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Das perfekte Southern Comfort-BBQ zum Vatertag

Das perfekte Whiskey-BBQ zum Vatertag https://wp.me/p6GO5w-16i

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In den letzten Jahren hat sich der Vatertag auch unter den „nicht-Vätern“ als offizieller Feiertag etabliert. Ich bin der Meinung, dass Bollerwagentouren und Brauerei-Führungen langsam ausgedient haben, oder was meint ihr?

Wie wär’s denn mit einem BBQ mal auf eine etwas andere Art? Ganz im Sinne des klassischen Männertags darf das Hochprozentige natürlich nicht fehlen. Welche sind die passenden Drinks zum perfekten Fleisch und was isst Man(n) eigentlich zum Vatertag? Ich hab das perfekte Southern Comfort-BBQ für Euch im Gepäck!

Das sind die besten Cocktails zum Vatertags-BBQ

Smoky Whiskey Mule

Generell scheiden sich ja die Geister, ob Man(n) ein kühles Bier oder eben einen lockeren Drink in der Hand hält. Ich finde, zur Feier des Tages darf es auch mal etwas Außergewöhnliches sein: Wie hört sich da ein Drink mit einem rauchigen Aroma, süß-mildem Whiskey und karamellisiertem Bacon an? Eben! Alle kraftvollen Aromen wurden im Smoky Whiskey Mule vereint und mit dem beliebten Southern Comfort Original abgestimmt. Der fruchtige Whiskey-Likör unterstreicht den scharfen Ingwergeschmack des Ingwerbiers und zeigt wie vielfältig er sein kann. Ganz spannend kommt im Abgang der Bacongeschmack rüber und gibt dem Drink einen gewissen Twist.

Smoky Whiskey Mule

Für 1 Drink

Zutaten

3 Scheiben Speck
3EL brauner Zucker
1EL Chili-Pulver
Saft von ½ Zitrone
4cl Southern Comfort Original
3cl Ingwer Bier

Zubereitung

Legt den Speck auf ein Backblech und bedeckt diesen mit braunem Zucker und Chilipulver. Anschließend kommt das Backblech für 15 Minuten bei 250° C in den Backofen, sodass der Speck knusprig wird. Legt die Scheiben anschließend in ein Glas und gebt den Southern Comfort Original hinzu, sodass dieser das Aroma annehmen kann. Der Speck sollte mindestens eine halbe Stunde durchziehen. Es hängt davon ab, wie stark ihr den speckigen und rauchigen Geschmack haben wollt.

Füllt ein Glas mit Eiswürfeln auf und gebt den Whiskey, sowie den Saft der Zitrone hinzu. Rührt ein bis zwei Mal mit einem Barlöffel durch und füllt das Ganze mit dem Ingwerbier auf.

– Cheers!

Coffee-Godfather

Der klassische Godfather-Drink ist dem Ein oder Anderen wohl bekannt. Spätestens nach dem italienischen Mafiosi-Film „Der Pate“ ist Man(n) von der Mischung von italienischem Amaretto und Whiskey überzeugt. Beim Coffee-Godfather hingegen, darf sich der Drink über eine weitere Grundzutaten freuen: vollmundiger Kaffeelikör! Der Cocktail schmeckt süß und erhält durch den Amaretto, der aus Mandeln hergestellt wird, einen leicht bitteren Nachgeschmack. Hierbei verbindet sich der Southern Comfort Black mit dem kraftvollen Kaffee und bringt den Drink auf ein neues Level. Serviert wird der Coffee-Godfather ganz einfach und klassisch „on the rocks“ in einem breiten Glas.

Coffee-Godfather

Für 1 Drink

Zutaten

- 4cl Southern Comfort Black
- 4cl Amaretto
- 2cl Kaffeelikör
- Eiswürfel
- Orangenzeste

Zubereitung

Die Eiswürfel in ein Old Fashioned Glas geben. Anschließend Southern Comfort Black, den Kaffeelikör und den Amaretto über die Eiswürfel gießen.
Den Cocktail leicht umrühren und fertig ist der Godfather.

Mit einer Orangenzeste garnieren, fertig!

– Cheers!

Aber was sind gute Drinks ohne ein richtiges BBQ?

Wie schon erwähnt, darf es für mich auch manchmal etwas Besonderes sein. Gerade wenn die ganzen Freunde zum Grillen zusammenkommen, tischt Man(n) doch gern etwas Außergewöhnliches auf. Zum leckeren Southern Comfort-BBQ gehören nicht nur frische Drinks, sondern auch ein gegrillter Lachs in einer Thymian-Limetten-Whiskey-Marinade. Die rauchig-fruchtige Whiskey-Pfirsich-Sauce bildet dazu eine passende Komponente, um das BBQ richtig in Fahrt zu bekommen. Um einen schönen rauchigen Geschmack in die BBQ-Marinade sowie auch in die fruchtige Sauce zu bekommen, eignet sich der Southern Comfort Black gut, da er sich durch das Aroma von ausgebrannten Eichenfässern auszeichnet. Wie es für berühmte Bourbons so typisch ist, kommt das Whiskeyaroma stärker hervor und der Fisch schmeckt deutlich würziger als sonst. Probiert es doch einfach mal aus und lasst es euch beim Vatertags-BBQ mal so richtig schmecken!

