Fruchtige Kiwi Avocado Salsa

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Ich hatte mich eigentlich schon damit abgefunden, dass der Sommer vorbei ist. Umso mehr freue ich mich nun über die letzten Sonnenstrahlen, die langen Abende auf dem Balkon und über meine Birkenstocks, die nochmals durch die Wiese am Main schlendern können. Ich muss sagen, genau das ist es, was ich im Winter so sehr vermisse. Einfach auf eine grüne Wiese liegen, ein paar Leckereien dabei zu haben und es sich gut gehen lassen.

Erst Letztens hatte ich zum letzen Picknick des Jahres etwas Neues ausprobiert. Ich war voller Vorfreude meine Freunde davon kosten lassen und war recht stolz, als sie davon mehr und mehr zu dem knackfrischen Brot gegessen haben. Aber keine Angst, ich verrate natürlich auch euch das Rezept zu der fruchtigen Kiwi Avocado Salsa.

Hauptbestandteil der fruchtigen Salsa sind die perfekt gereiften Green Kiwis von Zespri. Eigentlich war ich bis heute der Meinung, dass alle Kiwis gleich schmecken und sowieso alle gleich aussehen. Pustekuchen! Tatsächlich gibt es wahnsinnig große Unterschiede in der Saftigkeit und in der Süße der Früchte. Zespri legt großen Wert auf den gleichbleibend leckeren Geschmack der Kiwis. Deshalb ernten Sie die Kiwis erst, wenn sie ihre optimale Reife erreicht haben, um so sicherzustellen, dass man stets eine qualitativ hochwertige und saftige Frucht mit gleichbleibendem Geschmack erhält.

Wie jeder weiß: Am Geschmack scheiden sich die Geister, vor allem wenn es darum geht, ob man eine Kiwi eher etwas härter oder komplett weich mag. Am Liebsten esse ich die Green Kiwis wenn sie etwas fester sind, um einen Kontrast zwischen Süß und Sauer im Mund zu haben.

Fruchtige Kiwi Avocado Salsa

Mit ein bisschen Schnippelarbeit lässt sich der Sommer etwas verlängern. Okay, die Salsa schmeckt natürlich auch im Winter hervorragend. Also schnappt euch ein paar Kiwis, am Besten die saftigen Green Kiwis von Zespri und los gehts:

Fruchtige Kiwi Avocado Salsa

für ca. 2 Personen

Zutaten

4 Zespri Kiwi Green
1 Avocado
1 Limette
Granatapfel
1 Handvoll Cashewnüsse
1 TL Honig
2 Prisen Salz
1 Prise Pfeffer
getrockneter Thymian

Zubereitung

Zuerst schält ihr die Kiwis und schneidet das Fruchtfleisch in kleine Würfel. Es eignen sich hierbei etwas härtere Früchte, um nicht gleich ein Smoothie daraus zu machen. Anschließend halbiert ihr die Avocado, entkernt diese und schneidet diese auf die gleiche Größe, wie die Kiwi Würfel.

Die Cashewnüsse könnt ihr mit einem Wiegemesser klein hacken. Nun vermengt ihr alle kleingeschnittenen Zutaten und gebt den Saft der Limette sowie den Honig und die Gewürze darüber. Rührt nochmals alles gut durch! Da das Auge schließlich mitisst gebt ihr zu guter letzt ein paar Granatäpfel darüber.

Lasst es euch schmecken!

Passt perfekt zu einem Ofenfrischen Baguette!

*** Hierbei handelt es sich um eine Kooperation mit Zespri. Meine Meinung bleibt davon
unbeeinflusst und stellt meine eigene da. ***

Cooked

Avocado-Spinat Hummus mit Gemüsechips

Es gibt Tage, an denen es einfach schnell gehen muss. Nicht nur mit dem Essen, sondern auch mit den Terminen, die man sich auf den Tag legt. Da bleibt oft mals keine wirklich Zeit um Einzukaufen oder sich Gedanken zu machen, was es zu Essen gibt. Und genau solche Situationen gibt es bei mir auch! Ich hetze von Termin zu Termin oder von der Uni zur Arbeit, sprinte dazwischen noch nach Hause und schnappe mir die Dinge die noch im Kühlschrank sind. Erst dann werden bei mir Gedanken gemacht, was es genau zu Essen gibt. Einige von euch nennen das auch Resteverwertung.

