstützt. Ich finde den Tee jedoch etwas fruchtiger als blumiger, was mich natürlich umso mehr freut.

Aber Karotte & Karma ist nicht nur irgendein Tee! Nein – man kann mit ihm sogar Backen. What goes around comes back around! Ihr habt richtig gelesen: Mit dem Tee habe ich den herbstlichen Karotten Kürbis Kuchen gebacken und für euch mitgebracht. Karottenkuchen wird immer und immer wieder total unterschätzt, weshalb verstehe ich nicht, denn es gibt kein saftigeren Kuchen als diesen. Und dazu muss ich euch einfach das Rezept verraten! Denn Steffi von What makes me happy und ich wollen bei unserem Blogevent „Tee-Entdecker“ euch nicht nur Tee zeigen, sondern euch zeigen, wie vielseitig Tee eigentlich sein kann.

Karotten Kürbis Kuchen – Karotte & Karma

Gerade bei saftigen Kuchen geht es immer wieder Ruckzuck, dass der Kuchen von jetzt auf Nachher verschwindet. So geht es mir auch immer wieder, wenn ich Karottenkuchen für die Familie backe. Habt ihr es schon mal ausprobiert und einen Kuchen einfach mal in die Küche gestellt ohne etwas zu sagen – und zack war er weg? Probiert es mal aus – es geht schneller als gedacht!

Karotten Kürbis Kuchen

Karotte Kürbis Kuchen - Karotte & Karma http://wp.me/p6GO5w-12z

Zutaten

5 Eier
200 Gramm Zucker
125 Gramm geraspelter Kürbis
150 Gramm geraspelte Karotten
450 Gramm gemahlene Haselnüsse
1 unbehandelte Orange, abgeriebene Schale
6 Esslöffel Speisestärke
75 ml Karotte & Karma Tee
1 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Zimt
2 Messerspitzen Nelkenpulver
1 Prise Salz

3 Esslöffel frisch gepressten Orangensaft
1 Esslöffel Wasser
200 Gramm Puderzucker

Zubereitung

Zunächst belegt ihr den Boden einer Springform mit Backpapier und fettet den Rand ein. Anschließend gebt ihr ein paar Haselnüsse darauf. Nun trennt ihr die Eier und stellt das Eiweiss beiseite. Das Eigelb verrrüht ihr mit dem Zucker bis die Masse heller wird.

Der geraspelte Kürbis und die Karotten rührt ihr mit den Haselnüssen und der Orangenschale unter. Setzt danach den Tee auf, sodass dieser min. 10 Minuten ziehen kann. Nun die Speisestärke mit dem Backpulver, Zimt und Nelkenpulver mieinander verrühren. Die Eiweisse mit dem Salz steif schlagen, abwechslungsweise mit der gewürzten Speisestärke und dem Tee unter die Masse ziehen und dann in die Springform füllen.

Nun den Kuchen ca. 60 Minuten bei 180 Grad in den Backofen geben. Anschließend herausnehmen, in der Form leicht abkühlen lassen, aus der Form nehmen und auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.

Zu guter Letzt den Orangensaft mit dem Puderzucker verrühren und die Glasur auf die Oberfläche giessen. Fertig! Lasst es euch schmecken!!

Einige Chai-Tee-Liebhaber sind wahrscheinlich auch unter euch, das passt super, dann schaut direkt mal bei Steffi von What makes me happy vorbei. Sie hat leckere Chai-Feigen Muffins für euch mitgebracht. So würzig, wie ein Honigkuchen. Yummi.

Besonders freut es mich natürlich, dass so viele bei Steffi von What makes me happy und meinem Blogevent „Tee-Entdecker“ mit Lebensbaum mitgemacht haben. Wer der oder die Glückliche Gewinner/in des tollen Teepaketes ist erfahrt ihr jetzt: – TROMMELWIRBEL -…

Hanna und Anke

Herzlichen Glückwunsch ihr Beiden!! Bitte meldet euch doch bei mir oder Steffi via E-Mail (info@whatmakesmehappy.de oder hello@vollgut-gutvoll.de) mit eurer Adresse, damit wir den Gewinn verschicken können. Vielen Dank!