Gegrillter Thymian-Limetten-Lachs mit Whiskey-Pfirsich Sauce, Zitronen-Kräuter-Mayo und Kartoffelwedges

Für 1 Portion

Zutaten

Für den Lachs:

400g Lachs
1 Limette
2 Zweige Thymian
1 EL Olivenöl
2 EL Southern Comfort Black

Für die Whiskey-Pfirsich-Sauce:

200g Pfirsich
2 EL Southern Comfort Black
3EL Ahornsirup
1EL Balsamico-Essig
2 Zwiebeln
1 Knoblauch-Zehe
Pfeffer
Salz

Für die Zitronen-Kräuter-Mayo:

50g Mayonaise
1 Zitrone
Salz
2 Zweige Rosmarin
1 Zweig Salbei

Für die Karoffelwedges:

- 350g Kartoffeln
- 2EL Olivenöl
- Salz
- Paprikapulver

Zubereitung

Für die Lachs-Marinade mischt ihr Southern Comfort Black, Olivenöl, Thymian sowie die Limettenzeste und den Saft der Limette miteinander. Nun legt ihr den Lachs für ca. 2 Std. in die Marinade.

Heizt den Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze und schneidet die Kartoffeln in Spalten. Gebt diese anschließend in eine Schüssel und gebt die Gewürze sowie das Olivenöl hinzu. Nun mischt ihr die Kartoffeln ordentlich durch, so dass sich die Marinade um die Wedges legt. Nun können sie mit der geschnittenen Seite auf dem Backblech verteilt werden und für ca. 35 Min. in den Backofen.

In der Zwischenzeit könnt ihr die Whiskey-Pfirsich Sauce vorbereiten. Dazu schneidet ihr die Kerne der Pfirsiche heraus und gebt das Fruchtfleisch in einen Topf. Gebt hierzu die kleingeschnittenen Zwiebeln sowie den Knoblauch. Nun lasst ihr alles etwas einkochen und löscht das Ganze mit Southern Comfort Black, Balsamico und Ahornsirup ab. Die Sauce sollte nun etwas Struktur haben. Gerne könnt ihr sie auch mit dem Mixer pürieren. Schmeckt die Sauce zu guter Letzt mit Salz und Pfeffer ab.

Für die Zitronen-Kräuter-Mayo mischt ihr den Zitronensaft mit den kleingehackten Rosmarin- und Salbeizweige und gebt die Mischung zu der Mayonnaise hinzu. Hebt hier alles gut unter, sodass eine geschmeidige Masse entsteht.

Sobald der Grill warm ist könnt ihr den Fisch darauf legen und nach und nach mit der Marinade bepinseln. Der Lachs sollte ca. 3-4 Minuten auf jeder Seite gegrillt werden. Fügt alle Komponenten auf dem Teller Zusammen und lasst es euch schmecken!

*** Hierbei handelt es sich um eine Kooperation mit Southern Comfort. Meine Meinung bleibt davon
unbeeinflusst und stellt meine eigene da. ***

Cocktails

Whiskey Mule – Tipps & Tricks für deinen perfekten Drink!

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Vor einigen Jahren ging der weltbekannte „Moscow Mule“ in Deutschland durch die Decke. Seitdem ist viel in der Mixology-Szene passiert. Abwandlungen, hausgemachte Zutaten, Bitters, und und und… Heraus kam unter anderem der leckere Whiskey Mule. Aber was ist der wesentliche Unterschied zu dem Original? Hier erfahrt ihr die Tipps & Tricks für den perfekten Whiskey Mule!

Generell gibt es zum Moscow Mule keinen großen Unterschied. Einzig und allein die Spirituosenwahl ist hier entscheidend: Für einen leckeren Whiskey Mule wird – wie der Name schon sagt – Whiskey anstatt Vodka verwendet. Hier scheint jedoch der Punkt gekommen zu sein, zu fragen, welcher Whiskey sich hierfür am Besten eignet. In den Boxring steigen dafür der mild-süße Southern Comfort Original und der würzig-holzige Southern Comfort Black.

Welcher Southern Comfort Whiskey eignet sich besser für den Mule? Black oder Original?

Um einen besseren Vergleich zwischen den zwei Whiskeylikören zu haben, werden die gleichen Zutaten in dem Drink verwendet. Im Gegensatz zu dem Southern Comfort Original, wurde der Southern Comfort Black mit einem höheren Alkoholgehalt abgefüllt, dadurch kommt das Whiskeyaroma stärker hervor und wirkt deutlich würziger im Drink. Er schmeckt nach ausgebrannten Eichenfässern, wie es für berühmte Bourbons so typisch ist. Auch die Vanille kommt bei der Black Version schön durch und liefert die bekannte Süße. Generell spielt der Whiskey Mule mit dem Southern Comfort Black mit vielen Aromen, was mir ganz gut gefällt.

Der Southern Comfort Original hingegen, wirkt im Drink eher mild und süß. Auch seine fruchtigen Noten von Orange und Pfirsich verbinden sich wunderbar mit dem scharfen Ingwergeschmack. Hierdurch schmeckt der Whiskey Mule mit dem Southern Comfort Original eher fruchtiger und leichter. Fast schon süffig kommt der Drink daher.