Aber ich finde, genau bei solchen Sachen kommen die kreativsten und leckersten Gericht dabei rum. Ihr kennt das bestimmt doch auch? Einfach mal mit den Zutaten losgelegt, die man zu Hause hat, weil man keine Zeit oder keine große Lust hat aus dem Haus zu gehen, und abwarten, was daraus wird. Genau so war es neulich auch wieder bei mir. Heimgekommen und keine große Lust um kurz vor Mitternacht noch in den zu überfüllten Supermarkt zu stapfen. Doch einige leckere Dinge waren noch im Kühlschrank für den Notfall.

Der Notfall war in dem Fall ausgebrochen. Ein Notfall, der mit Suchtpotenzial geendet hat! Heraus kam ein leckeres Avocado Spinat Hummus mit leckeren Gemüsechips. Ich weiß nicht genau, was genau süchtig gemacht hat, aber seitdem gibt diese Kombi immer, wenn wenig Zeit zum Kochen bleibt.

Avocado-Spinat Hummus mit Gemüsechips

Für ca. 3 Personen

Zutaten

400gr eingelegte Kichererbsen
2 Avocados
1 Hand Babyspinat
2EL Olivenöl
2 Limetten
1 Knoblauchzehe
4EL Tahini
Meersalz
Pfeffer
etwas frischen Koriander
Goji Beeren
Seeberger Veggie Gemüsechips

Zubereitung

Zunächst wascht ihr die Kichererbsen mit etwas Wasser ab und stellt sie beiseite. Den Babyspinat wascht ihr ebenfalls und gebt diesen in eine Schüssel. Gebt nun das Olivenöl, die Knoblauchzehe, die entkernten Avocados sowie das Tahini hinzu und mixt das Ganze mit einem Stabmixer ordentlich durch. Nun kommen die Kichererbsen, den Saft der Limetten und bei belieben etwas Koriander hinzu. Zum Schluss schmeckt ihr das Ganze noch mit etwas Pfeffer und Meersalz ab und dekoriert ein paar Goji Beeren auf das Hummus.

Nun kann das Hummus mit einigen leckeren Gemüsechips gedippt werden!

Lasst es euch schmecken!

*** Vielen Dank an Seeberger, die mir einige Zutaten zur Verfügung gestellt haben. Meine Meinung bleibt davon unbeeinflusst und stellt meine eigene da.***

Cooked

Fruchtige Erdnuss Sommerrollen

Der Sommer ist wieder zurück – umso besser, denn ich liebe es im Sommer Sommerrollen zu essen. Eigentlich habe ich mich schon damit abgefunden ab sofort Kürbisse auszuhöhlen und zimtige Weihnachtsplätzchen zu backen. Aber nein, 31 Grad, Sonnenschein und Kindergeschrei im Freibad machen einen Strich durch die Rechnung. Um ehrlich zu sein, diesen Sommer war ich noch kein einziges Mal im Freibad. Man merkt es auch sehr schnell an meiner derzeitigen Hautfarbe. Sie ist vergleichbar mit einem weißen Blatt Papier. So schlimm wie ein Reispapier aber auch wieder nicht.

Erst diesen Sommer habe ich die Sommerrollen so wirklich kennengelernt. Ich habe mich schon mal daran versucht diese Dinger zu rollen. Ich sah dabei auch nicht wirklich aus, wie ein Sushiroller oder ähnliches – eher wie ein verzweifelnder Teenager, der das erste Mal in der Küche steht und versucht die asiatische Kultur kennenzulernen. Nun gut, wie schon gesagt, diesen Sommer hatte ich einen kleinen Kurs im Sommerrollen rollen. Die liebe Lisa von Whats cooking Lisa? hat mir ausführlich und mit wahnsinniger Geduld die hohe Kunst des Sommerrollens beigebracht. Und ich finde, so schwer ist es gar nicht!

Am Liebsten habe ich diesen Sommer fruchtige Erdnuss Sommerrollen gemacht. Sie gehen schnell, schmecken super und man kann sie super auf die Arbeit oder ins Freibad mitnehmen. Worauf bei mir das Erstere eher zutrifft.