Natürlich gibt es noch weitere tolle Teesorten von Lebensbaum, die ich euch nicht vorenthalten möchte:

Schoko Chai bringt einen Hauch von Schokolade in den Gewürztee Indiens. Am Besten schmeckt der Tee mit warmer Milch – Tipp von meiner Kollegin –

Typisch Chai Typisch Indisch würde ich ihn beschreiben. Der würzige Chai-Tee erinnert sofort an einen flüssigen Honigkuchen. Yaaammmi!

Minze, Minze, Minze Hat wohl den coolsten und frischesten Namen überhaupt. Mit verschiedensten Minzarten wie Nanaminze oder Apfelminze erfrischt der Tee noch mehr als alle Andere.

Dajeeling First Flush mit diesem Tee wacht man direkt und schnell auf. Der Schwarztee bringt schon morgens Stimmung in den Tag.

An dieser Stelle möchten wir uns auch noch herzlich Lebensbaum bedanken, die uns bei unserem Blogevent so tatkräftig unterstützt haben!!!

Lasst es euch gut gehen!

Marcel & Steffi

*** Hierbei handelt es sich um eine Kooperation mit der Lebensbaum. Meine Meinung bleibt davon unbeeinflusst
und stellt meine eigene da. ***

Cocktails

Hibiskus-Rosmarin Tee Gin

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Immer und Immer wieder entdecke ich Neues. Nicht nur auf dem Markt, sondern auch in verschiedene Restaurants und Bars hole ich mir meine Inspiration für neue, leckere Gerichte oder Cocktails her. Auch neulich bin ich wieder auf etwas Neues – für mich zumindest – gestossen. Cocktails mit Ei. Ihr habt richtig gehört – Wieso sollte man sein Frühstücksei lieber für einen Cocktail hergeben? Das habe ich mich auch gefragt und das Ganze direkt mal in einen Hibiskus-Rosmarin Tee Gin verwandelt.

Cocktails sind immer so eine Sache. Entweder sie schmecken Einem oder sie sind ein Fall für sich. Trotzdem wollten Steffi von What makes me happy und ich bei unserem Blogevent „Tee-Entdecker“ auf jeden Fall Teecocktails bzw. Tee-Drinks Euch zeigen. Die Idee dahinter ist eigentlich ganz einfach: Immer mehr Cocktails werden mit Tees gemixt und erzeugen so eine neue Geschmackswelt. Auch wir haben das Ganze in Angriff genommen und haben uns durch alle 20 neue Teesorten von Lebensbaum durchprobiert. Wir hatten also die Qual der Wahl mit welchen Tee wir unseren Cocktail mixen wollen.

Wie ihr wisst, bin ich ein absoluter Liebhaber von Früchten und dadurch auch immer wieder schnell verliebt in Früchtetee. So erging es mir auch direkt mit Sanddorn & See. Schon der Name ist eine Poesie für sich und lädt direkt ans Meer ein. Auch die Inhaltsstoffe klingen wie ein Gedicht: Sanddorn, Hagebutte, roter Hibiskus, Anis, süßer Apfel und Krauseminze. Perfekt für eine Cocktailbasis, oder was meint ihr?

Was mir bisher immer noch im Kopf geblieben ist, ist die Sache mit dem Ei. Eier im Cocktail – das musste ich einfach selbst ausprobieren und habe mich direkt einmal schlau gemacht. Tatsächlich benützt man Eier bzw. Eiklar um den Schaum eines Cocktails fest zu machen. Aber es zeigt sich auch sehr viel beim am Geschmack. Hierbei unterstützt das Ei einige Geschmacksnuancen und hebt den Alkohol, der oftmals in Cocktails untergeht, etwas hervor. Gesagt getan und was dabei rumgekommen ist, seht ihr hier:

Hibiskus-Rosmarin Tee Gin

Der Cocktail bringt wieder Frische und einige Früchte mit sich. Gerade der Hibiskus schmeckt eher etwas herber, wenn er frisch aufgebrüht wurde, deshalb gleicht die leichte Note von Orange und Apfel das Ganze aus und transportiert den ganzen Geschmack der Frucht. Der Cocktail ist auf jeden Fall der Hingucker schlecht hin auf jeder Party!