Für mich eignet sich der Southern Comfort Black besser für einen Whiskey Mule, da viele Aromen herauskommen und zudem der authentische Whiskey Geschmack nicht verloren geht. Bei der Original Version wird der Whiskey Geschmack durch das Ingwer Beer übertroffen, was recht schade ist. Trotzdem eignet sich der Drink super als Sundowner oder Feierabend-Drink.

Whiskey Mule

Für einen Drink

Du brauchst:

4 cl Southern Comfort Original / Black
Limettensaft einer halben Limette
Ginger Beer
frischen Ingwer
1 Minze Zweig
Eiswürfel

Und so gehts:

Den Kupferbecher füllst du mit reichlich Eiswürfeln. Verwende hier bitte kein Crushed Ice!
Anschließend gibst du den Limettensaft, sowie den Whiskey in den Becher. Nun füllst du den
restlichen Becher mit Ginger Beer.

Gebe nun den geschälten Ingwer und die frische Minze hinzu.

– Cheers!

Tipps & Tricks für deinen perfekten Drink!

Wie kreiere ich den perfekten Whiskey Mule? Auf was muss ich genau achten, um den vollen Geschmack des Drinks herauszuholen?

Tipp Nr. 1: Frischer Ingwer gibt den Kick

Heutzutage wird das klassische Rezept des Moscow Mules gerne abgewandelt. Trotzdem ist und bleibt ein großer Bestandteil Ginger Beer, das dem Getränk seinen frischen, leicht scharfen Geschmack verleiht. Noch leckerer wird das Ganze, wenn ihr zusätzlich frischen Ingwer verwendet. Achtet hierbei darauf, dass ihr den Ingwer geschält und in Scheiben in den Becher gebt.

Tipp Nr. 2: Frischer Limettensaft für mehr Frische

Frische Gurkenscheiben dürfen im Moscow Mule nicht fehlen. Beim leckeren Whiskey Mule hingegen, wird auf die Gurke verzichtet und durch frische Limettenscheiben ersetzt. Kleiner Tipp: Mit dem Saft einer halben Limette schmeckt das Ganze noch frischer!

Tipp Nr. 3: Die richtige Minze macht den Unterschied

Es gibt unzählige Minz-Arten, auch wenn sich viele davon ähneln oder gleich aussehen, im Geschmack und Duft liegt der Unterschied. Generell ist die Grüne Minze (Mentha spicata) besonders gut für den Whiskey Mule geeignet. Durch ihr würzig-frisches Aroma, gewinnt der Drink nochmals an Frische. Dabei sollten die Minz-Zweige vor dem Servieren auf den Handrücken geklopft werden, um ätherische Öle der Minze freizusetzen.

Tipp Nr. 4: Der stilechte Kupferbecher

Das Auge isst bzw. trinkt mit! Und so sollte stilecht auch der Whiskey Mule im Kupferbecher serviert werden. Darum kann es nicht schaden, wenn man davon ein paar Zuhause hat. Der Becher setzt den Whiskey Mule nochmals besonders gut in Szene, findet ihr nicht?

*** Hierbei handelt es sich um eine Kooperation mit Southern Comfort. Meine Meinung bleibt davon
unbeeinflusst und stellt meine eigene da. ***

baked

Kokoskipferl

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Der erste Schnee lässt noch auf sich warten. Damit habe ich bis jetzt noch kein Problem, denn meine Weihnachtstimmung läuft seit Anfang September auf Hochtouren. So wie die Weihnachtsplaylist auf Spotify – in Dauerschleife und ohne Ende. Ich meine, wer liebt es nicht Lebkuchen, Zimtsterne, Kokoskipferl oder auch einfach Selbstgebackenes auf der Couch zu Weihnachtsklassiker zu vernaschen? Eben.

Das habe ich mir auch gedacht und habe mal wieder den Schneebesen geschwungen. Doch dieses Mal sollte es ein wenig Anders in der Küche zu gehen, denn Dr. Goerg hat mir einen ganz besonderen Ni-KOKO-Laus-Stiefel zukommen lassen, mit den Produkten ich kleine Leckereien backen wollte. Ich muss sagen, es war gar nicht so einfach, ins kalte Wasser zu springen und erst nach dem Auspacken der kleinen Geschenke zu wissen, was man backen möchte. Da hat es Dr. Goerg mit seinen Bio-Kokosnussprodukten ganz schön spannend gemacht!

Dank des Riesen Ni-KOKO-Laus-Stiefels war es recht leicht, was gebacken werden sollte, denn die Auswahl war wirklich sehr groß. Herausgekommen sind schlussendlich leckere Kokoskipferl, die natürlich auch super verschenkt werden können, wenn überhaupt welche übrig bleiben.