Fruchtige Erdnuss Sommerrollen

Fruchtig, salzig, würzig und frisch – genau so schmecken die fruchtigen Erdnuss Sommerrollen. Sommerrollen sind sowieso so flexibel. Sie können mit unterschiedlichsten Leckereien gefüllt werden, je nach Lust und Laune – total easy. Schnappt euch doch einfach mal ein paar Reisplatten, ein paar frische Zutaten and then let’s roll…

Fruchtige Erdnuss Sommerrollen

Zutaten

5 Reisplatten
1 Avocado
1 Mango
½ Salatgurke
2 Karotten
200gr Mii Nudeln/Glasnudeln
frischer Koriander
2 Limetten
1,5EL Sojasoße
2EL Erdnussbutter
1TL Öl
1TL Meersalz
Sesam
Schwarzkümmel

Zubereitung

Zunächst bereitet ihr alle Zutaten vor. Schneidet die Avocado auf und entkernt diese. Schneidet das Fruchtfleisch der Avocado und der Mango in schmale Scheiben. Ausserdem wascht die Karotte sowie die Salatgurke und schneidet diese ebenfalls in dünne Scheiben oder Spalten. Die Mii- bzw. Glasnudeln – je nach Belieben – setzt ihr laut Packungsanweisung auf und lasst diese gehen.

Die Sojasoße sowie Salz, Öl und Erdnussbutter vermischt ihr mit einem Schneebesen zu einer glatten Creme. Anschließend könnt ihr den Koriander waschen und klein schneiden.

Sobald alles vorbereitet ist könnt ihr die Reisplatten leicht anfeuchten. Nun mit Mango, Gurke, Avocado, Karotte, abgegossene Nudeln und Soja-Erdnusssoße füllen. Nun ein Spritzer Limettensaft darüber geben und fest zusammenrollen. Zu guter Letzt mit etwas Sesam und Schwarzkümmel bestreuen und genießen.

Lasst es euch schmecken!

Food

Avocado Zitronengras Eis

Avocado Zitronengrad Eis http://wp.me/p6GO5w-O5

Ein bisschen Zeit ist vergangen, als ich meinen letzten Blogpost verpasst habe. Ein bisschen Zeit, in der ich nicht digital gelebt habe, sondern mehr analog. Eine Zeit, in der ich das Leben und den Sommer einfach genossen habe. Es hat sich irgendwie gut angefühlt nicht mehr jeden Tag seine digitalen Netzwerke zu pflegen. Doch trotzdem habe ich es vermisst herum zu experimentieren, Fotos zu schießen und meine Gedanken nieder zu schreiben. Man kann fast schon sagen, dass ich in ein Sommerloch gefallen bin. Doch irgendwann hat man genug von der Ruhe.

Gerade jetzt packt es mich wieder herum zu experimentieren, Dinge auszuprobieren und euch diese Köstlichkeiten zu zeigen. Erst neulich, an einem schwül-dämpfigen Morgen, habe ich mal wieder ein Eis gezaubert. Die Sonne wollte nicht so wirklich heraus kommen, doch für eine lange Hose war das Wetter unerträglich. Es musste einfach etwas Kühles, Frisches her. Wieso dann nicht ein Avocado Zitronengras Eis? Das dachte ich mir auch und so konnte ich gleich meinen neuen Eisschaber von Lurch ausprobieren. Ich hasse es ja total, wenn das Eis zu fest ist und nur aus festen Eisklumpen besteht. Der Tango Eisschaber verspricht super cremiges Eis, was mich sofort stutzig gemacht hat. Die ungewöhnliche Form hat mir aber sofort zugesagt und deshalb musste ich ihn einfach ausprobieren. Ich habe aber nicht nur den Eisschaber bei isda.ch, sondern auch diese kleinen Früchteschälchen gefunden. Gerade im Sommer esse ich sowieso viel Obst, da passen solche kleine Fruchtschälchen perfekt auf den Tisch, findet ihr nicht auch?

Ich muss sagen, der Eisschaber ist der Knaller. Ich habe mich ein bisschen wie ein italienischer Eisverkäufer gefühlt, der gerade sein Eis auf eine Waffel zaubert. In dem Online-Shop Isda gibts zum Glück noch andere Tango-Artikel von Lurch, die warten von mir ausprobiert zu werden. Ihr findet aber nicht nur Küchenutensilien bei Isda, sondern eine tolle Auswahl an Möbel, Geschenke, Büroartikel und vieles mehr.