Hibiskus-Rosmarin Tee Gin

für ca 3 Drinks

Zutaten

Eine Handvoll rote Hibiskusblüten
2 Zweige Rosmarin
3 Teebeutel Sanddorn & See
200ml Wasser
100gr Zucker
200ml Orangensaft
5cl Gin
2 Eiklar
Rosen/Hibiskusblüten
Eiswürfel

Zubereitung

Zunächst kocht ihr die Teebeutel mit den Hibiskusblüten, dem Rosmarin und dem Zucker im Wasser auf. Lasst das Ganze ca. 10 Minuten lang aufkochen, sodass der Rosmarin sich gut entfalten kann. Anschließend lasst ihr das Ganze abkühlen. In einem Shaker gebt ihr nun die Eiswürfel, Gin, Orangensaft sowie auch das Eiklar. Deckel bzw. Glas darauf und gut schütteln, dass sich etwas Schaum bilden kann.

Nun teilt ihr den Teesirup auf drei Gläser auf. Gebt etwas Eiswürfel hinein und füllt das Ganze mit der Gin-Ei-Mischung auf. Die Gläser dekoriert ihr nun noch mit Rosen/Hibiskusblüten und lasst es euch schmecken.

-Cheers!

Aber nicht nur ich habe euch heute einen leckeren Teecocktail mitgebracht: Schaut auf jeden Fall auch bei Steffi von What makes me happy vorbei – dort findet Ihr einen frischen Zitronengras Mojito. Und das Tolle? Auch hier könnt ihr ein tolles Teepaket von Lebensbaum gewinnen!

Damit Ihr natürlich auch alle Tee-Sorten von der neuen Tee-Serie kennenlernt, werden wir Euch in jedem Post einige davon kurz vorstellen:

Aloha Apfel ist ein fruchtiger Tee, der sofort an Haiwaii erinnert, wenn man die Inhaltsstoffe liest: weißer und roter Hibiskus, frische Himbeeren und Lavendelblüten. Hagebutte und Orange unterstützden den fruchtigen Geschmack des Tees.

Beeren & Waldmeister bringt dir direkt den Frühsommer wieder zurück. Frischer Waldmeister trifft hier auf Himbeeren, Johannisbeeren, sowie rote Beete und Erdbeeren.

Welten & Bummler Wer sich nicht sicher ist, was ihm schmeckt, sollte unbedingt den Weltenbummler ausprobieren. Dort sind alle neuen 20 Sorten in einer Schachtel.

Berg & Frische trifft den Geschmack des Tees sehr gut! Malve, Süfenchel sowie Grüne Minze und Zitronenverbene treffen hier aufeinander und bringen frische Bergluft in die Tasse.

Alle Zutaten sind aus ökologischem Landbau und sind von höchster Qualität. HIER findet Ihr noch weitere Informationen rund um die neuen Tee-Sorten von Lebensbaum.

Das ist natürlich noch lange nicht alles. Auf unserer Reise durch die Tee-Welten haben wir Euch ein Giveway mitgebracht. Zu Gewinnen gibt es 2×1 wunderschönes Teepaket von Lebensbaum jeweils bestehend aus

5 Sorten Tee Eurer Wahl aus der neuen Teeserie von Lebensbaum
1 Stofftasche sowie 4 Buttons aus der aktuellen Sammelaktion
ein Set aus 20 Postkarten

So könnt Ihr mit dabei sein:

Sei ein Tee-Entdecker und erzählt uns von Eurem Lieblingstee

Hinterlasst uns hierfür einen Kommentar auf unserem Blog unter einem der Blogbeiträge zum Thema „Tee-Entdecker“ oder schreibt uns eine Email an info@whatmakesmehappy.de oder an hello@vollgut-gutvoll.de .
Teilnahmeschluss ist der 13. Oktober 2017 um 23:59Uhr
Um die Gewinnchancen pro Person zu erhöhen, ist ein Kommentar bzw. eine Email pro Blogbeitrag zum Thema „Tee-Entdecker“ erlaubt!
Maximale Anzahl an Kommentaren sind 3 Stück pro Person und somit auch gleichzeitig 3 Lose für das Giveaway.
Mit der Teilnahme an dem Blogevent stimmt Ihr zu, dass wir im Falle eines Gewinnes Eure Kontaktdaten an unseren Partner Lebensbaum weitergeben dürfen für die Zusendung Eures Teepaketes.