Wer ist eigentlich dieser Dr. Goerg ? Dr. Goerg stellt Premium Bio Kokosnussprodukte her. Hierzu zählt nicht nur das allbekannte Kokosöl, sondern auch leckere Bio-Kokoswurzöl, Bio-Kokochips oder einfach Bio-Kokosmehl zum Backen. Hier kann man sich wirklich im Kokoshimmel austoben und das mit gutem Gewissen, denn die Produkte werden Fair gehandelt. Unter verschiedenen Bedingungen, die vor allem für alle transparent sind, bietet Dr. Goerg besondere Produkte, die gleichzeitig nachhaltig und ökologisch sind. Dies ist möglich, weil ihre Kokosplantagen nun schon seit mehreren Generationen von Kokosölfamilien im naturbelassenen Zustand mit Liebe und Sorgfalt gehegt und gepflegt werden.

Kokoskipferl

In der Weihnachtsbäckerei…. Ja in der Weihnachtsbäckerei probiert man so manches aus und dabei können auch ganz schnell leckere Kokoskipferl daraus werden. Ich liebe es vor allem, wenn man in der ganzen Wohnung den Duft von gebackenen Kokos riecht und es kaum abwarten kann den Backofen zu öffnen. 10 Minuten können in diesem Sinn verdammt lange sein. Aber probiert es doch ganz einfach mal aus und verschenkt ein paar Schmuckstücke an eure Liebsten!

Kokoskipferl

für ca 2 Bleche

Du brauchst

170gr Weizenmehl
50gr Kokosmehl
½ Pck. Backpulver
100gr Kokosblütenzucker
1 Pck. Vanille Zucker
1 Ei
130gr Butter
50gr Kokosraspeln
2 TL Kokosmus
Puderzucker

So gehts

Backofen auf 180° C Ober-/Unterhitze vorheizen. In einer Schüssel Mehl, Kokosmehl, Backpulver, Kokosraspeln, Vanille Zucker vermischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Knethaken zu einem Teig verarbeiten. Den Teig anschließend auf einer leicht bemehlter Arbeitsfläche zu einem glatten Teig verkneten.

Aus dem Teig 4cm lange, bleistiftdicke Rollen formen die Enden etwas dünner rollen und zu Hörnchen geformt auf das Backblech legen. Anschließend für ca. 10 Minuten im Backofen backen. Wenn die Kipferl fertig sind, mit genügend Puderzucker bestäuben und Genießen.

*** Hierbei handelt es sich um eine Kooperation mit Dr.Goerg Meine Meinung bleibt davon
unbeeinflusst und stellt meine eigene da. ***

Cocktails

5 ultimative Whiskey-Cocktails mit Southern Comfort Original

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Hand aufs Herz: Es hat eine Weile gedauert, dass ich mich an Whiskeys gewöhnt habe. Normalerweise trinkt man Whiskeys pur oder auf Eis – „On the Rocks“, wie die Genießer so schön sagen, aber für mich als Whiskey-Einsteiger war es nicht leicht, den passenden Drink zu finden. Ich experimentiere liebend gerne herum und zeige auch gerne die Vielfalt der einzelnen Spirituosen in Drinks. Jeder Whiskey ist auf seine Weise besonders und ich muss sagen, dass es schon eine kleine „Wissenschaft für sich“ ist, welcher Whiskey sich am besten für Cocktails eignet. Rauchig, süß, holzig, scharf. Es ist gar nicht so leicht! Mit dem Southern Comfort Original habe ich aber ein kleines Schmuckstück für jede Bar entdeckt. Der Whiskeylikör lässt sich super in unterschiedliche Drinks mixen und zeigt immer wieder, was in ihm steckt. Ich finde, ein Whiskey ist erst dann perfekt, wenn er sich flexibel einsetzen lässt und sich dadurch zum perfekten Cocktail verbindet. Whiskey-Cocktails sind das, was einen Whiskey nochmals spannender und interessanter macht und ihn von einer ganz anderen Seite zeigt. Wie ihr nun ganz einfach 5 ultimative Whiskey-Cocktails mit Southern Comfort Original mixt, seht ihr hier:

Was ist das Besondere an dem Whiskeylikör Southern Comfort Original und warum eignet er sich so hervorragend für Cocktails?

Whiskeyliköre bringen einen neuen, frischen Wind in die Whiskey-Welt. Wenn ich bislang an Whiskeys gedacht habe, ist mir immer wieder mein Onkel in den Sinn gekommen, der genüsslich in seinem alten Ledersessel die Eiswürfel im Whiskeyglas geschwenkt hat und ab und zu daran nippte. Ich hatte daher immer ein leicht „eingestaubtes“ Bild vom Whiskey. Whiskeyliköre hingegen sind leichter und eignen sich für diejenigen am Besten, denen ein purer Whiskey einfach zu stark schmeckt. – Also für genau mich!

Gerade beim Southern Comfort Original steht das bourbonähnliche Vanille-Aroma im Vordergrund. Auch fruchtige Noten von Orange und Pfirsich stechen ein bisschen hervor und harmonieren ganz gut mit verschiedenen Limonaden, Tonics oder Fruchtsäften. Dabei bleibt aber immer ein leichter Geschmack von dunkler Schokolade, Zimt und Akzente von Kräutern im Mundraum zurück. Ich mein, wer mag keine Schokolade?