Avocado Zitronengras Eis

Zutaten

4 reife Avocados
3 Stängel Zitronengras
½ Banane
4 Limetten
300ml Buttermilch
50ml Wasser
200gr Rohrzucker
1 Prise Salz

Zubereitung

Zunächst erwärmt ihr das Wasser in einem Topf. Das äusserste Blatt von den Zitronengrasstängel entfernt ihr und schneidet diese anschließend in grobe Stücke. Gebt diese nun in den Topf und lasst das Ganze ca. 10 Minuten aufkochen.

In der Zwischenzeit könnt ihr die Avocados aus der Schale schneiden und diese von ihren Kerner befreien. Zusammen mit der Buttermilch, dem Zucker, der Banane, dem Salz und dem Saft der Limetten mixt ihr das nun in einem Mixer zu einer Masse. Nach und nach könnt ihr das Wasser durch einen Sieb in den Mixer geben. Die Masse sollte nun ordentlich cremig sein und fertig für den Gefrierschrank. Nun die Masse für mindestens 4 Stunden in den Gefrierschrank geben und ab und zu mit einem Schneebesen durchrühren.

– Lasst es euch schmecken!

*** Vielen Dank an ISDA-Shop, die mich mit den Kochutensilien unterstützt haben. Meine Meinung bleibt davon unbeeinflusst und stellt meine eigene da.***

Cooked

Fitness Burger mit Thymian Limetten Fries

Man mag es glauben oder auch nicht, aber ich meide hauptsächlich Burgerrestaurants. Ob man diese überhaupt noch als Restaurant bezeichnen kann? Ich weis es nicht. Jedenfalls ist es schon eine ganze Weile her, als ich das letzte Mal einen Burger in einem Restaurant gegessen habe. Und ich glaube, dass ich das auch nicht mehr so schnell vergessen werde. Nachts mit der Kloschüssel zu kuscheln, fande ich nicht sehr gemütlich und angenehm. Seitdem wollte ich keinen Burger mehr essen und habe ihn etwas ‚verabscheut‘.

Aber natürlich sollte jeder einer zweite Chance bekommen. Und so ist es auch mit dem Lieblingsessen der Amerikaner: Der Burger. Ich habe mich nun an die Challenge gewagt, meinen eigenen Burger zu bauen. Etwas gesünder, vegetarisch und etwas spezieller, sollte er sein. Ich glaube so kann man meinen Fitness Burger auch ganz gut beschreiben! Rotes Burgerbrötchen, aussergewöhnliche Burgersoßen und ein leckeres Gemüse-Patty! Und was darf natürlich zu Burgern nicht fehlen? Genau selbstgemachte Fries!

Ich finde, dass selbstgemachte Fries immer besser schmecken, als gekaufte! Klar, wenn der Heißhunger kommt, dann bleibt keine Zeit um die Fries selbst zumachen. Und es ist natürlich auch viel bequemer, aber selbstgemachte schmeckt viel besser! Umso besser schmecken Fries auch noch mit einem kleinen Pepp. Entweder durch irgendwelche Kräuter, Soßen oder besondere Gewürze. Aber schaut selbst, was für einen super-duper Burger ich mitgebracht habe!

Fitness Burger mit Thymian Limetten Fries

Joghurt – Minz Dip

Zutaten

250gr Joghurt
1 Handvoll Minze
2TL Apfelessig
1 Knoblauchzehe
2TL Agavendicksaft
1TL Limettensaft
Pfeffer
Meersalz
Piment

Zubereitung

Den Joghurt mit dem Apfelessig, dem Agavendicksaft und der Saft der Limette glatt rühren. Anschließend die Minze klein hacken und dazu geben. Zum Schluss die Knoblauchzehe klein schneiden und in den Dip geben. Das Ganze für ca 30 Minuten druchziehen lassen und mit Pfeffer, Salz und Piment abschmecken.

Die perfekten Soßen für den Burger: Der frische Joghurt -Minz Dip und passend dazu der Avocado Dip, der dem Burger eine kleine grüne Grundlage verleiht. Aber nicht zu im Burger schmecken die Dips gut. Auch zu den Fries schmecken sie köstlich! Probier es doch einfach mal aus!

Avocado Dip

Zutaten

2 Avocados
1 Limette
1 rote Schalotte
Pfeffer
Meersalz
Koriander

Zubereitung

Die Avocados halbieren und den Kern entfernen. Anschließend das Fruchtfleisch in eine Schüssel geben. Die rote Schalotte schälen und in kleine Würfel schneiden. Anschließend den Saft der Limette mit den Gewürzen, sowie der Schalotte zu der Avocado hinzugeben.