Gemeinsam mit Steffi werden die Gewinner ausgewählt und in unserem letzten Blogbeitrag zum Thema „Tee-Entdecker“ am 15. Oktober 2017 verkündet. Ausführliche Teilnahmebedingungen zu unserem Giveaway findet Ihr HIER.

Wir wünschen Euch viel Glück und sind gespannt welchen Tee Ihr besonders gerne trinkt!!!

Lasst es euch gut gehen!

Marcel & Steffi

*** Hierbei handelt es sich um eine Kooperation mit der Lebensbaum. Meine Meinung bleibt davon unbeeinflusst
und stellt meine eigene da. ***

baked

Pak Choi Suppe mit Jasmin Grüntee

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Wie ihr wisst, isst das Auge immer mit, und bei diesem Gericht wird auch das Auge richtig satt. Es ist fast schon beruhigend die Zutaten in entsprechende Form zu bringen und farblich passend anzurichten. Aber es sollte heut nicht nur um das leckere, asiatische Essen gehen – Nein! Viel mehr geht es heute um eine ganz besondere Kultur: Die Teekultur. Bereits vor ca. 5000 Jahren war Tee auf dem asiatischen Kontinent das Trendgetränk Nummer 1 und galt vor allem als kleine Wunderwaffe. Genau das, fanden Steffi von What makes me happy und ich super spannend und haben uns deshalb auf eine abenteuerliche Teereise gemacht. Zusammen mit unserem Teeexperten Lebensbaum nehmen wir euch in den kommenden zwei Wochen auf die Tee-Entdecker Reise mit. Euch erwarten überraschende Facts, wundervoll duftende Tees, leckere Rezepte und das Ein oder Andere mitgebrachte Souvenir.

Beginnen möchten wir heute mit dem Thema Tee-Pairing. Wir haben uns die Fragen gestellt, was wirklich zu einem Tee passt oder welcher spezielle Tee passt zur Speise. Oftmals wird sich gegen Tee bei der Mahlzeit entschieden, auch ich bin eher der Wassertrinker muss ich zugeben. Entweder greift man eher zum Kaffee oder doch ein mal zum In-Getränk, dass man für knapp einem Fünfer bekommt. In anderen Ländern hingegen ist es völlig normal sich seinen Tee aufzubrühen und diesen zusammen mit der Mahlzeit genießen. Dabei unterstreicht der Tee nicht nur die einzigartigen Aromen, sondern sensibilisiert das Geruchs- und Geschmacksempfinden nochmals.

Schwarztee passt zum Beispiel sehr gut zu Fischgerichten, wie Zander oder einfach zu würzigen Fleischspeisen. Der Grüntee hingegen ist flexibel zu fast allen Gerichten einsetzbar. Egal ob etwas Gebackenes, Vegetarisches oder Fleischgericht, der Grüntee hebt nochmals verschiedene Geschmacksnoten hervor. Auch ich habe mich an einem Jasmin Grüntee versucht und eine Pak Choi Suppe für euch kreiert.

Jasmin & Grün heißt Einer der neuen Tees der neuen Tee-Serie von Lebensbaum. Normalerweise meide ich jeglichen Kontakt mit Jasmin-duftenden oder schmeckenden Dingen. Überraschend gut hat mir jedoch die Mischung aus Jasmin und Grüntee geschmeckt. Die Mischung aus Grüntee und Jasmin harmoniert perfekt zu asiatischen Gerichten und bringt dir direkt asiatische Urlaubsstimmung. Der Tee stammt ausschließlich aus ökologischem Anbau. Er schmeckt unheimlich blumig und ist der Jasmingeschmackt kommt ganz mild daher. Perfekt für eine asiatische Pak Choi Suppe für entspannte, gemütliche Tage zu Hause, oder was meint ihr?