Durch die Süße des Whiskeylikörs wirkt der Southern Comfort Original leicht und ist vielseitig in Cocktails einsetzbar. Egal ob fruchtig, klassisch, sahnig oder heiß. Ich zeig euch, wie flexibel der Whiskeylikör ist und wie ihr damit 5 ultimative Whiskey-Cocktails mixen könnt. In diesem Sinne – Cheers!

5 ultimative Whiskey-Cocktails mit Southern Comfort Original

Salted Caramel Whiskey

für einen Drink

Du brauchst

6 cl Southern Comfort Original
2 cl Zitronensaft
3 cl Salzkaramell
1 Eiweiß
Eiswürfel

So gehts

Alle Zutaten zusammen auf Eis shaken und in einen Tumbler mit frischem Eis abseihen.
Mit einer Zitronenzeste und grobem Meersalz garnieren.

Cheers!

Heißer Winterapfel-Whiskey

Du brauchst

5 cl Southern Comfort Original
3 cl Apfelsaft
2 cl Triple Sec
1 cl Orangensaft
1 Vanilleschote
1 Zimtstange
Gewürznelken

So gehts

Apfelsaft mit Orangensaft und Gewürzen in einem Topf aufwärmen. Nicht zum Kochen bringen! Anschließend Southern Comfort Original mit Triple Sec vermischen und hinzufügen. In eine Tasse füllen und bei winterlichen Temperaturen genießen.

Cheers!

Spritziger Grapefruit-Whiskey

Du brauchst

Saft aus 2 Grapefruits
7 cl Southern Comfort Original
3 cl Basilikumsirup
Soda
Rosmarinzweige
Grapefruitzeste
Eiswürfel

So gehts

Grapefruitsaft mit Southern Comfort Original, Basilikumsirup in einem Tumblr vermischen und Eis hinzufügen. Anschließend mit Soda auffüllen und mit Rosmarinzweige sowie Grapefruitzeste garnieren. Cheers!

Pineapple Whiskey Sour

Du brauchst

12 cl Ananassaft
3 cl Zitronensaft
2 cl Southern Comfort Original
Eiswürfel

So gehts

Zitronen- und Ananassaft in einem Glas mit Eiswürfel und Southern Comfort Original vermengen und genießen.
Cheers!

Mint Julep Whiskey

Du brauchst

3 cl Southern Comfort Original
1 cl Zuckersirup
1 cl Pfefferminzlikör
frische Minze
Tonic Water
Eiswürfel

So gehts

Southern Comfort Original mit dem Zuckersirup sowie dem Pfefferminzlikör in einem Glas vermengen.
Anschließend mit Eiswürfel und Tonic Water auffüllen.

Cheers!

*** Hierbei handelt es sich um eine Kooperation mit Southern Comfort. Meine Meinung bleibt davon
unbeeinflusst und stellt meine eigene da. ***

Food

Gesalzene Karamell Bratapfel Tacos

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Äpfel, Äpfel, Äpfel … Knackig, Frisch, Süß, Saftig, Sauer, Bitter – jeder auf seine Weise besonders. So besonders, dass daraus gesalzene Karamell Bratapfel Tacos gezaubert werden kann. Mhhhmmm.. Ich glaube, ich kann mich noch ganz genau daran erinnern, als ich das erste Mal einen Bratapfel mit Karamellsauce gegessen habe. Ein kleiner Himmel auf Erden!! Und deshalb verrate ich euch meine kleinen Tips für ein himmlisches Winter-Dessert:

Das Wichtigste für ein leckeres Bratapfelrezept ist und bleibt auf jeden Fall der Apfel selbst. Ich selbst liebe es, wenn der Apfel süß-säuerlich und vor allem saftig schmeckt. Genau passend für ein winterlichen Bratapfel! Es ist auch wirklich nicht so leicht, die perfekte Apfelsorte für sich zu finden. Nach wirklich langem ausprobieren, habe ich die JAZZ™ Äpfel für mich entdeckt. Durch die natürliche Kreuzung aus Royal Gala und Braeburn schmecken sie einfach süß und sauer zu gleich. Man schmeckt regelrecht jeden Sonnenstrahl, den die Äpfel abbekommen!

Ihr denkt euch bestimmt, warum gerade die JAZZ™ Äpfel? – Ganz einfach: Knackig, Süß-Säuerlich – ein kleines Geschmackserlebnis, die die Äpfel mit sich bringen. Ich Finde genau das muss eigentlich ein Apfel ausmachen – Hineinbeissen und schon genau wissen, dass du nicht genug bekommen kannst.

Bei Desserts sollte immer ein kleiner Ausgleich zwischen gesalzenem und süßen Sachen herrschen. Sobald ein Aroma alles überdeckt, wirkt es oft eintönig oder gar Langweilig – Deshalb geb doch am Besten in dein süßes Dessert immer eine kleine Prise Salz oder anders herum: Etwas Zucker in deine Salzige Gerichte!

Ich finde, Winter-Desserts schmecken ausserdem viel besser, wenn verschiedene Konsistenzen sich zu Einem verbinden. Fluffig, Weich, Cremig, Knusprig – es passt einfach immer! Gerade bei Saucen passt es super, wenn Sie auf Knusprige Dinge treffen. So wie bei der Füllung des Bratapfels: Hier kann man sich wirklich völlig austoben. Die einen lieben Marzipan, die Anderen schwören auf Nüsse. Ich bin eher ein Fan von Fruchtig-Nussigen Füllungen.Aber seht selbst, was ich in die Bratäpfel hineingepackt habe.