Mit einer Gabel alles vermengen, sodass eine homogene Masse entsteht.

Fitness Burger

Für ca. 6 Burger

Zutaten

Für die Burgerbrötchen:

200ml rote Beete Saft
6 EL Milch
1 Würfel frische Hefe
35gr Rohrohrzucker
10gr Salz
80gr Butter
500gr Dinkelmehl
2 Eier

1 Ei
2 EL Milch
2 EL Wasser
Sesam
schwarzer Kümmel

Für die Patties:

400gr eingelegte weiße Bohnen (abge
400gr Kartoffeln
1 rote Chilischote
3 Eier
210gr Semmelbrösel
90gr Pinienkerne
2 rote Schalotten
Salz
Pfeffer
Muskat
Kreuzkümmel

Weitere Zutaten

2-3 große Tomaten
400gr Rucola

Zubereitung

Zubereitung Burgerbrötchen:

Den Saft der Roten Bete erwärmen und mit der Milch in die Rührschüssel geben. Anschließend Rohrrohrzucker untermischen und Hefe einbröseln. Das Ganze für ca. 5 Minuten stehen lassen. Anschließend die restlichen Zutaten des Teiges hinzugeben und mit dem Knethaken kneten lassen. Die Schüssel deckt ihr nun ab und stellt diese für ca. 1 Stunde an einen warmen Ort.

Danach mit rund 90 Gramm des Teiges die Brötchen formen und auf ein Backblech auslegen. Die Teiglinge sollten jetzt noch einmal eine dreiviertel Stunde gehen, sodass diese später richtig fluffig werden. Anschließend könnt ihr das Ei mit 2 EL Wasser und 2 EL Milch verquirlen und die Teiglinge damit bestreichen. Jetzt kommt der Sesam, sowie der schwarze Kümmel noch oben drauf und die Brötchen dürfen für ca. 16-20 Minuten in den auf 200 Grad (Ober-/Unterhitze) vorgeheizten Backofen.

Zubereitung Patties:

Zu Beginn an schält ihr die Kartoffeln, schneidet diese klein und gart diese in ausreichend gesalzenem Wasser. In der Zwischenzeit könnt ihr das Bohnenwasser abseihen, die Schalotten klein schneiden und die Pinienkerne etwas rösten. Die gegarten Kartoffeln abgießen und kurz ausdampfen lassen. Anschließend alle Zutaten in eine Schüssel geben und vermischen. Die Masse sollte etwas fester sein! Nun würzt ihr das Ganze kräftig mit Salz, Pfeffer, Muskat und Chilli. Per Hand könnt ihr nun kleine Patties in der Burgerbrötchen passenden Größe formen und unter Frischhaltefolie für rund 25 min. kaltstellen. Anschließend könnt ihr die Patties in einer Pfanne mit ausreichen Öl/Fett bei hoher Hitze auf beiden Seiten für ca. 2-3 min. braun anbraten.

Bei dem letzten Schritt wascht ihr den Rucola und die Tomaten und schneidet diese in Scheiben.

Nun das Brötchen aufschneiden, Avocadodip, Pattie, Rucola, Joghurt-Minz Dip, Tomatenscheiben und den Deckel darauf.

Einen guten Appetit!

Thymian Limetten Fries

Für ca 3 Personen

Zutaten

600gr Kartoffeln
2 Limetten
3EL Olivenöl
½ Handvoll Thymian
Pfeffer
Meersalz

Zubereitung

Zunächst wascht ihr die Kartoffeln gründlich. Schneidet diese anschließend in 1cm-große Spalten. Wascht die Fries noch einmal ab und tupft diese trocken! Gebt diese nun in eine großen Schüssel. Nun vermischt ihr den Saft der Limetten mit dem Olivenöl, dem Thymian, ordentlich Meersalz, sowie dem Pfeffer.

Gebt die Gewürzmischung über die Fries und vermischt alles ordentlich durch. Nun die Fries auf einem Backblech auslegen und für ca. 40-45 Min. bei 200°C Ober-/Unterhitze goldbraun backen.