Pak Choi Suppe mit Jasmin Grüntee

Einige Asiatische Gemüsesorten habe ich in den Topf geworfen und anschließend mit dem leckeren Jasmin & Grün Tee kombiniert. Wenn ihr Lust auf weite Meere, exotisches Essen und natürlich Jasmin habt, dann probiert es doch direkt mal aus:

Pak Choi Suppe

für ca. 2 Personen

Zutaten

2 Lauchzwiebeln
400gr geräucherten Tofu
Wasser
Olivenöl
1 Gemüsebrühwürfel
2EL Sojasoße
8 Champignons
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
100gr Kürbis
1 Paprika
2 Pak Choi
etwas frischen Koriander
1 Limette
etwas Sojasprossen
Salz
Pfeffer
Chilli

Zubereitung

Zunächst bratet ihr die kleingeschnittenen Lauchzwiebeln, den gewürfelten Tofu und den ausgedrückten Knoblauch mit etwas Öl in einem großen Topf an. Anschließend gebt ihr die kleingeschnittenen Zwiebeln und geviertelten Pilze dazu und bratet das ganze leicht braun an. Mit etwas Wasser schreckt ihr das Gemüse ab.

Nach und nach krümelt ihr den Gemüsewürfel hinein und rührt etwas um. Den Kürbis sowie die Paprika schneidet ihr in kleine Würfel und gebt diese in den Topf. Sobald das Wasser kocht, etwas Öl und Sojasauce hinzugeben. Das Ganze lasst ihr etwa 12 Minuten kochen sodass das Gemüse durch ist.

Nun schmeckt ihr das Ganze mit Pfeffer, Salz, Limettensaft und Chilli ab. Wenn ihr wollt könnt ihr noch etwas Sojasauce dazu geben. Um die Suppe zu servieren gebt das Pak Choi und den Koriander erst kurz bevor in die Suppe.

Am Besten schmeckt ein Jasmin oder Grüntee dazu! Probiert es doch mal aus 🙂

Steffi von What makes me happy hat Euch ebenfalls eine tolle Idee für ein Tea Paring mitgebracht. Auf ihrem Blog findet ihr ein leckeres Herbstliches Rezept für ein Orientalisches Ofengemüse mit Couscous und frischen Feigen. Wenn ihr wissen wollt, welchen Tee sie dazu kombiniert hat, schaut doch direkt mal vorbei!

Damit Ihr natürlich auch alle Tee-Sorten von der neuen Tee-Serie kennenlernt, werden wir Euch in jedem Post einige davon kurz vorstellen:

Wald & Kräuter ist ein feinherber Kräutertee der aus fruchtiger Apfelminze, Zitronenblatt, Salbei, Süßem Brombeerblatt und Kiefernsprossen besteht.

Melisse & Heimat wirkt sehr harmonisch und trotzdem blumig. Der Kräutertee rundet durch Kräuter, wie Süßfenchel oder Holunder den Geschmack ab.

Earl Grey: Der feine Schwarztee verbindet sich mit einer leichten Note von Bergamott und frischer Zitrone. Passt also einfach in jede Tasse

Earl Grün: Der Grüntee bringt dir durch seine frischen Zutaten aus Zitrone und Bergamott-Öl direkt Energie für den Tag.

5 Sorten Tee Eurer Wahl aus der neuen Teeserie von Lebensbaum
1 Stofftasche sowie 4 Buttons aus der aktuellen Sammelaktion
ein Set aus 20 Postkarten

So könnt Ihr mit dabei sein:

Sei ein Tee-Entdecker und erzählt uns von Eurem Lieblingstee

Hinterlasst uns hierfür einen Kommentar auf unserem Blog unter einem der Blogbeiträge zum Thema „Tee-Entdecker“ oder schreibt uns eine Email an info@whatmakesmehappy.de oder an hello@vollgut-gutvoll.de .
Teilnahmeschluss ist der 11. Oktober 2017 um 23:59Uhr
Um die Gewinnchancen pro Person zu erhöhen, ist ein Kommentar bzw. eine Email pro Blogbeitrag zum Thema „Tee-Entdecker“ erlaubt.
Maximale Anzahl an Kommentaren sind 3 Stück pro Person und somit auch gleichzeitig 3 Lose für das Giveaway.
Mit der Teilnahme an dem Blogevent stimmt Ihr zu, dass wir im Falle eines Gewinnes Eure Kontaktdaten an unseren Partner Lebensbaum weitergeben dürfen für die Zusendung Eures Teepaketes.