Gesalzene Karamell Bratapfel Tacos

Wenn das Salzkaramell auf süß-säuerliche Bratäpfel trifft und das ganze mit Vanille Eis verfeinert wird, bist du hier genau richtig! Die gesalzene Karamell Bratapfel Tacos sind ein wahres Geschmacksfeuerwerk im Mund, also probiere es doch gleich mal aus!

Gesalzene Karamell Bratapfel Tacos

für ca 2 Desserts

Du brauchst

4 JAZZ^™ Äpfel
1 Orange
70g gemahlene Mandeln
50g Mandeln gehackt
20g Haferflocken
100g Zucker
Triple Sec
Zimt
Muskatnuss

150ml Sahne
50g Butter
200g Zucker
1 Prise grobes Salz

Vanille Eis
2 Tacos

Instructions

Für die Bratäpfel:

Zunächst erhitzt ihr den Zucker in einem Topf, sodass dieser karamellisiert. Gebt anschließend die Haferflocken, Mandeln und etwas Zimt hinzu. Stellt das Ganze beiseite und wascht 2 Äpfel ordentlich. Schneidet nun einen Deckel den Äpfel ab und stecht das Kerngehäuse heraus. Nun setzt die Äpfel in eine Auflaufform und beträufelt das Innere mit Orangensaft einer halben Orange. Die Knusprige Karamell-Haferflocken-Mandel Mischung nun in die Öffnung geben und bei 180° Grad für 20 Minuten backen. Anschließend den Deckel auf die Äpfel legen und weitere 5 Minuten im Ofen backen lassen.

In der Zwischenzeit könnt ihr die übergebliebenen Äpfel in grobe Würfel schneiden. In dem gleichen Topf, in dem ihr die Karamell Mischung zubereitet habt, lasst ihr diese mit dem restlichen Orangensaft, etwas Zimt, Muskatnuss, einem Schuss Triple Sec und der restlichen Haferflocken-Mandel-Mischung für 10 Minuten einkochen. Zwischenzeitlich immer gut durchrühren.

Für die Karamellsauce:

Schmelzt die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze. Gebt den Zucker unter Rühren nach und nach hinzu, bis der Zucker nicht mehr körnig und fast komplett geschmolzen ist. Nun die Hitze etwas runterdrehen! Die Zucker-Buttermischung sollte braun sein. Die Sahne hineinrühren und das Ganze ca. 3 min bei niedriger und dann 7 min bei mittlerer Hitze rühren. Anschließend nur noch das Salz hinzugeben und das flüssige Gold ist fertig.

Sobald alle Komponenten fertig sind, die Tacos mit Karamellsauce besteichen, die eingekochten Äpfel hinzugeben und mit einer Kugel Vanille Eis dekorieren. Gerne könnt ihr nun etwas Zimt noch darüber streuen. Den Bratapfel gebt ihr daneben auf einen Teller und gebt nochmals ein wenig Karamellsauce darüber.

– Lasst es euch schmecken!

*** Hierbei handelt es sich um eine Kooperation mit JAZZ™ Äpfel. Meine Meinung bleibt davon
unbeeinflusst und stellt meine eigene da. ***

Food

Fruchtige Kiwi Avocado Salsa

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Ich hatte mich eigentlich schon damit abgefunden, dass der Sommer vorbei ist. Umso mehr freue ich mich nun über die letzten Sonnenstrahlen, die langen Abende auf dem Balkon und über meine Birkenstocks, die nochmals durch die Wiese am Main schlendern können. Ich muss sagen, genau das ist es, was ich im Winter so sehr vermisse. Einfach auf eine grüne Wiese liegen, ein paar Leckereien dabei zu haben und es sich gut gehen lassen.

Erst Letztens hatte ich zum letzen Picknick des Jahres etwas Neues ausprobiert. Ich war voller Vorfreude meine Freunde davon kosten lassen und war recht stolz, als sie davon mehr und mehr zu dem knackfrischen Brot gegessen haben. Aber keine Angst, ich verrate natürlich auch euch das Rezept zu der fruchtigen Kiwi Avocado Salsa.

Hauptbestandteil der fruchtigen Salsa sind die perfekt gereiften Green Kiwis von Zespri. Eigentlich war ich bis heute der Meinung, dass alle Kiwis gleich schmecken und sowieso alle gleich aussehen. Pustekuchen! Tatsächlich gibt es wahnsinnig große Unterschiede in der Saftigkeit und in der Süße der Früchte. Zespri legt großen Wert auf den gleichbleibend leckeren Geschmack der Kiwis. Deshalb ernten Sie die Kiwis erst, wenn sie ihre optimale Reife erreicht haben, um so sicherzustellen, dass man stets eine qualitativ hochwertige und saftige Frucht mit gleichbleibendem Geschmack erhält.

Wie jeder weiß: Am Geschmack scheiden sich die Geister, vor allem wenn es darum geht, ob man eine Kiwi eher etwas härter oder komplett weich mag. Am Liebsten esse ich die Green Kiwis wenn sie etwas fester sind, um einen Kontrast zwischen Süß und Sauer im Mund zu haben.