Die liebe Tina von Lecker&Co feiert zur Zeit ihren 2. Bloggeburtstag und da darf ich natürlich nicht fehlen! Deshalb habe ich nicht nur euch den Fitness Burger, sondern auch der lieben Tina mitgebracht! Zudem hat sie mich auch etwas inspiriert, mich an Burger selbst zu versuchen! Und siehe da – der Burger schmeckt wahnsinnig gut! Falls ihr Lust habt den Burger nach zu machen, dann bringt mit bitte noch einen vorbei!

Smoothies

Limetten Joghurt mit Rucola Birnen Topping

Zur Zeit muss ich mich regelrecht aus dem Bett quälen. Normalerweise geht es mir nur im Winter so, wenn der Wecker die Nacht schreckhaft unterbricht und man anschließend die laufenden Motoren, der Scheibenkratzenden Nachbarn hört. Ich murmle mich dann nochmal ordentlich ein und bleibe bis auf die letzte Minute im warmen Bett liegen. So ähnlich geht es mir zur Zeit wieder. Obwohl die Sonne schon direkt durch das Fenster in das Bett lacht, schaffe ich es eben nicht direkt nach dem Weckerklingeln aufzustehen und sich auf den Tag zu freuen. So wirklich weiß ich nicht woran es liegt, dass ich es immer so schwer aus dem Bett schaffe.

Es bleibt natürlich auch immer weniger Zeit zum Frühstücken für mich, wenn ich morgens rumtrödele. Ein ordentliches Frühstück muss bei mir trotzdem jeden Morgen sein. Das perfekte Ei und meine frisch ausgepresste Zitrone gehört da auf alle Fälle dazu. Doch was ich neulich entdeckt für mich habe: Joghurt zum Frühstück. Das hört sich jetzt total unspektakulär an. Aber mit ein, zwei Handgriffen kann normaler Joghurt so gut schmecken und zum richtigen frische Kick am Morgen werden.

Natürlich möchte ich euch eine Variante nicht vorenthalten und habe glatt mal ein super leckeres Rezept dabei. Super frisch am Morgen genießen. Durch das Rucola – Birnen Topping kommt ihr so richtig in Fahrt. Probiert es doch mal aus:

Limetten Joghurt mit Rucola Birnen Topping

Für ca 2 Schälchen

Zutaten

300gr Griechischer Joghurt (alt. Joghurt)
2 Limetten
1TL Honig
1 Birne
1 Maracuja
1 Handvoll Rucola
1 Avocado
Blaubeeren
evtl 1 Granatapfel

Zubereitung

Zunächst gebt den Joghurt in eine Schüssel. Halbiert anschließend eine Limette und gebt den Saft, sowie auch den Honig hinzu. Rührt alles gut durcheinander, sodass eine homogene Masse entsteht.

Nun zum Topping: Schneidet die Birne auf und entkernt sie. Dies könnt ihr auch mit der Avocado machen. Gebt anschließend das Avocadofruchtfleisch mit der Birne und dem Saft der übrigen Limette in den Mixer. Den Rucola wascht ihr und gebt diesen auch in den Mixer. Zu guter letzt die Maracuja aufschneiden und mit einem Löffel auskratzen. Alles zusammen im Mixer ordentlich durchmixen.

Abschließend den Joghurt in kleine Schälen verteilen und das Topping Löffelweise darüber geben. Wenn ihr dem Topping noch etwas Wasser hinzufügt könnt ihr das auch super als Smoothie verwenden. Das Schälchen mit Blaubeeren, Granatäpfeln garnieren und fertig!

Lasst es euch schmecken!

Cooked

Power Salat

Die kalte Jahreszeit ist im Anmarsch oder besser gesagt schon da. Die Kalorienbomben stehen in den Supermarktregalen bereit und man bekommt Lust immer mehr zu essen. Doch – Halt! Es muss nicht immer kalorienhaltig, süß, oder klebrig in der kalten Jahreszeit sein. Bewiesen haben das auch einige Blogger beim Foodbloggercamp in Berlin, denn zusammen haben wir einen leckeren Salat mit Granatäpfel und frischen Avocados zubereitet.