Wir wünschen Euch viel Glück und sind gespannt welchen Tee Ihr besonders gerne trinkt!!!

Lasst es euch gut gehen!

Marcel & Steffi

*** Hierbei handelt es sich um eine Kooperation mit der Lebensbaum. Meine Meinung bleibt davon unbeeinflusst
und stellt meine eigene da. ***

Cooked

Rote Beete Falafel Spieß mit Feta in Pistazien-Krokant

Der Sommer ist nun schon wieder vorbei und ich bin immer noch so käseweiß, wie anfangs. Auch wenn ich einige Sonnenstrahlen gesehen habe, bin ich Einer von denen, die nach 10 Tage in der Sonne brutzeln noch immer noch kein Unterschied auf der Haut sehen. Das habe ich auch direkt nach den Semesterferien gesehen. Das neue Semester hat begonnen und ich bin gespannt, was es für mich so bringen mag.

Eins weiß ich ganz genau: Ich brauch schnell einfache Snacks für den Winter, denn ich werde Tag täglich nun mit köstlichen Bildern, die nur so den Appetit anregend werden, zu tun haben. Und wer isst denn da nicht dann die ganze Zeit – eben! Ich habe mich auch neulich gleichmal an leckeren sommerlichen Spießen probiert. Die Sonne hat schon morgens durch die Jalousien gescheint und ich wusste sofort, ich möchte den Sommer zurück und zwar so schnell es geht. Zack in den Kühlschrank geschaut und nur noch eine Mango vorgefunden, die Einem ein wenig die Sommerstimmung zurückholt. Aber nicht nur, dass mich Mango an den Sommer direkt erinnert, auch Feta ist immer wieder ein heißer Favorit unter den ‚Must Haves im Sommer‘. Was ich genau damit angestellt habe, seht ihr hier:

Rote Beete Falafel Spieß mit Feta in Pistazien-Krokant

Zutaten

½ Mango
Rote Beete Falafel Bällchen
150gr Feta
10 gesalzene Pistazien
etwas schwarzen Kümmel
1 TL Zucker

Zubereitung

Zunächst schneidet ihr die Mango in kleine, mundgerechte Stücke. Anschließend entfernt ihr die Schale der Pistazien und hackt diese mit dem schwarzen Kümmel etwas klein. Nun gebt ihr diese Mischung mit dem Zucker in eine Pfanne und rührt das ganze unter.

Den Feta schneidet ihr in etwas größere Stücke, als die Mango stücke und wälzt diese in dem Pistazien krokant, sobald der Zucker geschmolzen ist. Legt das ganze zum Abkühlen zur Seite. Zu guter Letzt spießt ihr Mango, Fetastücke und jeweils ein Rote Beete Falafel Bällchen auf einen Spieß und lasst es euch schmecken.

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Cooked

Gebackene Feigen mit Schafskäse-Honig Crumble

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Vor einigen Monaten habe ich mich Tage nur mit dem Thema Honig beschäftigt. Honig war noch nie wirklich so ein wichtiges Thema für mich, dass mich interessiert hat, aber als ich die Aufgabe bekam, mir eine Kampagne gegen das Bienensterben zu überlegen, ging mir das Thema näher als gedacht. Es geht mir oftmals so, dass ich mich für ein Thema erst interessiere, wenn ich mich ein wenig damit beschäftig habe. Auch so mit den kleinen gelb-gestreiften Insekten.