Fruchtige Kiwi Avocado Salsa

Mit ein bisschen Schnippelarbeit lässt sich der Sommer etwas verlängern. Okay, die Salsa schmeckt natürlich auch im Winter hervorragend. Also schnappt euch ein paar Kiwis, am Besten die saftigen Green Kiwis von Zespri und los gehts:

Fruchtige Kiwi Avocado Salsa

für ca. 2 Personen

Zutaten

4 Zespri Kiwi Green
1 Avocado
1 Limette
Granatapfel
1 Handvoll Cashewnüsse
1 TL Honig
2 Prisen Salz
1 Prise Pfeffer
getrockneter Thymian

Zubereitung

Zuerst schält ihr die Kiwis und schneidet das Fruchtfleisch in kleine Würfel. Es eignen sich hierbei etwas härtere Früchte, um nicht gleich ein Smoothie daraus zu machen. Anschließend halbiert ihr die Avocado, entkernt diese und schneidet diese auf die gleiche Größe, wie die Kiwi Würfel.

Die Cashewnüsse könnt ihr mit einem Wiegemesser klein hacken. Nun vermengt ihr alle kleingeschnittenen Zutaten und gebt den Saft der Limette sowie den Honig und die Gewürze darüber. Rührt nochmals alles gut durch! Da das Auge schließlich mitisst gebt ihr zu guter letzt ein paar Granatäpfel darüber.

Lasst es euch schmecken!

Passt perfekt zu einem Ofenfrischen Baguette!

*** Hierbei handelt es sich um eine Kooperation mit Zespri. Meine Meinung bleibt davon
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Food

Marokkanische Auberginen mit Granatapfel-Limetten Joghurt

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Lang Lang ist es schon wieder her, als ich was von mir hören lassen habe. Aber dafür habe ich auch etwas leckeres im Gepäck dabei: Marokkanische Auberginen mit Granatapfel-Limetten Joghurt.

Mich zieht es innerlich schon eine ganze Weile nach Marokko. Genau gesagt direkt nach Marrakesh – ich kann euch aber auch jetzt schon sagen, dass ich bisher noch nicht dagewesen bin. Jedenfalls begeistern mich immer wieder die Bilder der Märkte von Marrakesh so sehr, dass mich die Faszination so gepackt hat, dass ich euch ein Marokkanisches Rezept heute mit dabei habe! Wenn ich Bilder der Märkte sehe, kitzeln schon direkt die verschiedensten Gewürze in meiner Nase. Von frischem Lorbeer bis hin zur Muskatnuss – so stelle ich mir die Gewürzberge vor Ort vor. Ein wahres Paradies für jeden Foodie. Aber ich stell mir nicht nur reichliche Gewürze auf dem Markt vor, sondern Granatäpfelberge, wohin das Auge nur reicht. – Ihr wisst wie sehr ich auch Granatäpfel stehe!

Genau die Vorstellung hat mich dazu inspiriert das Rezept für die Marokkanische Auberginen mit Granatapfel-Limetten Joghurt und dem orientalischen Gewürz Ras el Hanout umzusetzen.

Um ehrlich zu sein, bin ich gegenüber fertigen Gewürzmischungen etwas kritisch. Ich bin nicht wirklich der Fan von Geschmacksverstärker, Farbstoffe oder gar Rieselhilfen, die total unnötig – meiner Meinung nach – sind. Wer will denn schon ein „verfälschten“ Geschmack? Eben! Generell achte ich schon seit einigen Jahren darauf, was wirklich in Gewürzen, Getränken und vor allem Lebensmittel sind. Als der Onlineshop Mein Genuss ihr Konzept und damit auch einige Tee`s und Gewürze vorstellte, war ich sofort begeistert! Sie setzen auf die Liebe im Detail und das spürt man – denn der Online Shop ist nicht überfüllt mit 13.000 Produkten sondern auf außergewöhnliche und spezielle Gewürze und Tees fixiert.

Recht schnell hat mich das Gewürz Ras el Hanout angesprochen, da es süße, scharfe und bittere Aromen in einem vereint. Als ich den Korkdeckel des Gewürzes aufmachte kam mir direkt eine Blumige und recht würzige Note in meine Nase – ich glaube so habe ich mir den Duft der Märkte in Marrakesh genau vorgestellt. Bunt, Würzig, Süß, Bitter und etwas Scharf. Mit unter anderem Schwarzkümmel, Ingwer, Macisblüte, Thymian und Nelken zeigt das Gewürz eine große Vielfalt an Aromen – Ein wahres Aromafeuerwerk, wie ich finde.

Marokkanische Auberginen mit Granatapfel-Limetten Joghurt

Mit Frischer Minze, ein paar leckeren Granatapfelkernen und Limetten Joghurt werden Auberginen im Sommer der Hit auf dem Tisch. Nicht nur dass man das Gericht warm essen kann, es schmeckt auch wahnsinnig gut kalt zu einer frischen Zitronen-Thymian Limo! Probiert’s doch direkt mal aus… Es wird euch bestimmt schmecken.