Genau nach meinem Geschmack, denn ich liebe Granatäpfel und Avocados. Es müssen immer wieder welche griffbereit zuhause sein. Ihr könnt euch also vorstellen was der wöchentliche Einkauf so beinhaltet. Und nicht nur, dass Avocados gut schmecken – wenn man mal den genauen Reifepunkt erwischt hat – sondern sie enthalten viele lebenswichtige Vitamine, Mineralstoffe, Ballaststoffe und Pflanzenstoffe. Sie tragen zum Beispiel zur Blutbildung, für den Aufbau neuer gesunder Haut, sowie für gesunde Knochen und Zähne bei. Natürlich sollte man sich jetzt nicht direkt von nur Avocados ernähren, aber eine in der Woche ist schon drin.

Abgesehen, dass es viel zu viele Superfoods heutzutage gibt und keiner mehr wirklich ein Überblick hat, zählen die Granatäpfel zum Glück auch dazu. Granatäpfel finde ich super vom Geschmack aber nicht zum „entkernen“. Eine mühselige Arbeit, wie ich finde. Aber es lohnt sich auf jeden Fall. Granatäpfel wirken positiv auf unseren Körper aus. Dabei werden Durchblutungsstörungen vermieden und der hohe Cholesterinspiegel wird zum Beispiel gesenkt. Wie gesagt, die Arbeit lohnt sich!

Natürlich haben wir den Salat nicht nur mit Avocados und Granatäpfel zubereitet, schaut doch einfach selbst was so Leckeres darin war. Vielleicht wird es auch euer Lieblingssalat, wer weiß? Weitere gesunde und vor allem leckere Gerichte gibt’s auch bei Steffi von What makes me happy?. Und wenn ihr mal sportliche Aktivitäten und dazu passend gesunde Rezepte sucht, dann sucht doch mal bei der lieben Corinna von Wunschglück, ich wette ihr werdet bei ihr fündig. So kommt ihr ganz sicher fit im neuen Jahr an. Passend zu dem leckeren Power Salat von Steffi, Corinna und mir, gab es einen leckeren grünen Smoothie von Roman. Der Experte in Sachen grüne Smoothies. Schaut vorbei und traut euch an die grünen Dinger mal ran, es lohnt sich! Und nun das heiß ersehnte Rezept zum Power Salat – lasst es euch schmecken!

Power Salat mit Superfoods

für ca. 4 Personen

Zutaten

1 Kopfsalat
200gr lollo rosso Salat
250gr Rucola
100gr Schafskäse
100gr Cherrytomaten
⅓ einer Gurke
1 Avocado
½ Granatapfel
2 Frühlingszwiebeln
70gr Cashewkerne
50gr Pinienkerne / Kürbiskerne / Sonnenblumenkerne

3EL Kürbiskernöl
2EL Lavendel Honig
2EL Weißweinessig
½ Zitrone
½ Hand voll Minzblätter
Meersalz
Pfeffer
Wasser

Zubereitung

Zunächst wascht ihr den Kopfsalat, sowie den Lollo rosso und den Rucola mit kaltem Wasser gründlich ab. Lest den Salat aus und schneidet die Salatblätter grob zusammen. Bei dem Rucola schneidet ihr den vorhandenen Stil ab. Das Ganze gebt ihr in die Salatschleuder und schleudert es. Anschließend stellt ihr die Schleuder beiseite.

Die Cherrytomaten wascht ihr, wie wie Gurke auch. Scheidet diese in kleine, dünne Scheiben und gebt sie in eine Schüssel. Die Avocado schält ihr und befreit ihr von dem Kern. Wenn ihr den Kern klein abhobelt, könnt ihr diesen sogar essen. Die Avocado schneidet ihr in Würfel und gebt diese in die Schüssel dazu.

Nun die hohe Kunst des Granatapfel Entkernens: Ihr ritzt den Granatapfel an der oberen Seite komplett an, sodass man den Deckel öffnen kann. Anschließend schneidet ihr vertikal vom Deckel leicht in den Granatapfel, sodass es 5 Spalten gibt. Nun könnt ihr den Granatapfel einfach auseinander ziehen und ihr kommt am Besten an die Kerner heran.

Die Frühlingszwiebel schneidet ihr danach in Ringe und gebt diese anschließend auch in die Schüssel.

Der abgetropfte Salat kommt nun in eine große Schüssel. Für das Dressing vermischt ihr das Kürbiskernöl mit dem Lavendel Honig, dem Essig, sowie dem Saft der halben Zitrone und den Minzblätter. Anschließend schmeckt ihr das Dressing mit Meersalz, Pfeffer ab und gebt dieses über den Salat.