Viele denken sich jetzt, um die eine Biene, die ich letzten Sommer getötet habe, wird es nicht ankommen – aber wenn jeder so denkt geht es schneller als gedacht, dass es kein wirkliches Obst mehr auf den Obstwiesen spriessen. Ich möchte euch auch keine Predigt abhalten was ihr tun oder lassen müsst, aber ich nehm euch heute einmal auf eine spannende Reise auf die Albmit, auf die Ostalb um genau zu sein. Dort, wo Daniel mit seinen Bienenvölker verschiedene Honigsorten herstellt.

Ich bin ein echter Fan von Honig, wie ihr wisst. Wenn ich mit der lieben Steffi auf Messen bin, probieren wir uns immer wieder durch die regionalen und speziellen Honige. Wir sind immer wieder total begeistert, welche unterschiede so ein Honig gegenüber anderen haben kann. So bringt auch die Jagsttalimkerei fünf verschiedene Honige saisonal auf den Markt. Von einem Rapshonig, Blütenhonig, über eher einen milden Sommertrachthonig bis hinzu dem Wald- und Tannenhonig. Ich habe mich ja schon direkt in die Farbe des Tannenhonigs verliebt. Der dunkle bernsteinfarbene Honig sieht nicht nur klasse aus, er schmeckt auch wahnsinnig holzig und warm. Ganz besonders und aber trotzdem vertraut zugleich.

Wusstet ihr, dass eine Biene ca 8.000 km in ihrem gesamten Leben hinter sich lässt. Das ist schon ziemlich viel, wenn man überlegt, dass eine Biene um die 130 Tage alt werden kann. Ich meine, ich habe es noch nicht geschafft 8.000 km innerhalb 130 Tagen per Fuß oder Rad hinter mir zu lassen.

Was mir beim Honig außerdem wichtig ist, dass charakteristische Natursorten bestehen bleiben und nicht mit anderen vermischt werden. Dadurch bleibt die regionale Herkunft erhalten und der Honig strahlt seinen einzigartigen Geschmack aus. Einen einzigartigen Geschmack bringt auch der Tannenhonig von der Jagsttalimkerei mit, denn damit habe ich die Gebackenen Feigen mit Schafskäse-Honig Crumble verfeinert.

Wenn man überlegt, dass Ein Drittel, von dem was wir essen es nicht ohne die Bienen gäbe, so genießt man jeden Tropfen des goldenen Glücks.

Aber schaut doch einfach selbst, was Leckeres aus dem Tannenhonig und den Feigen entstanden ist. So herbstlich es klingt – es funktioniert auch super im Sommer, wenn die Bienen noch etwas fleißiger sind.

Gebackene Feigen mit Schafskäse-Honig Crumble

Um ehrlich zu sein, ich habe das Rezeot drei mal gemacht. Nicht, weil es nicht geschmeckt hat, nein, weil immer wieder auf’s Neue besondere Feigen, gekauft hatte, die von innen heraus nicht wirklich ansprechend aussahen – aber wie ist es bekanntlich: Beim Dritten mal klappt es immer! Und so kann ich euch voller Stolz meine gebackenen Feigen mit Schafskäse-Honig Crumble zeigen.

Gebackene Feigen mit Schafskäse-Honig Crumble

Zubereitung

5 Feigen
150gr Schafskäse
4 Zweige Thymian
Walnusskerner
Honig
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Zunächst heizt ihr den Backofen auf 200° C vor. Sobald der Backofen warm ist, leckt ihr die gewaschenen Feigen auf das Backblech und gebt diese fuer 5. Minuten in den Ofen. In der Zwischenzeit könnt ihr den Schafskäse mit den Walsnüssen kleinkrümeln.

Sobald die Feigen fertig sind, von oben jeweils viertel. Hierbei nicht ganz durchschneiden! Zieht die vier Enden der Feige leicht auseinander. Nun kommt die Walnuss-Schafskäse Mischung hinein. Streut etwas frischen Thymian darauf und schmeckt es mit etwas Salz und Pfeffer ab. Zu guter Letzt lasst ihr etwas Honig in Mitten des Schafskäse laufen und genießt das Ganze.

-Lasst es euch schmecken!

*** Hierbei handelt es sich um eine Kooperation mit der Jagsttalimkerei. Meine Meinung bleibt davon unbeeinflusst
und stellt meine eigene da. ***

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