Marokkanische Auberginen mit Granatapfel-Limetten Joghurt

Für ca. 1 Aubergine

Zutaten

1 Aubergine
1 Limette
3 EL Joghurt
4 EL Olivenöl / Chilliöl
Granatapfelkerner
Ras el Hanout Gewürz
Frische Minze
Salz

Zubereitung

Heizt den Backofen auf 180° Grad Umluft schon mal vor. In der Zwischenzeit könnt ihr den Aubergine halbieren und wie ein Gitter einschneiden. Nun gebt ihr genügend Salz auf die Aubergine. Lasst das Ganze ca 10 Minuten ruhen. Hierbei zieht die Aubergine Wasser, dass ihr mit einem Tuch abtupft. Nun gebt das Olivenöl/Chillilöl darüber.

Gebt nun 2TL des Ras el Hanout Gewürzes auf die Auberginen. Nun können die Auberginen für 40 Minuten im Backofen verweilen. In der Zwischenzeit könnt ihr den Granatapfel entkernen sowie den Joghurt mit dem Limettensaft vermengen.

Sobald die Auberginen fertig sind, gebt den Joghurt, die Granatapfelkerner und die Frische Minze auf die Auberginen.

et voilà – Lasst es euch schmecken!

*** Hierbei handelt es sich um eine Kooperation mit Mein Genuss. Meine Meinung bleibt davon unbeeinflusst
und stellt meine eigene da. ***

Cocktails

Grapefruit-Salbei Gin mit Kümmel

Boom Chakalaka. Diese Zwei Wörter verfolgen mich die letzten Wochen, wie der Herbst den Spätsommer. So wirklich kamen mir die Wörter immer nur im Laufe des Tages in den Kopf, wenn es still war und keine Menschenseele etwas gesagt hatte. Wahrscheinlich wollte mein Unterbewusstsein irgendwas damit sagen und ich habe es nicht wirklich deuten können. Das Einzige, was ich heraus lesen konnte: Es wird mal wieder Zeit für einen Cocktail. Einen Cocktail für den Abend. Ein Cocktail mit Grapefruit, Salbei, Gin und Kümmel- Boom Chakalaka.

Um ehrlich zu sein, die Kombination aus den verschiedenen Zutaten kam mir als ich ein orientalisches Rezept mit Feigen nachkochen wollte. Ja ich weiß, so wirklich erinnert der Grapefruit-Salbei Gin mit Kümmel nicht direkt an den Orient, trotzdem wurde Kümmel schon Jahrhunderte vor unserer Zeit als Pfefferersatz im Orient eingesetzt. – An dieser Stelle möchte ich betonen, dass ich immer Pfeffer im Schrank habe und er mir nicht ausgegangen ist, wenn sich dies Jemand fragt – Mit diesem Halbwissen verfolgte ich den Gedanken einen Cocktail mixen zu wollen.

Wichtig, wenn man einen Cocktail mixen möchte, ist die Basis. Hierbei habe ich zu einem ganz Besonderen Gin gegriffen: Dem Hoos Pink Grapefruit Gin. Der Grapefruitgeschmack fällt am Gaumen direkt auf und weckt weitere Erwartungen. Man hat sofort die Lust den Gin ohne einem Tonic oder ähnliches zu trinken. Mir gefällt besonders gut an dem Gin, dass er eine leicht würzige und kräutige Note im Abgang hat. Der Mild-süße Gin passt daher perfekt für meine Idee einen orientalisch-angehauchten Cocktail zu kreieren. Ich möchtet mehr 5über den Gin erfahren? Dann gehts direkt hier entlang!

Grapefruit-Salbei Gin mit Kümmel

für ca 2 Drinks

Zutaten

5 Zweige Salbei
3 EL Kreuzkümmel
100ml Wasser
75gr Zucker
5cl Gin (Hoos Pink Grapefruit Gin)
12cl Grapefruitsaft
2 Limetten
Soda
Eiswürfel

Zubereitung

Zunächst bringt ihr das Wasser zum Kochen und gebt anschließend die Blätter von 3 Zweigen Salbei sowie Zucker und Kreuzkümmel hinzu. Lasst das Ganz für ca 10 Minuten aufkochen und nun 7 Minuten ziehen.

Sobald der Sirup fertig ist, siebt ihr den Kümmel und Salbei Blätter ab. Lasst den Sirup zunächst etwas abkühlen. In der Zwischenzeit könnt ihr die Limetten vierteln und jeweils auf die Gläser verteilen. Nun zerdrückt ihr mit einem Barstößel oder einem Löffel die Limetten etwas. Gebt nun in jedes Glas 2,5cl Gin sowie 6cl Grapefruitsaft. Danach gebt ihr ein paar Eiswürfel hinzu und füllt jeweils 3cl des Sirups hinein. Rührt den Cocktail mit einem Barlöffel durch, füllt das Glas mit etwas Soda auf und dekoriert das Glas mit den übrig gebliebenen Salbeizweigen.

Cheers!

*** Hierbei handelt es sich um ein PR-Sample von Hoos Gin. Meine Meinung bleibt davon unbeeinflusst
und stellt meine eigene da. ***

voll gut & gut voll

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