Die Toppings könnt ihr beliebig über den Salat geben. Am Besten wenn ihr die Tomaten, Gurken und die Avocado über den Salat gebt. Danach könnt ihr den Schafskäse würfeln und die Kerne, sowie die Granatäpfelkerne auf den Salat geben.

Lasst es euch schmecken!

Drinks

Green Power – Der Avocado Bananen Smoothie

Green Avocado Petersilie Smoothie - voll gut und gut voll -

Smoothies kennt inzwischen jeder, aber grüne? Grüne Smooties sind schon seit längerem der Renner und mittlerweile gibt es für jeden etwas, selbst für Gemüsehasser! Dieses Rezept ist eigentlich ein richtiges Einsteigerrezept, für die, die sich bisher noch nicht an grüne Smoothies heran getraut haben.

Ein echter Hingucker sind die grünen Dinger auf alle Fälle. Einfach mal morgens mit einem grünen Smoothie im Büro auftauchen! Ihr werdet schon sehen, die Kollegen werden euch mit Fragen löchern…

Nicht nur dass grüne Smoothies ein Hingucker sind, nein sie verleihen zudem noch ordentlich viel Power, sodass ihr super in den Tag starten könnt. Natürlich schreckt die Farbe den einen oder anderen zunächst mal ab, aber ihr müsst ihn einfach probieren, danach werdet ihr sicher viel experimenteller, versprochen!

Der Avocado Bananen Smoothie

Zum Smoothie Sunday eine geballte Green Power

Heute habe ich den leckeren Avocado Bananen Smoothie dabei. Wer fruchtige Smoothies mag ist hier genau richtig! Ausserdem kann man bei Smoothies kaum etwas falsch machen, naja außer mal den Deckel vom Mixer vergessen. Das kommt auch mal vor. Smoothies bekommt jeder hin! Also direkt mal ausprobieren.

Avocado Bananen Smoothie

Zutaten

2 Bananen
1 Mango
1 Avocado
1 Limette
Bund Petersilie (ca. 80gr)
Minze

Zubereitung

Zuerst einmal schält ihr die Mango und entkernt diese. Gebt Sie mit den geschälten Bananen den Mixer. Die Limette haltet ihr kurz unter warmen Wassen, anschließend rollt ihr mit dem Handballen auf der Küchenplatte herum. Dadurch kann man die Limette besser ausdrücken. Schneidet die Limette auf und drückt diese über das Mango-Bananengemisch aus.

Schneidet die Avocado auf, entkernt sie und gebt das Fleisch in den Mixer. Zu guter letzt wascht ihr die Petersilie gründlich und gebt sie in den Mixer hinein. Das Ganze mixt ihr solange bis fast keine Petersilienstückchen zu sehen sind.

Der Smoothie könnt ihr nun mit etwas Minze dekorieren – Lasst es euch schmecken!

Nährwerttabelle

Brennwert: 1295 kJ/309 kcal
Kohlenhydrate: 42gr
Zucker: 30gr
Eiweiß: 4,1gr
Fett: 11gr
Ballaststoffe: 8,75gr

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Fruchtige Kiwi Avocado Salsa

Fruchtige Kiwi Avocado Salsa

für ca. 2 Personen

Zutaten

Zubereitung

Avocado-Spinat Hummus mit Gemüsechips

Avocado-Spinat Hummus mit Gemüsechips

Für ca. 3 Personen

Zutaten

Zubereitung

Fruchtige Erdnuss Sommerrollen

Fruchtige Erdnuss Sommerrollen

Zutaten

Zubereitung

Avocado Zitronengras Eis

Avocado Zitronengras Eis

Zutaten

Zubereitung

Fitness Burger mit Thymian Limetten Fries

Joghurt – Minz Dip

Zutaten

Zubereitung

Avocado Dip

Zutaten

Zubereitung

Fitness Burger

Für ca. 6 Burger

Zutaten

Zubereitung

Thymian Limetten Fries

Für ca 3 Personen

Zutaten

Zubereitung

Limetten Joghurt mit Rucola Birnen Topping

Für ca 2 Schälchen

Zutaten

Zubereitung

Power Salat mit Superfoods

für ca. 4 Personen

Zutaten

Zubereitung

Der Avocado Bananen Smoothie

Zum Smoothie Sunday eine geballte Green Power

Avocado Bananen Smoothie

Zutaten

Zubereitung

Nährwerttabelle

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